Склад буряка і корисні властивості
Своїм насиченим кольором буряк зобов'язана бетаїну - амінокислоті, донору метильних груп. При його дефіциті в організмі виникає ризик появи ракових клітин. Особливо це небезпечно в літньому віці, коли метилювання нестабільно. Якщо трохи заглибитися в генетику, то цей процес підтримує довжину теломерів - клітин, безпосередньо відповідають за тривалість життя.
Порада! Харчові добавки, що містять бетаїн - приносять більше шкоди, ніж користі. Надлишок речовини в організмі порушує природні процеси і призводить до небезпечних захворювань.
Завдяки бетаїну наш організм краще засвоює вітаміни В12 і В6, а також кальцій і залізо. Це компонент сучасних препаратів для лікування печінки. Бетаїн сприяє виведенню жовчі, запобігає її застій.
Сік буряка містить корисні вітаміни і мікроелементи
Буряк багатий і на інші мікроелементи:
- вітаміни групи В, С, РР і провітаміни групи А;
- фолієва, яблучна, щавлева, пантотенова і лимонна кислоти;
- клітковина;
- фруктоза, сахароза, глюкоза;
- хв. речовини (магній, кальцій, мідь, цинк та інші);
- з'єднання з Р - вітамінною активністю (біофлавоноїди);
Завдяки такому складу, буряк помічник в боротьбі з багатьма захворюваннями. Серед них:
- онкологія (цироз печінки, рак прямої кишки і шлунку);
- простудні захворювання;
- безпліддя і запальні процеси у жінок;
- атеросклероз і анемія;
- порушення обміну речовин, запори, гастрит, ожиріння;
- захворювання щитовидної залози;
- шкірні захворювання (висипання, вугри, папіломи).
Свою користь буряк зберігає навіть в приготованому вигляді, а свіжий сік має максимально можливий результат.
Готуємо і п'ємо буряковий сік
Вибираємо для цього тільки стиглі коренеплоди. Бажано без пошкоджень, на зрізі не повинні проглядатися білясті кільця. Вимитий і очищений від шкірки овоч пропускаємо через соковижималку. Можна натерти шматочки буряка на дрібну терку і процідити через марлю. Варений буряк також підходить для отримання соку.
Починати прийом слід з мінімальних доз - 1 ст. л. в день, так як є випадки індивідуальної непереносимості.
Сік буряка вживають в лікувальних цілях в невеликій кількості
Вживають сік дозовано в залежності від захворювання. Можливі комбінації з іншими овочевими культурами. Наприклад, з морквою і огірком. Такий склад показаний при порушеннях роботи серця, підвищеному тиску, простатиті, патологіях нирок і печінки. Чи впорається суміш овочів і з грибком на ногах, полегшить перебіг подагри, позбавить від запору і зайвої ваги. Мед, доданий в буряковий сік (1: 1) допоможе перенести наслідки інфаркту і поліпшить сон. Поєднання морква + буряк (1: 1), полегшить хворобливу менструацію.
Доведено, що буряковий сік руйнує клітини злоякісних пухлин. Для цього беруть коктейль такого складу:
До овочів додають невеликий шматочок імбиру і часточку лимона. П'ють натщесерце, протягом трьох місяців.
Увага! Бурякового соку необхідно дати відстоятися, інші соки використовують свежевижатими.
При застуді і риніті закопують в ніс 2 - 3 краплі розведеного кип'яченою водою 1: 1 (дітям 1: 3). Для посилення ефекту можна додати 0.5 ч. Л. меду.
Бажаючим схуднути і отримати ударну дозу вітамінів, рекомендують коктейль з буряка і апельсина. Свіжовичавлений сік відстоюють 5 - 10 хв. і приймають перед їжею.
Кому не варто вживати буряк
Буряк містить багато цукрів, тому її прийом діабетикам обмежують. Також буряк протипоказана:
- гіпотонікам (так як овоч знижує артеріальний тиск);
- при розладі травлення;
- гастриті з підвищеною кислотністю і сечокам'яної хвороби, шлункових виразках;
При ряді захворювань сік буряка протипоказаний
- при порушеннях здатності засвоювати кальцій (остеопороз);
- індивідуальних алергічних випадках.
Увага! Тим, хто використовує буряк для очищення печінки, необхідна лікарська консультація.
В меню малят буряковий сік вводять після шести місяців. Прийом починають з декількох крапель, розбавлених водою. Якщо шкірні реакції відсутні, дозу поступово збільшують. Не варто лякатися фарбування сечі і калу в червонуватий колір, це барвник буряка. У випадках алергічних висипань, продукт повністю виключають з харчування.
Цікаво, що в давнину буряк заміняла жінкам рум'яна і помаду. У сучасній косметології з овоча роблять різні маски для обличчя. Сік відмінно освіжить і заспокоїть шкіру. Використовувати, бажано, рослини зі свого городу. Буряк проста в догляді і невибаглива, а способів її вживання безліч.