Цикл польових сільськогосподарських робіт складався, крім обробки грунту, з посіву, сінокосу і збирання врожаю.
Насіння для посіву вживали кращі, повноцінні, підсушені і очищені (для очищення насіння від домішок бур'янів насіння опускали в воду).
У деяких місцевостях Росії зерно гартували, т. Е. Виставляли перед посівом «на сім ранкових зорь». Для сівби озимого жита воліли насіння останньої прибирання, вважаючи їх більш морозостійкими.
Досвід підказував селянам доцільність рідкісних посівів, які давали кращий урожай ( «Посієш в крихітку, а виростає в лукошечку», «Пересівши гірше недосіву»). Вважалося, що вітер і сильний дощ заважали правильному розсіву; невеликий дощ, навпаки, був сприятливий.
Сіяв завжди битий шлях, старший в будинку чоловік, зазвичай вручну, з кошика або мішка. Сівалки в селянських господарствах навіть на початку XX ст. зустрічалися рідко. При сівбі дотримувалися різні магічні прийоми, пов'язані з древніми фантастичними уявленнями. Насіння везли в поле в незав'язаною мішках, щоб «земля не зав'язалася» для зерен; щоб не було у сходах бур'яну, сіяч одягав на себе чистий одяг ит. п.
Заготівля сіна для худоби була щорічної турботою селянина. Велика частина сіножатей після 1861 р залишилася в поміщиків, частина лугів через малоземелля селяни самі розорали під зернові культури. Багатющі природні сінокоси були зосереджені в заплаві Волги і її прітоковг а також в долинах північних річок. Прекрасні степові луки перебували в Донський обл. Самарської і Оренбурзької губерніях. Травосеяніе (конюшина, тимофіївка, люцерна) у поміщиків початок практикуватися в XVIII в. В кінці XIX ст. воно було розвинене головним чином в капіталізованих поміщицьких господарствах. У селян північних губерній (Вологодської, Вятської) травосеяние (тимофіївка) було відомо раніше, ніж воно з'явилося в Західній Європі, і особливо поширилося з початку XIX ст.
Селяни прибирали хліб серпами, косами, жниварки. До 80-х років минулого століття в більшості губерній основним знаряддям при збиранні врожаю залишався серп. Форми серпів були дуже стійкі і мало відрізнялися від серпів, що вживаються в X-XIII ст. З кінця XIX в. прибирання хліба серпом переважала тільки в північних губерніях. В іншій частині Росії існувала і косовиця хліба, яка в більш південних губерніях навіть переважала. Косити хліб російські стали з XVIII в. вживаючи для цього звичайну косу чи косу з дерев'яними граблями (гак).
Серпи і коси виготовлялися кустарями і заводами. Виробництво серпів особенцо було поширене у Володимирській губ. а кіс - на Уралі (Артинськ завод) і в Віленської губ. (Заводи Посселя). Ці коси перевершували за якістю закордонні. Однак продукція російських заводів не задовольняла потреби сільського господарства, і велика кількість кіс привозили з-за кордону, головним чином з Австрії. У другій половині XIX ст. в деяких поміщицьких господарствах почали з'являтися жнивні машини. На початку XX ст. різні жниварки займали вже значне місце в збиранні хліба у селян Північного Кавказу, Поволжя і деяких південних губерній і областей. У більш північних губерніях навіть на початку XX ст. жнивні машини в селянських господарствах зустрічалися рідко. На півдні і в середніх чорноземних губерніях були широко поширені найпростіші жнивні машини, так звані лобогрейкі, або чубогрейкі.
Стиснутий хліб пов'язували в снопи. Скошений хліб іноді залишали в рядах для просушування, після чого згрібали в копиці.
У північних губерніях для просушування снопи розвішували на тинах, кілках і т. П. Звичайно ж снопи ставили в поле різними способами: вертикально в від'суслона, бабки, лавки, купи (північна і середня смуга Росії) або ж складали горизонтально в крижі, чотирикутники, купки (південна і частково середня смуга Росії). Висушений до настання негоди хліб складали в зародився у вигляді довгастих чотирикутників або в круглі із загостреним верхом Одон. Коноплю висмикували і, зрізавши насіннєві верхівки, вимочували; потім сушили, м'яли, шарпали і чесали. Льон, що йшов на насіння, косили, а на волокно висмикували. Для відділення льняного волокна від деревини льон стелили, рідше мочили в болотах, озерах, річках або в спеціально викопують мочив. Залежно від цих способів розрізняли льон - стланец і льон - моченец. Після цього льон білили, розкладаючи його на лузі, а потім м'яли, шарпали і чесали.
Прибраний хліб просушували зазвичай на повітрі. Але через кліматичних умов в більшості районів розселення росіян 1 застосовували і штучну сушку снопів в спеціальних приміщеннях. В кінці XIX ст. побутували три типи таких хлебосушілен: стодола, клуня, шиш.
В кінці XIX ст. великого поширення набули клуні -однокамерние сушарні з підлогою, стелею, колосниками і з піччю в тому ж приміщенні, де ставили снопи. Зустрічалися також снопосушільні, в яких поєднувалися принципи пристрою клуні і клуні. Риги і стодоли використовувалися, крім того, для сушки льону, конопель, риби, хмелю, цибулі, обмолоченого зерна. Як хлебосушільні використовувався також шиш, що мав велике поширення у народів Поволжя. Шиш складався з ями, де розводили вогонь, і конусоподібно поставлених над нею жердин, на які клали снопи для просушування. Хлебосушільні будували на токах, де також складали хліб в снопах.
Обмолочування відбувалося на току. Токи були відкриті і криті. Відкритий ток був утрамбовану земляну або глиняну майданчик або поміст з щільно збитих дощок. Відкриті струми були широко поширені на всій території розселення росіян. У середніх і північних губерніях ток робили, як правило, прямокутної форми, в південних - круглої. Закриті струми споруджувалися всередині приміщення - в критих токах (на півночі і в середній смузі) і Клуні-клунях (в Южни ^ районах).
Крім ціпів, при молотити застосовувалися палиці, кічігі, лапи. Кічіга (молотарка, чап) представляла собою вирубаний з берези сук (за формою нагадує людську ногу) з гілкою, яка служила ручкою. Лапу робили з цільного дерева, вийнятого з коренем. З найдавніших спо собів молотьби до XX в. збереглося також вибивання снопів, або хлистаніе. Цей спосіб застосовувався для отримання соломи на перевесла і даху і, з іншого боку, посівного зерна: снопом вдаряли об краї бочки, куди падали кращі, найважчі зерна, або просто шмагали про козли, стійки, стіни стодоли і т. Д. Молотьба з застосуванням тягової сили худоби здійснювалася дерев'яними і кам'яними катками (зубчастими або рубчастими). Цим способом користувалися в господарствах заможних селян. У північних і центральних губерніях застосовувалися катки (молотягі, молотильних, ведмеді) з одним, двома або трьома дерев'яними валами з про * Дольни рядами дерев'яних зубів. Над валами знаходився майданчик з сидінням для молотника. У південно-східних і південних губерніях застосовували кам'яні рубчасті катки-гармани, зазвичай вправлені в чотирикутну раму. Молотили також за допомогою худоби, ганяючи коней або волів, запряжених у віз або без неї, по розстеленому на току снопах.
Всі ці способи молотьби в кінці XIX в. з розвитком капіталізму почали витіснятися молотарками (ручними, кінними і паровими). Широке поширення набув відхожі молотильний промисел, коли кустарі зі своїми молотарками їздили по сусідніх селах і навіть губерніях і за плату молотили хліб. Розвинувся кустарний промисел по виробництву молотарок. Великою популярністю користувалися Юр'ївські молотарки (Володимирська губ.). По всій Росії славилися Смиківка і Рязанке (Рязанська губ.). Ручні молотарки переважали в північному і озерному районах, кінні - в Нижньому Поволжі, парові - на Кубані. З поширенням молотарок на початку XX ст. поступово скасовувалася сушка снопів в клунях і клунях, так як на молотарка молотили снопи, просушені на повітрі.
Після молотьби приступали до віянню зерна. Найбільш поширеним було віяння на вітрі за допомогою лопати. Решета застосовували для віяння головним чином в південноруських губерніях. Зазвичай їх вживали для очищення хліба після віяння. У деяких районах для цього застосовували дротяні решета, підвішені на триногу (грохоти). У Тамбовської і Рязанської губернії у селян в кінці XIX в. очищення хліба на грохотах була відхожих промислом. Розвиток капіталізму в Росії викликало в другій половині XIX ст. поява ручних і кінних віялок, виробництво яких було особливо розвинене в Вятської і Рязанської губернії. Кустарі-вея- лочнікі давали віялки на прокат менш заможним сусідам, які займалися віянням як промислом.
Для зберігання обмолоченого зерна служили житниці, або комори. Стіни комор робили з колод, а в безлісих місцевостях з тину, каменю, глини, саману, крейдяного вапняку і навіть соломи, в заможних господарствах - з цегли. Комори робили з підлогою, без вікон і часто без стелі. Усередині уздовж стін відгороджували засіки для зберігання різного виду зерна. У північних заволзьких районах комори будували в два і навіть в три поверхи. У деяких центральних і південних областях зустрічався древній спосіб зберігання хліба в земляних ямах, обпалених всередині.
Для розмелювання зерна і вичинки крупи на всій території розселення росіян були широко поширені водяні і особливо вітряні млини. Зрідка будувалися млини, що приводяться в рух тваринами (кіньми, волами). Вітряки зустрічалися двох видів - стрижневі й шатрові. Різниця між ними полягала в тому, що у столбовок поверталася до вітру вся млин, у шатрових - тільки дах з крилами. Перші були особливо широко поширені на півночі. Другі зустрічалися головним чином в середній смузі, на півдні і заході. Водяні колесчатие млини ставилися на річках, при штучних загатах, влаштованих за допомогою гребель. За способом підведення води до колеса розрізнялися два типи водяних млинів: 1) з наливними колесами, на які вода падала зверху; 2) з пошвеннимі (подлівнимі) колесами, на які вода била знизу. На повноводних річках будувалися також невеликі наплавні водяні млини, що приводилися в рух не падінням води, а її перебігом. У горбистих і гірських місцевостях (Пермської губ. Середньо-Російської височини, на Південному Уралі та інших місцях) було багато невеликих водяних млинів з вертикальним колесом найпростішого пристрою (мутовок). Їх ставили на швидких струмках без загат і вода відводилася до них по спеціальному каналу або дерев'яного лотка. У деяких місцях Східного Сибіру, наприклад в Приангарье, були водяні млини - ледянки.
Їх ставили на льоду річок на час льодоставу, а навесні прибирали. Млини належали як окремим селянам, так і групі домохазяїнів. Будівництво млинів на артільних засадах особливо було поширене в Сибіру. Купці і промисловці будували великі млини - крупчатки і парові, продукція яких йшла на збут. Такі млини зосереджувалися поблизу залізничних і водних шляхів, особливо багато їх було в Поволжі.
Господарські будівлі російських селян, за своїм устроєм відображали етнічні традиції населення, були пристосовані до потреб дрібного селянського господарства.