Привіт, дорогі читачі сайту! Штруделі - це апетитні рулетики з тіста з різною начинкою, яка може бути солодкою, м'ясної, рибної або овочевий. Блюдо прийшло до нас з Німеччини, але варіантів з приготування штруделів дуже багато. Своїм рецептом приготування смачного і ситного штруделя з фаршем в овочевому соусі ділиться з нами кулінар блогу Алена. Ну а на десерт можна приготувати солодкий яблучний штрудель з листкового тіста - швидко і просто!
Рецепт штруделя з фаршем
- Фарш домашній - 300 гр.
- Борошно - 3 склянки
- Вода - 1 склянка
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Перець болгарський великий -1 шт.
- Морква велика -1 шт.
- Помідори - 3 шт.
- Вода - 1 склянка
- Сіль, перець за смаком
Як приготувати штрудель з м'ясною начинкою:
Змішайте разом просіяне борошно, сіль, масло, воду і замісити м'яке еластичне тісто. Накрийте тісто плівкою і залиште на півгодини.
Фарш я використовувала домашній з яловичини і свинячий прошарку. Також додала до прокручене м'яса лук, сіль, перець і ретельно вимісити.
Для соусу овочі очистіть від шкірки і перекрутити в измельчителе до стану пюре. Овочі можна використовувати і заморожені (перець, томати). Викладіть овочеве пюре на сковороду, додайте воду, сіль, перець і тушкуйте близько 15 хвилин на середньому вогні. Можна додати і інші спеції за смаком.
Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на стрічки (розмір приблизно 20 * 6 сантиметрів). На кожну стрічку викладіть тонким шаром фарш, трохи не доходячи до країв стрічки. Складіть смужку уздовж навпіл і злегка притисніть руками (краю не скріпляйте), потім скрутіть стрічку в рулетик.
Соус вилийте в форму для запікання (у мене форма діаметром 26 см.) І поставте підготовлені рулетики в соус. Поставте форму в духовку і запікайте штрудели при 200 гр. близько 40 хвилин.
Штруделі з фаршем в овочевому соусі готові. А якщо у Вас є мультиварка, рекомендую приготувати апетитні штрудели з фаршем і картоплею в мультиварці - повноцінне блюдо на обід або вечерю для всієї родини.
