Що ще дуже важливо відзначити, це те, що самого піку це захворювання може досягати в період весни або осені, характеризується цей час вживанням в їжу консервованих продуктів. Вважається, що саме консерви є причиною даного захворювання.
Кожній людині, яка займається консервацією продуктів або вживає їх в їжу, дуже корисно буде ознайомитися з причинами виникнення хвороби, основними симптомами, а також основними методами лікування даного захворювання. Всі ці пункти ми розглянемо далі.
Особливості зараження і протікання захворювання
Збудником ботулізму є бактерія, вірус якої має назву, яка походить від слова «ковбаса». Чому ковбаса? Все просто, перший вірус був виявлений саме в ковбасі. Отже, ця бактерія живе в грунті, куди потрапляє з екскрементами деяких тварин, і що важливо, сама бактерія для життя і здоров'я людини не є небезпечною, небезпечним є продукт її життєдіяльності. Ці продукти дуже складно вивести, оскільки, навіть якщо ви будете кип'ятити рибу або м'ясо в перебігу декількох годин, то бактерія все одно там буде присутній.
Але, тим не менш, є ще кілька аспектів, які важливо знати кожному. При розмноженні цей вірус виділяє деякий токсин, який і представляє для людини особливу небезпеку, розмноження відбувається в середовищі без кисню. Цей ботуліческого токсин зруйнувати набагато простіше, досить просто обдати продукт гарячою водою, температура якої не нижче 80 градусів за Цельсієм. Але рекомендується кип'ятити продукт приблизно протягом 15 хвилин, для того щоб токсин не уявляв небезпеки для здоров'я і життя людини.
Прояв симптомів ботулізму дуже нагадують харчове отруєння, за яке часто і приймають ботулізм на початковому етапі розвитку даного захворювання.
Механізм розвитку даного захворювання характеризується тим, що, потрапляючи з їжею в шлунково-кишковий тракт, вірус починає розмножуватися, і це власне і представляє особливу небезпеку для організму, оскільки на цьому етапі починає вироблятися токсин ботулізму, який згодом всмоктується в кров і транспортується по всьому організму, про що далі будуть свідчити симптоми при ботулізмі, які мають свої особливості.
Фахівці стверджують, що є перелік особливо небезпечних продуктів, які можуть стати джерелом вірусу ботулізму. Розглянемо їх:
Симптоми і лікування
Симптоми які характерні для ботулізму, дуже нагадують отруєння. Ось деякі з них:
- Гострий біль в області живота;
- Нудота і блювання;
- Діарея.
Інкубаційний період розвитку цього захворювання може тривати від декількох годин до п'яти днів, ці параметри залежать від того, наскільки швидко проходять процеси в організмі людини, який вражений цим вірусом.
З тієї причини, що часто хворі сприймають дані симптоми як звичайне отруєння, яке сподіваються вилікувати своїми засобами, перевіреними дослідним шляхом, дуже часто ситуація приймає дуже небезпечний характер.
Якщо вчасно не звернутися до лікаря, то можуть виникати ускладнення.
Через те, що цей вірус вражає центральну і вегетативну систему, дуже часто ускладнення можуть бути на нервовому грунті. Може спостерігатися роздвоєння в очах, неможливість зіниці нормально реагувати на предмети, млявість, головні болі, слабкість в м'язах і інші симптоми.
Також іноді симптомом ботулізму може стати сухість у роті, іноді змінюється тембр голосу. Також при виникненні даного захворювання можуть виникати і порушення в роботі серцево-судинної системи.
Також важливо, що при прийнятті або неприйнятті ніяких заходів щодо усунення симптомів рідкий стілець замінюється запором, що також викликає деякі ускладнення, оскільки калові маси і гази починають накопичуватися в організмі, разом з тим і вірус продовжує розмножуватись. При виникненні самих основних симптомів ботулізму необхідно негайно почати лікування.
Лікування ботулізму проводиться строго в стаціонарному режимі, при цьому методи лікування в основному залежать від того, на якій стадії захворювання знаходиться хворий.
При самих найменших підозрах на ботулізм хворого госпіталізують, а далі діють за симптомами. Перше що проводять, це очищення шлунку і кишечника. Якщо вже виникає параліч, проводяться заходи для того, щоб підтримати роботу дихальної та серцево судинної системи. Всі симптоми ботулізму необхідно відстежувати самому хворому, який повинен знати, що таке ботулізм, і при виникненні деяких підозр звернутися до фахівця, а не самостійно вживати заходів щодо усунення симптомів, які є головним сигналом для того, щоб перевіритися.
Важливо також відзначити, що чим пізніше почати лікування, тим складніше і довше буде відбуватися процес одужання і відновлення людини.
Запобіжні заходи та прогнози
Для того щоб уникнути зараження даним вірусом, рекомендується дотримуватися деякі рекомендації фахівців, які не гарантують того, що ви не захворієте, але ризик виникнення даного захворювання значно знижується.
Ось деякі з них:
- Не вживайте в їжу неякісні або прострочені консерви;
- Якщо банку деформована, то консерви вважаються непридатними;
- При вживанні домашніх консервів їх рекомендується нагрівати протягом півгодини.
Попередити хворобу завжди легше, ніж потім мучитися і лікуватися, тим більше, якщо хвороба приймає гострий характер.
При своєчасному лікуванні варто відзначити, що є всі шанси на швидке одужання, проте цей процес все ж займе якийсь час, яке може тривати кілька місяців. Після того як курс лікування пройдено, та й під час нього, хворому рекомендується сувора дієта, головною вимогою якої є виключення з раціону консервів будь-якого типу.
Якщо говорити про несвоєчасне вжиття заходів, то захворювання може призвести і до смерті хворого, це відбувається частіше через ті причини, що порушується робота дихальної системи хворого і через інших супутніх симптомів, характерних для ботулізму.