Якщо ви досі вважаєте, що соком з фруктів і ягід ще можна когось здивувати, то ви глибоко помиляєтеся, бо справжнє здивування - це кабачковий сік. Такий сік можна приготувати окремо, або з добавками у вигляді вищезазначених фруктів і ягід, в будь-якому випадку, такий напій крім приємного смаку несе ще й користь для травного тракту і нервової системи.
Як приготувати свіжовичавлений сік з кабачків?
Приготувати чистий сік з кабачків дуже просто, але кілька хитрощів, необхідних для збереження максимальної кількості вітамінів в напої все ж слід врахувати. Отже, по-перше, кабачки для соку бажано збирати ввечері, або рано вранці, так як саме в цей час плоди максимально насичені всілякими корисними.
По-друге, зібрані плоди слід використовувати відразу ж, а не залишати їх на потім. Кабачки для соку досить промити, якщо вони старі, то і очистити від шкіри, після чого плоди можна нарізати великими шматками і пропускати через соковижималку. Якщо останній у вашому кухонному арсеналі не виявилося, то скористайтеся простий теркою: натріть кабачок і покладіть його в марлевий мішок, ретельно відіжміть сік. Готовий сік можна пити в чистому вигляді по 3 столові ложки перед їжею. Якщо смак соку чи не здається вам приємним, то подсластите напій медом за смаком.
Також кабачковий сік можна заготовити на зиму, для цього на кожні три літри соку вносимо по 400 г цукру і 10 г лимонної кислоти. Сік варимо 5 хвилин, а потім розливаємо по стерильним банкам і закочує.
Рецепт соку з яблук і кабачків
Свіжі плоди яблук і кабачків пропускаємо через соковижималку, в результаті повинно вийти близько 3 літрів напою: 1,5 л кабачкової і 1,5 літра яблучного соку. Отриману суміш переливаємо в каструлю і кип'ятимо з 5-6 листям лимонника близько 10 хвилин. Гарячий напій розливаємо по чистим банкам. Перед вживанням додаємо в сік з яблук і кабачків цукор або мед.
Сік з кабачків з апельсинами
Оригінальний і приємний смак у соку з кабачків з апельсинами. Такий напій вже містить кислоту цитрусового, яка служить природним консервантом, а від того прекрасно підходить для заготівлі на зиму.
Кабачковий сік змішуємо з соком апельсина і лимона: на кожні 3 літра соку нам знадобиться 3 апельсина і 1 лимон. У суміш із соків кладемо шкірку і м'якоть цитрусових, залишаємо настоятися 3 години. Готовий сік з апельсинів і кабачків фільтруємо, змішуємо з цукром за смаком і п'ємо.