З дитячих років знайомі всім тюфтельки! Блюдо - просто пальчики оближеш і при цьому поєднується практично з будь-яким гарніром: картопляне пюре, гречка або макарони. Можна готувати як повсякденне блюдо, а можна і пригощати гостей. Тому рецепт приготування тефтелей в томатному соусі повинен бути у Вас завжди під рукою!
Для приготування тефтелей потрібні такі інгредієнти:
- 500 г м'яса (свинина або яловичина)
- 100 - 150 г рису
- 2 цибулини
- 100 г моркви
- 1 яйце
- 4 ст. л. томатної пасти (або 2 склянки томатного соку)
- Сіль і перець
Рецепт приготування тефтелей:
1. Рис добре промити і зварити в підсоленій воді до напівготовності протягом 5-7 хвилин.
2. М'ясо перекрутити на м'ясорубку.
3. Дрібно нарізати цибулю. Нарізаємо для фаршу півтори цибулини, а решта половинка піде для соусу.
4. Змішати м'ясний фарш, відварений рис і дрібно нарізану цибулю, посолити і поперчити, ретельно вимішати.
5. З отримав фаршу сформувати вологими руками кульки. До речі, розмір кульок можна зробити будь-який - побільше або поменше.
6. Утворені кульки спаніровать в борошні.
7. Викласти на сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін, потім скласти в глибоку каструлю.
8. Тепер зробимо томатний соус для гасіння тефтелей. Частину, що залишилася половинку лука дрібно нарізати, моркву натерти.
9. На розпечену сковороду з рослинним маслом висипати цибулю і моркву, обсмажити до злегка золотистої скоринки.
10. Додати до підсмаженим овочам томатний сік або томатну пасту, розведену з водою і тушкувати протягом 15 хвилин.
11. Залити томатним соусом тефтелі і тушкувати на повільному вогні при закритій кришці 20 хвилин.
* Перед тим, як варити рис, можна його попередньо замочити на 15-20 хвилин - тефтелі вийдуть пишніше
Тефтелі подавати гарячими, з гарніром і полити томатним соусом.