З давніх часів людство використовує чорну редьку не тільки в харчуванні, а й як лікувальний засіб, причому в усьому світі, як в Європі і Азії, так і в Америці. Багата поживними речовинами, в тому числі і вітамінами, і особливо вітаміном С, що володіє антибактеріальними і протимікробними властивостями, що містить велику кількість калію, сірки, фосфору, магнію, цинку і багато інших корисних і потрібні мінерали, редька традиційно застосовується в лікуванні багатьох захворювань.
Нарівні з існуючими видами даного овоча, головна роль для людського здоров'я відводиться саме чорної різновиди редьки. Правда, найчастіше про неї згадують в сезон застуд і грипу, але свою користь вона принесе в будь-яку погоду.
Вірніше, не сама редька, а її сік.
Вирощують даний дворічний овоч в якості городньої культури. Коренеплід формується на першому році розвитку одночасно з розеткою прикореневого листя. На другий рік з'являється квітконосний стебло до півметра заввишки і насіння рослини. Дрібні квіти при цьому зібрані в кисті.
Склад і корисні властивості соку чорної редьки
Як і сам плід чорної редьки, так і його сік, є власниками значної кількості корисних елементів, куди входять:
- Білки (майже 2 г);
- Вуглеводи (близько 7 г);
- Кислоти органічні;
- крохмаль;
- Ефірні масла;
- Харчові волокна (клітковина);
- глюкозиди;
- фітонциди;
- амінокислоти;
- Важливий антибактеріальний фермент лізоцим;
- Вітаміни групи В;
- Вітамін А;
- Аскорбінова кислота (вітамін С);
- Ніацин (вітамін РР);
- Токоферол (відомий, як вітамін Е;
- Бета-каротин;
- Мінеральні речовини, представлені натрієм, залізом, кальцієм, калієм, магнієм і фосфором.
Варто також відзначити, що калорійність такого продукту дуже мала.
Сік чорної редьки корисний як для лікування зовнішніх захворювань, так і внутрішніх.
Сік дозволяє більш кращому засвоєнню всіх поживних речовин отримати велику користь від його цілющих властивостей. Так, сік редьки може бути корисний при лікуванні аутоімунних захворювань, травної системи, сечовивідних шляхів, простудних захворювань, захворювань верхніх дихальних шляхів, в тому числі кашлю та бронхіту.
Що містяться в соку ферменти, такі як діастаза, амілаза, естераза, морозіназа допомагають впоратися з грибковими інфекціями в організмі. Ефективний він також для очищення організму від токсинів і шлаків, паразитів і вірусів.
Одним з основних корисних властивостей соку чорної редьки потрібно відзначити його здатність поліпшувати травлення і видільні функції організму. Сік містить багато клітковини, яка покращує моторику травного тракту, попереджаючи появи запорів.
Особливо корисний сік в холодну пору року і ранньою весною. Адже вітамін С в редьці зберігається протягом всієї зими.
Користь соку чорної редьки
- Зміцнює імунну систему;
- Має м'яку, але ефективний відхаркувальний дію;
- Пом'якшує горло при фарингіті;
- Усуває хриплость і втрату голосу при ларингіті;
- Як додатковий засіб може використовуватися при лікуванні хвороб верхніх дихальних шляхів;
- Активно бореться з симптоматикою простудних хвороб;
- Вважається природним антибіотиком (особливо в поєднанні з медом);
- Чинить протимікробну і протизапальну дію;
- Покращує апетит і сприяє виділенню шлункового соку;
- Прискорює обмінні процеси;
- Виводить токсини і шлаки з організму;
- Запобігає утворенню і розчиняє камені в нирках і жовчному міхурі;
- Знижує рівень шкідливого холестерину;
- Загоює гнійничкові рани і виразки (в даному випадку робляться компреси);
- Очищає організм від паразитів (навіть лямблій);
- Нормалізує роботу кишечника і встановлює здорову мікрофлору;
- Знімає набряки за рахунок виведення зайвої рідини;
- Допомагає при радикулітах і невралгіях (робляться примочки, компреси і розтирання).
Лікування соком чорної редьки
Сьогодні існує два способи приготування соку з чорної редьки в лікувальних цілях. І постійно одним з основних інгредієнтів є натуральний мед. При цьому треба відзначити, що сік не прийнято вичавлювати з допомогою соковижималки, а готується він виключно з медом або цукром.
У промитої під проточною водою редьці середнього розміру вирізається середина. Дно з тонким днищем обов'язково має бути присутнім. В даний отвір кладеться одна чайна ложка меду. З боків робляться невеликі надколи, через які і стане сочитися сік. Підготовлений плід кладеться в банку, чашку або іншу ємність і залишається при кімнатній температурі на 5-7 годин. По закінченню цього часу сік чорної редьки готовий до використання.
Даний метод приготування лікарського препарату відносно простий, але займе більш тривалий час. Для приготування соку чорної редьки даний способом знадобиться вимити, почистити від шкірки і повністю натерти коренеплід на дрібній або середній тертці, додати чайну ложку меду і поставити в глибоку посудину (треба врахувати кількість виділеної рідини) в тепле темне місце не менше як на 10 годин. Потім треба перекласти натерту суміш в чисту марлю і вичавити самостійно виділений редькою сік.
Ще один спосіб не передбачає використання меду, який успішно замінюється цукром, і максимальних фізичних зусиль не зажадає. Та й за часом він досить швидкий. Для цього варто лише вимити, почистити, нарізати коренеплід чорної редьки невеликими скибочками, помістити в глибокий посуд, пересипати цукром і залишити при кімнатній температурі буквально на 2-3 години. Через даний час сік виділиться сам собою.
Сік чорної редьки від кашлю
При цьому плоди підбираються без червоточини і різних пошкоджень, вирощені в грунті без використання хімічних добрив. В іншому випадку говорити про лікування було б нерозумно, адже така редька принесе більше шкоди, вибивши з ладу отже ослаблений організм небезпечними для здоров'я елементами.
Для отримання ліки використовують один з перерахованих вище способів приготування соку чорної редьки з медом.
Володіючи заспокійливим, відхаркувальну і протизапальну властивість, сік редьки чудово бореться з сильним кашлем, для цього достатньо приймати дорослому близько 100 грамів на добу виділився соку (що дорівнює приблизно трьом коренеплодів), діткам дається чайна ложечка тричі на день, але тільки після дозволу лікаря. Тривалість лікування зазвичай становить не більше 10 днів.
Як приймати сік чорної редьки
Сік чорної редьки не викликає смакового відрази і тому із задоволенням сприймається дітьми. Єдине, такий сік можна споживати виключно після прийняття їжі.
Для профілактики розвитку серцево-судинних захворювань найкраще тричі на день «їсти» такий продукт.
При лікуванні сечокам'яної хвороби сік чорної редьки доведеться випивати протягом дня черга кожну годину по чайній ложці, поступово збільшуючи дозування до столової ложки, а потім і до половини склянки. Зазвичай курс лікування закінчується після випитих трьох літрів соку.
Суміш соку чорної редьки і рослинного масла допомагає запобігти появі онкозахворювань (зокрема, шийки матки та молочної залози у жінок).
Сік чорної редьки в косметології
Не оминула сік чорної редьки і ця область застосування. Його можна використовувати для догляду за шкірою обличчя і волоссям. Сік допомагає:
Омолодити шкіру, так як містить важливі для попередження старіння шкіри вітаміни і мінерали з антиоксидантними властивостями;
Освітлити пігментні і вікові плями, плями від прищів і вугрів;
Зміцнює волосяні цибулини, попереджаючи випадання волосся;
Усуває підвищену жирність волосся.
Протипоказання до вживання соку чорної редьки
З огляду на те, що сік чорної редьки все-таки відноситься до «сильним» продуктам і сильно впливає на слизові оболонки, необхідно враховувати:
- Рекомендації лікаря;
- Індивідуальну непереносимість як редьки, так і меду;
- Наявність виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки;
- Підвищену секрецію шлунка;
- Наявність панкреатиту в гострій і хронічній стадіях;
- Наявний ентероколіт;
- Стан після інфаркту, яке фіксується на все життя.
Сік чорної редьки може принести велику користь нашому організму, дати необхідні корисні поживні речовини. Але не можна забувати і про шкоду, яку може бути небезпечний для деяких людей. В цілому ж сік корисний і володіє багатьма корисними та лікувальними властивостями і допомагає зберегти наше здоров'я і залишатися довше молодими і здоровими.