Корінь імбиру не так давно з'явився на російських прилавках. Раніше він був нам знаком як східна пряність, що додавала пекучість і гостроту страв і напоїв. Дійсно, ця рослина спочатку росло в дикому вигляді в південній частині Азії. Однак, тепер цей вид імбиру загублений, є лише культивовані сорти.
Зате зараз імбир широко поширений по світу, його вирощують і в Європі, і в Азії, і на інших континентах. Наприклад, в Голландії ця рослина використовується як декоративне.
Корінь імбиру має химерну форму і дивовижний склад. Це унікальне поєднання мінералів. вітамінів. ефірних масел і амінокислот, які можуть вилікувати, здається, будь-яку недугу. Саме тому імбир використовують в різних видах. Сушеним подрібненим імбиром приправляють чай і багато страв. Корінь маринують, сушать і варять в цукровому сиропі, отримуючи пекуче східні ласощі. Але якщо говорити про корисні властивості імбиру, то, звичайно, на першому місці стоїть сік імбиру. Це концентрат всіх цінних компонентів кореня. Пити його в чистому вигляді не рекомендують, адже він дуже гострий і може погано вплинути на травлення. Але в малих дозах і розведений з іншими соками він справді стає царським напоєм.
Склад соку імбиру
У корені імбиру дуже багато вітаміну С, є вітамін А, В1, В2 і В3. Це багатюще джерело магнію, фосфору і кальцію, є в ньому натрій, залізо, цинк. Пряний аромат імбиру і його терпкий смак пояснюється наявністю в його складі безлічі видів ефірних масел і фенолоподобного речовин. Багатий він і кислотами - олеїнової, аскорбінової, линолиевой, каприлової і т.д. Завдяки такому багатому складу сік імбиру став незамінним помічником людини - від лікування застуди до профілактики ракових пухлин.
Властивості соку імбиру
Сік імбиру має масу корисних властивостей. Його використовують як загальнозміцнюючий і антибактеріальний засіб, як ліки від захворювань серцево-судинної і травної систем.
Найчастіше імбирний сік застосовують при простудних захворюваннях. Він прекрасно бореться з її симптомами - болем у горлі, кашлем і нежитем. Досить випити чайну ложку цього напою з сіллю, і незабаром біль і припухлість в горлі зменшаться, закладеність носа пройде. До того ж, це прекрасне відхаркувальний засіб. На відміну від всіляких льодяників, на час втамовує біль, імбир знаходить її джерело. Він бореться з інфекцією, знищуючи її і прибираючи запалення.
Пити сік імбиру радять не тільки під час хвороби. Він є потужним природним антиоксидантом, антибіотиком, болезаспокійливу і протизапальну засобом. Тому вживання в їжу невеликої кількості імбирного соку щодня стане прекрасною профілактикою багатьох захворювань. Особливо актуальний цей напій під час тривалих стресових періодів. Він надає розслабляючу і заспокійливу дію, в той же час, підтримуючи імунітет в нормі і надаючи людині сил. Під час фізичних навантажень він теж незамінний.
Завдяки тому, що сік імбиру багатий калієм і магнієм, він дуже корисний для роботи серцевого м'яза і судин. Він дозволяє поліпшити кровообіг, нормалізувати серцевий ритм, знизити ризик виникнення тромбів, підвищити витривалість і знизити стомлюваність.
Ще одна корисна властивість імбиру пов'язано з амінокислотами, які входять до його складу. Ці незамінні речовини сприяють гарному травленню, знижують рівень холестерину, допомагають при розладі шлунка і упорядковують мікрофлору кишечника. Також вони прискорюють обмінні процеси, що дуже важливо для схуднення.
Застосування соку імбиру
Як видно, сік імбиру успішно застосовують в традиційній медицині. Звичайно, це не панацея, але як профілактичний засіб і в невеликих дозах він дуже корисний. Цей напій можна вживати при різних запальних процесах. Він бореться навіть із зубним болем і стоматитами.
Також його здавна використовували як омолоджуючий засіб - внутрішнє і зовнішнє. Завдяки антиоксидантним властивостям імбирний сік уповільнює процес старіння, виводить з організму токсини і інші отруйні речовини. Сприяє він і підвищенню потенції. Люди про це знали сотні років назад, тому у деяких народів було прийнято готувати своїм коханим всілякі напої з соком імбиру. До того ж, він сприяє швидкому схудненню.
Сік імбиру використовують не тільки в традиційній медицині, але і в косметології. З ним роблять крему і маски, які сприяють омолодженню, знімають запалення і втому.
Приготування імбирного соку
Нерозбавлений сік імбиру має дуже різкий смак. Якщо Ви хочете вживати його в чистому вигляді, потрібно почати з кількох крапель в день. Також варто врахувати, що людям із захворюваннями травної системи (особливо з гастритами і виразками) така концентрація імбиру просто небезпечна.
Добути сік з кореня зовсім нескладно. Треба добре промити його і зняти шкірку гострим ножем. Шар шкурки повинен бути дуже тонкий, адже саме під ним знаходяться всі найкорисніші ефірні масла. Потім імбир потрібно потерти на тертці і віджати або порізати і подрібнити в соковижималці. Під час терки імбиру не варто чіпати руками очі, адже на них залишаться пекучі речовини. Імбирний сік в чистому вигляді рекомендують вживати з сіллю і в дуже малих кількостях (не більш чайної ложки). А ось поєднуючи його з іншими соками можна отримати масу смачних і корисних напоїв, які можна пити щодня і в необмеженій кількості.
У зимовий період незамінний морквяний сік. яблучний сік і імбиру. Для його приготування потрібно взяти 6 морквин. 5 очищених яблук і шматочок імбиру. Кількість імбиру можна вибирати за смаком. Для початку можна взяти зовсім невеликий шматочок, поступово збільшуючи його. Всі інгредієнти можна пропустити через соковижималку або скористатися старовинним способом - натерти на тертку.
Якщо Ви хочете отримати справжній енергетичний напій, варто спробувати наступний рецепт. Потрібно взяти по 2 яблука і моркви, 1 лимон з шкіркою, корінь і листя фенхеля і шматочок очищеного імбиру. Всі ці рослини також потрібно подрібнити і віджати, лимон - вичавити. Цей коктейль наповнить Вас енергією, зміцнить імунітет і захистить від хвороб.
