Якось розвеселий Діоніс подорожував по землях Греції в супроводі вакханок і своїх наближених. Цар Лікург бога виноробства Діоніса на дух не переносив і, побачивши його на своїх землях, в люті напав на нього і перебив майже всіх супроводжуючих його вакханок. Діоніс в помсту жорстоко побив Ликурга виноградними лозами. Цар заплакав, і сльози, що впали на землю, перетворилися в дивовижні для древніх круглі, як голова, рослини. І назвали їх «каптум» - голова.
Можливо, поштовхом до створення легенди був той факт, що капуста не росте поруч з виноградними лозами, і ще було здавна помічено, що капуста знищує сп'яніння. Пізніше стали говорити: «З'їж капусту перед питвом - НЕ сп'янієш, з'їж після пиття - розгін хміль».
Капуста - Brassica oleracea convar. Capitata - дворічна рослина з сімейства хрестоцвітних. У перший рік життя у рослини з'являється розрослася верхівкова нирка на стеблі - це і є качан. Качани найчастіше бувають округлої форми, рідше конусоподібні, плескаті. Кочан може бути щільним і рихлим. Щільність качанів різна. Стебло капусти буває від 12 до 20 см у висоту, в середній частині він потовщується, утворюючи кочеригу. Прикореневі листя, що утворюють розетку ліровидні форми, - на коротких черешках. Вони бувають темно і світло-зеленими з прожилками до 60см. в довжину.
На другий рік життя у рослини утворюється потужний прямостоячий стебло до півтора метрів заввишки. На головному стеблі безліч бічних гілок, на яких утворюються великі жовті або білі квіти з кремовими пелюстками, які зібрані в суцвіття - кисть. Плід капусти довгий, до 15см в довжину, стручок довжиною 6-15 см. Темно-бурі до темно-коричневого кольору насіння має круглу форму.
Капуста для здоров'я
Листя капусти містять: вітаміни А, В1, В2, В6, К, D, С, Р, цукру, білки, жири, клітковину, ферменти, мінеральні солі, бактерицидну речовину - лізоцим. У свіжій капусті виявлено противиразковий вітамін U.
Про лікувальні властивості капусти знали ще в античні часи. Як ліки капусту використовували в Давньому Єгипті, Греції і Римі. Античні лікарі призначали капусту і капустяний сік при захворюваннях шлунка, головного болю, безсоння. Вони були впевнені, що капуста підтримує бадьорість духу та гарний настрій.
У Стародавній Греції капустою лікували «жовчні хвороби», рани і гнійники. Греки, в давнину жили в Криму, передали досвід вирощування і вживання капусти южнославянским племенам.
Капуста широко застосовувалася і в Київській Русі і пізніше в Московії. Наші предки полоскали горло капустяним соком при ангіні і жували капустяні листи при головному болю.
Науково доведено, що вітамін U ефективний при екземі, псоріазі, нейродерміті, поверхневому алергічному васкуліті.
Білокачанна капуста корисна при виразці шлунка, подагрі, хворобах селезінки, атеросклерозі, гіпертонії, діабеті. ожирінні, жовчнокам'яної хвороби.
Капуста для краси
Салати зі свіжої капусти рекомендуються при поганому кольорі особи, землистий, наявності вугрів, прищів, плям.
Маски з капусти підходять для будь-якої шкіри. Вони освіжають, зволожують, живлять, розгладжують зморшки і надають шкірі відтінок ніжного атласу.
- Маска зі свіжої капусти універсальна.
Провернути на м'ясорубці трохи капусти. Взяти 1 ст. ложку капустяного фаршу, додати 1 ст. ложку сметани і 2 краплі рожевого масла. Маску накласти на обличчя, шию, декольте на 15 хвилин, змити теплим молоком або теплою водою, потім сполоснути обличчя прохолодною водою.
- Поживна маска для обличчя з капусти.
Взяти 1 десертну ложку капустяної кашки, додати 1 збитий білок, 1 чайну ложку толокна і трохи густих вершків, все перемішати і нанести на 20-25 хвилин на шкіру обличчя, шиї, декольте. Змити ватним тампоном, змоченим у вершках. Через 5 хвилин вмиватися мінеральною водою без газу.
1 ст. ложку капустяної кашки змішати з 1 чайною ложкою оливкової олії і 1 жовтком. Накласти на обличчя на 15 хвилин. Зняти маску тампоном, змоченим оливковою олією. Через 5 хвилин вмитися теплою водою, потім прохолодною. Нанести живильний крем.
- Капустяна маска для в'янучої шкіри.
Віджати капустяний сік, злегка підігріти, просочити кілька шарів марлі і накласти на обличчя на 20 хвилин. Вмитися водою кімнатної температури.
- Маска омолоджує.
Змастити обличчя оливковою олією. Обшпарити киплячим молоком капустяне листя, і гарячими накласти на обличчя, уклавши їх між шарами марлі. Зверху покласти махровий рушник. Зняти маску через 20 хвилин. Протерти особа теплим молоком, розведеним водою 1: 1. Через 10 хвилин вмитися водою кімнатної температури.