Омлети є в будь-якій європейській кухні, і не тільки в європейській. Здається, що омлет - це дуже просте в приготуванні блюдо, і як його приготувати, знає будь-яка господиня.
Рецептів омлетів безліч, є навіть особливий японський омлет. якщо ви підходите до процесу приготування із задоволенням у вас обов'язково вийде смачний омлет.
Як приготувати смачний омлет
Рецептів омлетів безліч, є навіть особливий японський омлет,
Є кілька особливостей його приготування, без дотримання яких, він вийде менш смачним. Кажуть, для того, щоб у Франції стати кухарем, потрібно спочатку приготувати смачний омлет. Є три основних правила, як приготувати саме смачний і приємний на вид омлет.
- По-перше: білок і жовток яєць для омлету необхідно перемішувати окремо.
- По-друге: будь доданої рідини при приготуванні омлету (мінеральна вода, молоко, вершки) за обсягом має бути вдвічі менше, ніж яєць.
- По-третє: омлет може бути приготований паровим способом, на відкритому вогні або можна його запекти. Просто деякі рецепти омлету вимагають запікання, інші ж краще готувати на відкритому вогні або на пару.
Як приготувати омлет з грибами і помідорами
Інгредієнти для приготування омлету:
- яйця - 5 штук,
- вода - 50 мл,
- гриби - 200 г,
- помідори червоні - 200 г,
- цибуля ріпчаста - 50г,
- масло вершкове - 70 г,
- масло рослинне - 10 мл,
- зелень петрушки і кропу - по 10 г,
- перець чорний мелений і сіль - за смаком.
Процес приготування омлету:
Обсмажити на вершковому маслі, попередньо подрібнені, цибулю, гриби і помідори. Збити окремо білки і жовтки, злити їх разом, додати воду, перець і сіль. Все ретельно перемішати. На дно, змащеній олією, сковороди покласти обсмажену овочеву масу, залити її яєчної сумішшю. Запікати в духовці при температурі 180 - 200 градусів 15 хвилин. Готовий гарячий омлет посипати рубаною зеленню. Якщо ви правильно приготуєте даний вид омлету, ви будете знати, як приготувати омлет будь-якої складності.
Як приготувати омлет з броколі, сиром і цибулею
Ігредіенти для приготування омлету
- яйця - 5 штук, молоко - 20 мл,
- брокколі - 200 г,
- цибуля ріпчаста - 30 г,
- сир твердих сортів - 70 г,
- масло вершкове - 20 г,
- мускатний горіх,
- перець чорний мелений, сіль за смаком.
Процес приготування омлету:
Відварити брокколі, відкинути на друшляк і подрібнити. Яйця збити віночком в піну, влити молоко, додати брокколі, дрібно нарізаний та спасерувати в олії цибулю, дрібно натертий сир, мускатний горіх, перець і сіль. Все перемішати до утворення однорідної маси. Перелити в змащену маслом форму, помістити в духовку і запікати при температурі 180 - 200 градусів 15 хвилин.
Як приготувати омлет зі спагеті
Інгредієнти для приготування омлету
- спагетті -300 г,
- яйця - 5 штук,
- молоко - 200 мл,
- масло вершкове - 50 г,
- борошно пшеничне - 30 г,
- листя базиліка - 20 г,
- перець чорний мелений,
- сіль і каррі за смаком.
Процес приготування омлету:
Покласти спагетті в киплячу підсолену воду і відварити до готовності, потім посипавши спагетті перцем і каррі, трохи підсмажити їх на вершковому маслі. Яйця збити, додати молоко і борошно. Все перемішати. Отриманою сумішшю залити спагетті і запікати, як в попередньому рецепті. Готовий омлет прикрасити подрібненими листям базиліка.
Як приготувати омлет з креветками
Інгредієнти для приготування омлету:
- яйця - 5 штук,
- вершки нежирні - 20 мл,
- креветки - 100 г,
- спаржа - 100 г,
- масло вершкове - 40 г,
- зелень кропу - 20 г,
- перець білий мелений і сіль за смаком.
Процес приготування омлету:
Зварити спаржу в киплячій підсоленій воді, також відварити креветки. Як приготувати даний омлет, щоб він чимось відрізнявся від інших рецептів омлету? Після змішування всіх інгредієнтів, крім спаржі і креветок, потрібно розділити приготовлену масу на дві приблизно однакові половини і запекти на двох різних сковородах і подавати на двох блюдах, додавши на один омлет спаржу, на інший креветки і прикрасивши обидва омлету гілочками кропу.
Як приготувати омлет з лососем і маслюки
Інгредієнти для приготування омлету:
- яйця - 10 штук,
- вершки - 70 мл,
- філе лосося - 300 г,
- маслюки - 200,
- часник - 5 г,
- цибуля зелена - 50 г,
- перець солодкий - 70 г,
- масло вершкове - 70 г,
- листя базиліка - 5 г,
- зелень кропу і петрушки - 20 г,
- перець білий мелений і сіль за смаком.
Процес приготування омлету:
Як приготувати омлет з такою кількістю інгредієнтів, щоб він вийшов оригінальним і смачним? Для цього потрібно точно слідувати всіх стадіях приготування. Філе лосося відварити, після чого дрібно нарізати. Загасити в сковороді на вершковому маслі дрібно нарізані маслюки, рубаний зелений лук, нашатковану солодкий перець, товчений часник, сухе листя базиліка, сіль і перець. Гасити на повільному вогні до готовності грибів. Яйця змішати з вершками і добре збити. Тушковану масу викласти у змащену маслом форму, залити яєчною сумішшю і запікати в духовці при двохстах градусах протягом 20 хвилин. Готовий омлет посипати нарізаною петрушкою і кропом.
Як приготувати омлет з м'ясним фаршем
Інгредієнти для приготування омлету:
- яйця - 5 штук,
- вершки нежирні - 200 мл,
- фарш яловичий - 300 г,
- борошно пшеничне - 10 г,
- масло рослинне - 50 мл,
- масло вершкове 30 г,
- цибуля зелена - 50 г,
- кріп - 20 г, сіль за смаком.
Процес приготування омлету:
Фарш викласти на сковорідку і обсмажити. Яйця збити, з'єднати з борошном, вершками і рубаним зеленою цибулею. Перемішати і отриманою сумішшю залити фарш. Запікати в духовці при температурі 180 - 200 градусів протягом 20 хвилин. Готовий омлет посипати дрібно нарізаним кропом.
Але омлет може бути не тільки блюдом на сніданок, але і солодким блюдом. Існує маса способів, як приготувати солодкий омлет з різними інгредієнтами. Найбільш оригінальні рецепти солодких омлетів пропонуємо вашій увазі.
Як приготувати омлет з горіхами і родзинками
Інгредієнти для приготування омлету:
- яца - 5 штук,
- вершки нежирні - 100 мл,
- борошно пшеничне - 50 г,
- родзинки - 50 г,
- ядра волоського горіха - 50 г,
- цукор - 10 г,
- масло вершкове - 20 г,
- пудра цукрова 20 г,
- мускатний горіх і сіль за смаком.
Процес приготування омлету:
Жовтки відокремити від білків, добре розтерти, додавши борошно, вершки, збиті білки, промиті родзинки, подрібнені волоські горіхи, сіль, цукор і розтертий мускатний горіх. Все ретельно перемішати. Отриману масу викласти у змащену маслом форму і запікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Готовий омлет посипати цукровою пудрою.
Як приготувати омлет з вишневим лікером
Інгредієнти для приготування омлету:
- яйця - 5 штук,
- пудра цукрова - 30 г,
- лікер вишневий - 20 мл,
- масло вершкове - 20 г,
- листя м'яти - 10 м
Процес приготування омлету:
Розтерти жовтки з 10 г цукрової пудри, додати лікер і збиті в міцну піну попередньо охолоджені білки. Все ретельно перемішати. У змащену форму викласти отриману суміш і запікати в духовці до готовності. Готовий омлет посипати цукровою пудрою і прикрасити листочками м'яти.
Як приготувати омлет з сиром
Інгредієнти для приготування омлету:
- яйця - 5 штук,
- молоко - 20 мл,
- сир - 300 г,
- пудра цукрова - 50 г,
- борошно пшеничне - 40 г,
- масло вершкове - 20 г,
- сіль за смаком.
Процес приготування омлету:
Жовтки змішати з молоком, борошном, сіллю і сиром, після цього обережно влити збиті білки. Все ретельно розтерти до отримання однорідної маси. Дно і стінки форми змастити вершковим маслом, заповнити її масою і випікати в духовці, розігрітій до температури 180 - 200 градусів протягом 15 - 20 хвилин. Готовий омлет посипати цукровою пудрою.
Як приготувати омлет-суфле з полуничним мармеладом
Інгредієнти для приготування омлету:
- яйця - 7 штук,
- мармелад полуничний - 120 г,
- пудра цукрова - 150 г,
- ром - 30 мл,
- борошно пшеничне - 10 г,
- масло вершкове - 40 г.
Процес приготування омлету:
Як приготувати даний омлет, вам може підказати ваша фантазія домашнього кухаря, особливо якщо ви вже готували омлети, і у вас виходило непогано. Якщо ж на фантазію ви не сподіваєтеся, то краще слідувати нашим інструкціям. Розтерти жовтки до білого, змішавши з половиною цукрової пудри. Білки збити, додати решту цукрову пудру і знову збити. Білки і жовтки змішати, влити ром, всипати борошно і все ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Підготовлену масу вилити в змащену форму, помістити в розігріту духову шафу і випікати при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Готовий омлет змастити мармеладом, скласти навпіл, перекласти на блюдо сервіровки і посипати цукровою пудрою.