вітамінізовані сливи
Склад вітамінів в зливі залежить від її сорту. Але це не єдиний підрозділ. Мінерали і вітаміни в ній з'являються і зникають в різних стадіях зрілості, також має вплив умови зростання, грунт і догляд за деревом. У всіх сортах є вітамін Р, сприятливо впливає на стабілізацію тиску і зміцнення стінок судин.
Позитивним показником є те, що вітамін Р під впливом високої температури не руйнується. Тому сливи сміливо можна консервувати на зиму, виготовляти варення, закривати сік зі слив через соковижималку, варити компот та інше. У зимовий період відсутності вітамінної підживлення для організму, консервований напій буде якраз до речі.Корисність страв з слив:
- Сливові сухофрукти прописують при лікуванні хворих від атеросклерозу, також вони здатні виводити холестерин з тіла людини.
- Свіжа зливу підійде людям, які страждають констіпаціей і атонією кишечника.
- Калій в будь-якому вигляді здатний активно виводити рідини з організму, що добре підходить гіпертонікам і людям з хворими нирками.
- Навіть листя деяких сортів слив, що містять в собі кумарин, можуть зупинити утворення тромбів. Розширюючи кровоносні судини, розріджуючи згустки крові, вони багато в чому запобігають серйозні захворювання.
- Свіжа зливу корисна при захворюваннях серця, діючи як седативний (заспокійливий) засіб.
- Консервовані і свіжі плоди сприятливо діють на стабільний обмін речовин.
- Для лікування кон'юнктивіту і загоєння ран використовують камедь, що виділяється з тріщин кори сливових дерев.
Варіанти соку зі слив
Сливовий сік в домашніх умовах через соковижималку займає небагато часу, особливо тоді, коли цей процес полегшує електричний апарат. Для любителів кислувато-солодкого смаку нижче надаються рецепти виготовлення чудового сливового нектару. Для отримання соку з даного фрукта можна використовувати різні види соковижималки, але бажано застосувати спеціальну техніку для твердих овочів і фруктів. Обов'язково перед приміщенням плода в апарат, видалити кісточки, щоб не пошкодити механізми. Для скорочення часу на приготування краще взяти електричну соковижималку, інші теж підійдуть, але затягнуть процес.
Для отримання 1 літра соку вам знадобиться 2 кг слив.
Сливовий сік на зиму через соковижималку: рецепт з м'якоттю
- Ретельно вимити плоди.
- Видалити кісточки і обдавати окропом 3 хвилини.
- Пропустити розм'якшені сливи через електричну соковижималку.
- Підігріти отриману рідину в емальованому посуді, розлити по банках і закатати.
- Вітамінний нектар готовий до прийняття
Щоб отримати сливовий сік з залишився макухи, необхідно його повторно проварити, додавши таку ж кількість води. Потім всю суміш помістити в соковижималку і витягти бажане.
Сливовий сік через соковижималку: рецепт без м'якоті
- Відібрати фрукти, вимити, вийняти кісточки і обсушити.
- Пропустити сливи через Соковижимал апарат.
- Процідити сік через марлю або ситечко для відділення рідини від м'якоті.
- Всипати цукор. Підігріти сік в каструлі до 90 градусів.
- Розлити по банках і простерилізувати їх з вмістом 20 хвилин.
- Закатати жерстяної кришкою, укутати в теплу на добу, не перегортаючи.
- Смачного!
Якщо немає соковижималки, розм'якшені сливи помістити в марлю і пресувати до отримання рідини.
Крім рецептів через соковижималку є ще кілька ходових варіантів консервування соку з сливи на зиму, пару яких розташовуються нижче. Тому якщо вам приїлися стандартні рецепти заготовки соку зі слив на зиму, можна скористатися новими. Для додання стандартного смаку слив, в процесі приготування доцільно додати інші фрукти (яблуко, абрикос).
Рецепт приготування соку зі слив в соковарці
- Сливи вимити і позбутися від кісточок.
- Залити воду в соковарку і поставити на плиту, нехай закипить. Вмістити в друшляк фрукти, накрити кришкою і поставити нудитися на повільному вогні.
- Додати цукор і ще прокип'ятити хвилин 7.
- Через годину підставити миску для збору соку під шланг і відкрити засувку.
- Злитий сік розмістити по банкам, закатати кришкою і залишити остигати. Сливовий сік на зиму готовий!
Концентрований компот-сік зі слив
- Очистити від кісточок заздалегідь ретельно вимиті сливи.
- Висипати їх в емальовану каструлю і залити водою до повного покриття.
- Закип'ятити. Під час варіння фруктів слід періодично видаляти піну на поверхні. Процедура зазвичай займає 40 хвилин.
- Зварені плоди пропустити через соковижималку або продавити через друшляк. Тільки за другим варіантом цей процес необхідно буде повторити двічі.
- Отриману кашку влити назад в сік, всипати цукор і прокип'ятити протягом 10 хвилин. Піну прибирати не потрібно.
- Розлити зварену рідину по скляних ємностей і закатати кришкою до зими. Приємного сокопітія!
(Поки оцінок немає)