Подивитися в Інтернет-магазині
Сімейства хрестоцвітних - BRASSICACEAE. або CRUCIFERAE
У сімействі налічується до 380 пологів і близько 3200 видів. Розселені вони по земній кулі вкрай нерівномірно. В основному сконцентровані в помірній зоні північної півкулі. У тропіках представлені одиничними пологами, приуроченим до гірських областях, зустрічаються там також в інтродукції та як бур'яни. Невелике число хрестоцвітних, які ростуть в південній півкулі, має узколокальним приуроченість.
Хрестоцвіті успішно пристосовуються до найрізноманітніших середовищ існування. Одні з них приурочені до крайніх умов високогір'я, досягаючи рубежів рослинності (4500-5700 м над рівнем моря), де разом з лишайниками є піонерами рослинного покриву; інші виростають вздовж морського узбережжя; одні в своєму поширенні просуваються далеко на північ і характерні для арктичних областей; інші є мешканцями пустель, напівпустель і степів. Широко представлені хрестоцвіті також в лісах, серед степової рослинності, на зволожених місцях і навіть у воді, але все ж виразно переважають серед них рослини посушливих і сухих середовищ.
Однак, незважаючи на таку високу пластичність у пристосуванні до умов середовища, спостерігається відносно невелика різноманітність життєвих форм. Більшість хрестоцвітних - однорічні або багаторічні трави. є і напівчагарнички. у яких дерев'яніє нижня частина стебла.
Листя хрестоцвітних чергові, причому нижні часто утворюють прикореневу розетку. У деяких видів спостерігається гетерофіллія. Серед хрестоцвітних зустрічаються рослини як абсолютно голі, так і опушені простими або вильчато або звездчато розгалуженими волосками. Багатопроменеві зірчасті волоски часто нагадують лусочки. У опушении беруть участь також залізисті волоски і так звані мальпігієві волоски - розпростерті, двороздільні, що прикріплюються серединою.
Для хрестоцвітних характерні верхівкові гроновидні або щитковидні, зазвичай (або за рідкісним винятком) безлисті суцвіття. які іноді бувають сильно укороченими, майже голівчатими, або ж, навпаки, витягнутими, колосоподібними.
Квітки зазвичай позбавлені як прицветников, так і пріцветнічкі, що не великі, часто дуже дрібні, непоказні, але чимало також красиво розцвічених, які надають рослині більшу декоративність. За своєю будовою вони вкрай одноманітні. Чашолистки, розташовані в два кола (по 2), біля основи можуть бути мішковидними, і в таких випадках в ці резервуари стікає нектар. Пелюсток також 4, вільних, розташованих хрестоподібно (звідки і назва хрестоцвіті). У забарвленні пелюсток переважають жовтий і білий кольори, але нерідкі також рослини з фіолетовими, рожевими, аж до пурпурних квітками. Пелюстки в основному у верхній частині ширші. Вони в більшості випадків цільні або виїмчасті, але є серед хрестоцвітних також види з лопатевими, перисто-розсічені і навіть реснитчатих-торочкуватими. Тичинок зазвичай 6, розташованих в 2 кола. З них 2 бічні (зовнішній круг) короткі, 4 серединні довші. Іноді серединні зростаються по дві своїми нитками. У рідкісних випадках все тичинки однакової довжини або ж по 3 різної довжини. Число їх іноді може скорочуватися до 4 і навіть до 2 або ж досягає 16. У ряду видів тичинки забезпечені придатками або ж їх нитки розростаються у вигляді зубців і крил. Гинецей з 2 плодолистків. За шву зрощення плодолистків утворюється помилкова перегородка, що поділяє зав'язь на 2 гнізда. Зазвичай зав'язь сидяча, але у деяких видів вона сидить на досить довгому гинофор. Особливості будови семязачатков грають важливу роль в систематиці хрестоцвітних. Сім'ядолі зазвичай плоскі, але бувають і уздовж складеними, як у капусти, рідше поперек складеними, або спірально закрученими (свербига - Bunias). По розташуванню корінця зародка по відношенню до сім'ядоль вони бувають краекорешковимі і спінкокорешковимі.
Хрестоцвіті пристосовані як до перехресного запилення. так і до самозапилення. Основними запилювачами є мухи, бджоли, джмелі; деякі види запилюються в нічний час метеликами. Бджоли залучаються запахом медоносних видів, а також найбільш яскравими квітками. Ті види, у яких квітки дрібні, непоказні, відвідуються переважно мухами. Залучення комах досягається також колірними контрастами, іноді виникають в процесі цвітіння і плодоношення.
Перехресне запилення у хрестоцвітних забезпечується завдяки властивою їм діхогаміі. Для більшості з них характерна протогінія, протандрія спостерігається вкрай рідко. У тих випадках, коли перехресне запилення з якої-небудь причини не може здійснитися (рясні дощі, сильна спека, відсутність запилювачів), хрестоцвіті запилюються завдяки здатності до самозапилення (автогамія). Механізм комбінованого запилення можна спостерігати, наприклад, у сердечника лугового (Cardamine pratense). На початку цвітіння пильовики довгих тичинок повертаються назовні, внаслідок чого їх пилок не потрапляє на рильце свого квітки, але може прилипнути до боків комах-запилювачів, що проникають в глиб квітки до основи тичинок за нектаром. Однак якщо рильце НЕ запилюються чужий пилком, то до кінця цвітіння його запилюють короткі тичинки, які за цей час досягають одного з них рівня. У непогожу ж погоду, коли комах немає, пильовики довгих тичинок Не відвертайтеся і запилюють рильце свого квітки. Є серед хрестоцвітних і такі рослини, у яких на початку цвітіння тичинки цілком відхиляються назовні, а потім піднімають, наближають пильовики до рильце і запилюють його. Однак лише одна тичинка спорожняє пилок на своє рильце, інші пильовики розкриваються пізніше, зберігаючи пилок для перехресного запилення.
Якщо будовою всіх інших органів хрестоцвіті досить одноманітні, то цього не можна сказати про їх плодах. ознаки будови яких найбільш широко використовуються в систематиці сімейства. Подовжені плоди, довжина яких значно перевищує ширину, називаються стручками, короткі ж - стручочки. І ті й інші можуть бути розкриваються двома стулками або не розкривається. У розкриваються плодів після опадання стулок на плодоніжках залишається рамка, перетягнути помилкової перегородкою. У нераскривающіеся стручочки часто стулки сильно ущільнюються і стручочки стають ореховіднимі. Особливий інтерес представляють двочленних плоди, що складаються з верхнього, завжди не розкривається членика і нижнього розкривається або не розкривається. В одних випадках верхній членик буває бессемянним, в інших нижній, в більшості випадків обидва членика містять насіння. Серед двочленних плодів також розрізняються стручки або стручочки. Плоди хрестоцвітних сильно варіюють також за величиною, формі стулок і різними виростами на них.
До распространеніюплодовісемян хрестоцвіті пристосовані досить різноманітно. Багато з них відносяться до числа анемохорів. Це в основному види з крилатими або пузиревідновздутимі плодами, багато видів з дрібними легкими насінням, легко розноситься вітром, або з насінням, облямованими крилом. Іноді верхні членики двочленних плодів опадають разом з однією із стулок нижнього членика або з частиною перегородки, що також підвищує парусність.
Є серед хрестоцвітних також цілий ряд видів, що мають на плодах крючковідние вирости. Завдяки цьому вони чіпляються за шерсть тварин і розносяться ними. У деяких випадках насіння розкидаються завдяки "зусиллям" самої рослини.
Більшості хрестоцвітних з важко розкриваються плодами властива гігрохазія. Насіння ж не розкривається плодів, захищені від несприятливих умов щільним футляром, проростають лише після його сгніванія. Для багатьох видів, пристосованих до сухим умовам, характерно ослизнение насінної оболонки (міксоспермія). До слизу прилипають дрібні частки грунту, які закріплюють насіння і оберігають їх від занесення в невластиві умови середовища.
Однією з особливостей багатьох хрестоцвітних, що значно підвищує їх пристосувальні можливості, є гетерокарпія в найрізноманітніших її проявах. В одних випадках різняться частини плода (гетероартрокарпія), як це спостерігається у багатьох видів з двочленних плодами, в інших випадках - плоди цілком. Гетерокарпія забезпечує комбіновані способи поширення, а також більш надійне збереження насіння і можливість їх проростання при мінливих умовах.
Не менш цікава у хрестоцвітних інший різновид гетерокарпіі - амфікарпія. При цьому поряд зі звичайними розкриваються стручочки верхівкового суцвіття розвиваються прикореневі клейстогамниє квітки, які, зариваючись в землю, утворюють численні односемянние нераскривающіеся стручочки (геокарпія). При цьому надземні суцвіття в несприятливі роки часто не досягають плодоношення, підземні ж плоди завжди визрівають.
Господарське значення хрестоцвітних важко переоцінити. Овочеві, олійні, кормові та медоносні культури мають серед них найбільш широку популярність, але основна роль належить, звичайно, капусті у всьому різноманітті її сортів. Капусту обробляли ще в доісторичні часи, і перші відомості про неї сягають до неоліту. Багато дослідників, починаючи з Ч. Дарвіна, вважають, що всі існуючі в даний час культурні форми капусти походять від дикорослих форми капусти городньої (Brassicaoleracea), інші - від розглянутого в якості самостійного виду капусти лісової (Brassicasylvestris), треті пов'язують їх з цілою низкою середземноморських видів. Жодна рослина протягом декількох тисячоліть не дало людині настільки великого матеріалу для відбору, як капуста. Найбільшою популярністю користується капуста городня, безліч форм і сортів якої обробляють на всіх континентах. З них капуста білокачанна - основне харчове рослина країн помірних широт. Незаперечні смакові якості таких сортів, як кольрабі, цвітної капусти і її різновиди брокколі. Багато місцеві сорти особливо предпочитаются населенням окремих країн. Так, одними з найдавніших культурних рослин, вирощуваних в Китаї і Японії, є капуста китайська (В. chinensis) і капуста пекінська (В. pekinensis).
Як овочеві рослини серед хрестоцвітних широко відомі також різні сорти редьки і редиски (Raphanus sativus), як гострі приправи - хрін звичайний (Armoracia rusticana) і гірчиця сарептська (Brassica juncea). Однією з оброблюваних садово-городніх культур є крес-салат, в великих масштабах вирощується на Кавказі. В якості салату вживають також ряд дикорослих хрестоцвітих, як, наприклад, суріпиця, або сурепка, звичайна (Barbarea vulgaris), настурція (Nasturtium officinale) і багато інших, а сумочник пастуший, або грицики (Capsella bursa-pastoris) вже більше 100 років в Китаї розводять як овоч. Молоді пагони і черешки листя катрана морського, або морської капусти (Crambe maritime), часто вживають подібно спаржі.
Велике господарське значення має ряд оброблюваних олійних культур. З них в помірних широтах найбільш врожайна олійна рослина - ріпак, насіння якого містять до 50% масла. Воно має суто технічне застосування - його використовують при загартуванню сталей, після спеціальної обробки воно добре вулканізується, утворюючи каучукоподібних масу (фактис), яку застосовують для пом'якшення твердих каучуків і виготовлення олівцевих гумок. Масло гірчиці сарептської має харчове застосування, головним чином в кондитерській і хлібопекарській промисловості та при виготовленні маргарину і консервів, а порошок (макуха) являє собою столову гірчицю.
Такі цінні кормові рослини, як бруква (Brassica napus var. Napobrassica), ріпа і турнепс (Brassica тара), також належать до крестоцветним. Крім того, в якості зелених кормів висівають кормову капусту, ріпак і пергу (гібрид ріпаку та кормової капусти).
Багато хрестоцвіті завдяки високому вмісту вітамінів, особливо вітаміну С, мають широке застосування в народній медицині. Сильне кровоспинну дію надає грицики - одне з популярних рослин в тибетській і китайській медицині. Багато дикорослі види високо декоративні, ніж заслуговують до себе особливої уваги. У той же час серед хрестоцвітних є і злісні бур'яни, що вимагають спеціального режиму боротьби.
Познайомитися з морфологічним будовою квітки і суцвіття можна на сторінці "Довідник по морфології трав'янистих рослин".
А на сайті екологічного Центру "Екосистема" можна ознайомитися з розподілом видів трав'янистих рослин з екологічних груп і середовищ існування (біотопів) середньої смуги Росії. квіти лісів. квіти лугів і полів. квіти водойм і боліт і первоцвіти.
У некомерційному Інтернет-магазині Центру "Екосистема" можна придбати наступні методичні матеріали по трав'янистих рослин:
а також інші методичні матеріали з ботаніки: