готуємо разом
презентація страви
У пластикових пляшках продається звичайна газована вода зі смаком квасу. Справжній квас більше 4-5 днів не живе, і то в холодильнику, тому що він живий. Якщо ви хочете крім втамування спраги отримати ще комплекс вітамінів та інших корисних речовин, пийте хлібний квас, приготовлений своїми руками. Навіть окрошка, залита живим квасом на багато смачніше, ніж з ароматизованої газованою водою. Приготування хлібного квасу не вимагає багато часу і продуктів. Дерзайте.
Розкладаємо на деко скибочки житнього хліба і ставимо в розігріту духовку на 10-20 хвилин. Стежимо, щоб хліб не згорів, а підсмажився.
Використовувати можна залишилися від вечерь шматочки, забуту і засохлу в хлібниці чверть буханки або обрізану з верху темну скоринку. Наші бабусі і дідусі вважали, що хліб викидати грішно. Білі засохлі булочки йшли на паніровці або на корм худобі, чорні недоїдки сушили для хлібного квасу, приготування якого було звичайним і повсякденним справою будь-якої господині.
Викладаємо підсмажені сухарі в емальований або скляний посуд, висипаємо цукор і заливаємо окропом. Висипаємо жменю родзинок.
Окремо в склянці теплої (не гарячою!) Води розводимо дріжджі. Почекаємо, поки вода з сухарями охолоне до кімнатної температури, і виливаємо туди розведені дріжджі і перемішуємо.
Накриваємо нещільно кришкою і ставимо на 2 дні в темне, тепле місце. Починається складний хімічний процес перетворення сусла під дією дріжджів в вуглекислий газ, спирт і молочну кислоту.
Через 2-3 дні проціджуємо квас через друшляк, а потім ще раз через марлю. Розливаємо по пластикових пляшках і відправляємо на добу в холодильник. Усе! Але є одне маленьке «але». Такий квас містить алкоголь прімерно1-2%. Тому його краще не пити за кермом.
- півбуханця житнього хліба;
- 3 літри кип'яченої води;
- півпачки (25-30 грам) сухих дріжджів;
- півсклянки (125 грам) цукру;
- родзинки.
Спосіб приготування:
Розкладаємо на деко скибочки житнього хліба і ставимо в розігріту духовку на 10-20 хвилин. Стежимо, щоб хліб не згорів, а підсмажився.
Використовувати можна залишилися від вечерь шматочки, забуту і засохлу в хлібниці чверть буханки або обрізану з верху темну скоринку. Наші бабусі і дідусі вважали, що хліб викидати грішно. Білі засохлі булочки йшли на паніровці або на корм худобі, чорні недоїдки сушили для хлібного квасу, приготування якого було звичайним і повсякденним справою будь-якої господині.
Викладаємо підсмажені сухарі в емальований або скляний посуд, висипаємо цукор і заливаємо окропом. Висипаємо жменю родзинок.
Окремо в склянці теплої (не гарячою!) Води розводимо дріжджі. Почекаємо, поки вода з сухарями охолоне до кімнатної температури, і виливаємо туди розведені дріжджі і перемішуємо.
Накриваємо нещільно кришкою і ставимо на 2 дні в темне, тепле місце. Починається складний хімічний процес перетворення сусла під дією дріжджів в вуглекислий газ, спирт і молочну кислоту.
Через 2-3 дні проціджуємо квас через друшляк, а потім ще раз через марлю. Розливаємо по пластикових пляшках і відправляємо на добу в холодильник. Усе! Але є одне маленьке «але». Такий квас містить алкоголь прімерно1-2%. Тому його краще не пити за кермом.
Не викидайте густішку. Її можна використовувати для закваски замість дріжджів.
