Корисні і лікувальні властивості чорноплідної горобини відомі вже дуже давно. Ця ягода містить безліч вітамінів і мікроелементів. Горобиновий сік можна пити, як вітамінний засіб і лікувати за його допомогою різні захворювання. Давайте дізнаємося з вами як же зробити сік з ягід чорноплідної горобини на зиму.
Рецепт соку з чорноплідної горобини
- чорноплідна горобина - 1,5 кг;
- вода - 1 ст .;
- цукор - 2 ст.
Отже, для приготування соку з чорноплідної горобини, ягоди відокремлюємо від гілочок, перебираємо, промиваємо і відкидаємо в друшляк. Потім перекладаємо горобину в каструльку і розминаємо ретельно товкачем. Після цього кладемо ягоди в тканинний мішечок і віджимають весь сік. Вичавки заливаємо кип'яченою водою, залишаємо на годину, потім знову віджимаємо і змішуємо з раніше отриманим соком. Цю процедуру повторюємо кілька разів, потім сік проціджуємо, розливаємо в чисті пляшки, не доливаючи трохи до верху. За бажанням кладемо трохи цукру і щільно закупорюють пляшки прошпаренную пробками.
Потім обв'язуємо шпагатом і ставимо сік в каструлю, на дні якої встановлена дерев'яна підставка. Наливаємо води, трохи нижче висоти пляшки, нагріваємо до кипіння і стерилізуємо протягом 10 хвилин. Після стерилізації пляшки соку з чорноплідної горобини щільно закриваємо пробками, перев'язуємо шпагатом. Коли пляшки повністю охолонуть, пробки заливаємо парафіном або смолою.
Сік з чорноплідної горобини
- чорноплідна горобина - 2 кг;
- лимонна кислота - 1 ст. ложка;
- цукор - 1 ст.
Чорноплідна горобина звільняємо від гілочок, перебираємо гарненько, видаляючи сміття і листочки. Ягоди кілька разів ретельно промиваємо під проточною водою, даємо воді стекти і перекладаємо горобину в підготовлену заздалегідь чисту трилітрову банку. Ягоди трохи утрамбовуємо, додаємо лимонну кислоту і заливаємо все окропом до самого верху ягід.
Шийка банки зав'язуємо марлею і залишаємо банку на три доби при кімнатній температурі. Після закінчення часу, викладаємо ягоди в друшляк, щоб з них стік весь сік, що утворився. Потім переливаємо його в емальовану каструлю, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, додаємо цукор і проварюємо сік на повільному вогні до повного розчинення цукрових кристалів. Потім розливаємо гарячий сік в невеликі банки, прикриваємо стерильними кришками і ставимо в посуд для стерилізації. Стерилізуємо протягом 15 - 25 хвилин, в залежності від обсягу посуду. Після цього банки негайно закупорюють, перевертаємо догори дном і залишаємо до охолодження. Зберігаємо напій з чорноплідної горобини в темному і холодному місці, а з решти ягід можете зробити ще сік, повторивши всю процедуру ще раз.
Вино з соку чорноплідної горобини
- сік з чорноплідної горобини - 5 л;
- цукор - 1,5 кг;
- вода - 3 л.
Отже, спочатку з плодів чорноплідної горобини робимо мезгу і залишаємо її для бродіння в будь-який скляному посуді. потім масу
