Хочу представити вам сьогодні свій майстер-клас з приготування дуже смачної і швидкої закуски - солянки на сковороді. На відміну від рідких варіацій солянки, це блюдо готується на основі свіжої або квашеної капусти. Я брала свіжу. Для приготування солянки на сковороді нам знадобляться всі осінні овочі, які є в будинку, і залишки різних копченостей та інших сосискова-ковбасних виробів.
У свято хочеться чогось більш дорогого і вишуканого. А для будніх днів і солянка на сковорідці зійде - головне, що швидко, ситно, гостренькі, утилізує залишки і зігріває непогано.
Отже, нам з вами знадобиться капуста, цибуля, морква, червоний і зелений солодкий перець, часник, сосиски, мисливські ковбаски, томатна паста, солоні огірки, мелений чорний і червоний перець, сіль, приправи за смаком, винний оцет і рослинне масло. Якщо блюдо їстимуть тільки дорослі, можна покласти і гіркий стручковий перець.
Капусту тонко шаткуємо і як слід мнём руками з сіллю.
Всі овочі миємо, чистимо і шаткуємо. Цибулю і перець - півкільцями, часник - дрібно нарубав, морква нарізаємо соломкою, огірки - кубиками.
Ковбаски і сосиски нарізаємо кружечками.
Томатну пасту розмішуємо з невеликою кількістю води, додаємо туди пряні трави за смаком і трохи винного оцту. Це - наша заправка для солянки.
Обсмажуємо на рослинному маслі часник і цибулю, потім додаємо решту овочів (середній вогонь).
Потім додаємо капусту, поливаємо нашої томатної заправкою, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою. Коли капуста майже буде готова, додамо копченості, приправляємо перцями і сіллю за смаком. Знову накриваємо кришкою і готуємо до переможного кінця, поки капуста не стане ніжною і м'якою.
При подачі можна посипати зеленню петрушки.