Сільський пиріг з капустой- покроковий рецепт готування

Що таке село? Це свіже повітря, річка недалеко від будиночка, молоко з-під корови і запах свіжоспечених пирогів. Ця картинка здається небувалим дивом в наших багатоквартирних будинках, божевільному ритмі життя і міську метушню. А так хочеться іноді зануритися в даний заміське спокій ... Вихід є! Можна перенести частинку чудової сільської атмосфери в ваш дім! Звичайно, свіже повітря і річку дістати не вдасться, а ось порадувати себе свіжою випічкою можна запросто. Сільський пірог- легкий і смачний рецепт для всіх, хто хоче відчути тепло домашнього вогнища.

Сільський пірог- це ...

Сільський пірог- це блюдо, у якого немає строгих канонів, яке не підкоряється складними схемами, в якому душевність, любов і творчість важливіше проходження поетапні інструкції. Адже сільська випічка асоціюється, перш за все, з бабусею на кухні. А у кожної бабусі свої неповторні рецепти, які вона сама ж варіює залежно від настрою і наявності продуктів. Різні види тесту, начинки, посипання, форми ... Єдиного шаблону приготування сільського пирога немає у і самої господині.
Крім того, бабусі у всіх країнах світу різні. Наприклад, в Англії вважають за краще збиратися за столом в компанії з картопляно-м'ясним пирогом, а у Франції люблять чаювати пирогом з медом і чорносливом.

Ми ж сьогодні розглянемо процес готування в домашніх умовах російського сільського пирога. Але відхилятися від інструкцій можна і навіть потрібно! Внесіть елемент творчості в роботу, і тоді ваше блюдо вийде по-справжньому сільським.

Рецепт російського сільського пирога

Отже, прийшов час зайнятися чарівним процесом перенесення шматочка села до вас на кухню. Для цього знадобляться найпростіші і всім нам звичні продукти, духовка і ваше бажання приготувати смачну випічку!

готуємо тісто

Для тесту нам знадобиться:

Борошно пшеничне вищого сорту-півтора-два стаканчика;
Рослинна олія - 3 великі ложки;
Живі дріжджі - 1/6 пачки (якщо сухі, то 1 пакетик);
Сіль-1 маленька ложка;
Цукор 2 великі ложки;
Молоко- 1 стакан;

Покрокова схема приготування тіста:

У теплому молоці розводимо цукор і дріжджі. Ми залишаємо на 5-7 хвилин;
Тепер в цю ж суміш додаємо сіль і борошно. Можна починати замішувати тісто. Добиваємося однорідної густої маси і залишаємо її ще хвилин на 10;
По закінченні цього часу додаємо до тесту масло і тепер уже починаємо як слід його вимішувати. Місити потрібно хвилин 5-7, поки маса не придбає консистенцію м'якого пластиліну. Вона повинна вийти некрутий і еластичною;
Все, залишилося дати тісту годину на «відпочинок» в теплому містечку. А ми тим часом зробимо начинку.

готуємо начинку

Начинка для пирога може бути любой- солодкої, м'ясною, овочевою, ситної, легкої ... Все залежить від ваших особистих переваг і можливостей. Ну а ми пропонуємо вам схему, як приготувати сільський пиріг з капустою. Дуже ніжний, ароматний, досить ситний і по-справжньому домашній пиріг, який не залишить жодного гурмана байдужим.

Покрокова інструкція для приготування капустяної начинки:

Дрібно нашаткувати капусту;
Обсмажити на невеликій кількості олії, посолити;
Додати молока і згасити на повільному вогні 15-20 хвилин.

Якщо хочете додати ще трохи ситності і пікантності цій їжі, то можете зробити сільський пиріг з капустою і грибами. Як нескладно здогадатися, для цього до капусти досить додати обсмажені гриби. Отже, заготовки для того, щоб приготувати сільський пиріг, готові. Залишилося лише зібрати всі складові воєдино, як конструктор.

Збираємо пиріг воєдино

Як приготувати сільський пиріг з капустой- інструкція по збірці:

Готове тісто в такій кількості можна розділити на 2 або на 4 частини. Якщо ділити на дві, то буде один дуже здобна випічка з щедрою тестової оболонкою. Якщо ж розділити на 4, то вийде спекти два блюда, у яких буде легка борошняна основа і соковита начинка. До речі, можна якраз поекспериментувати з наповненням: зробити один сільський пиріг з капустою і грибами, а другий-просто з капустою. Загалом, вибирайте на свій смак;
Дві половинки тесту розгортаємо в два рівних між собою пласта за розміром вашої форми;
Змащуємо форму маслом. Викладаємо один із заготовлених аркушів на дно, а також піднімаємо борту;
Виделкою на тесті робимо багато проколів, щоб воно не здулося в процесі випічки;
Викладаємо начинку на розкатаний пласт тесту;
Накриваємо її зверху другою частиною тіста;
Змащуємо вже майже готову страву трохи збитим жовтком яйця, щоб наша їжа-сільський пиріг вийшла особливо рум'яної;
Випікаємо блюдо в духовці при 180 ° протягом 30-40 хвилин до проби на суху паличку.

От і все! Ароматний, свіжий, рум'яний, ніжний і, звичайно ж, смачний сільський пиріг з капустою готовий. Блюдо виходить дуже соковитим, м'яким і домашнім. Ваша сім'я залишиться ситого і задоволеною після такого чаювання.