Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Не часто пишу про продукти, та й взагалі приготування їжі - не моє, на жаль, але про Рікотту хочеться розповісти. З цим продуктом нас пов'язує давня якщо не любов, то глибока і міцна прихильність. Тому сьогодні - про неї. Вірніше, про нього - про один з типів м'якого сирного сиру.

Рікотта - один із шедеврів італійської кулінарії.

І це насправді так. Батьківщиною цього сиру є сонячна Італія, а саме Сицилія. Це один з популярних продуктів на італійській кухні, в чому я особисто переконалася, коли гостювала там. На основі рікотти готується велика кількість закусок і десертів. І в Італії вона дуже смачна. А у нас? Теж смачна, скажу, забігши наперед.

Ось вона - героїня нашого відкликання - рикотта вітчизняного виробника Vitalat.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Рікотта (Ricotta) - традиційний італійський сироватковий сир. У кулінарному світі є негласне правило, що виникло завдяки досвіду: «Не викидайте нічого, що вам не потрібно!» Рікотта - класичний приклад. Готують її із сироватки, що залишилася від приготування інших сирів (зокрема, фети). Звідси і назва сиру ricotta, що означає «вдруге приготований». І хоча, по суті своїй сиром вона зовсім не є, але весь світ називає її саме так.

Отже, готують даний вид сиру, шляхом нагрівання сироватки до 80-90 градусів. До речі, процес це не дуже трудомісткий (моя колега часто готує рикотту будинку), і завдяки цьому приготування цього продукту стало популярним не тільки в Італії, але і по всьому світу.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Користь її насправді велика в першу чергу тому, що цей вид сиру (хоч це і не сир, якщо "чіплятися") містить велику кількість кальцію, білка і при цьому мінімум жиру. Тому Рікотта - знахідка для тих, хто дотримується правильного харчування і стежить за збалансованим раціоном. Також вона корисна для зростаючого, що розвивається, коли кальцій в організмі особливо потрібний і важливий.

На 100 грам рікотти доводиться:

Білки - 9.3 грам

Вуглеводи - 2.9 грам

Рікотта за смаком схожа з вершковим сиром, не має яскраво вираженої кислинки, гіркуватості. Абсолютно прісна. Чимось схожа з дуже густою сметаною, але при цьому на відміну від сметани жирність не відчувається. За текстурі нагадує сир або сирний крем.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Від себе можу сказати, що особисто на мій смак рикотта краще і цікавіше звучить саме в солодких десертах - суфле, кремах, чізкейк. Але і закуски, бутерброди з нею виходять непоганими.

Ми купуємо рикотту даної марки часто і вона цілком гармонійна за смаком, якісна і завжди свіжа. За смаком і текстурою нагадує саме справжню італійську рикотту. Я готую з неї два блюда - одне солодке, друге - варіант для ситного корисного сніданку або просто незвичайної закуски до чаю / кави для перекусу. Саме ці два блюда любить мій чоловік. У нього специфічні переваги в їжі - він байдужий до м'яса, дуже байдужий до риби, але любить молочне каші і фрукти на відміну від мене. Я люблю стейки, курячі ніжки і гострий соус табаско. Він цього не вживає. І тому я часто купую молочні продукти, роблю молочні десерти і якраз такий продукт як рикотта частий гість на нашому столі.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Нам знадобиться (пропорції мої особисті, тому "на око"):

100 грам рікотти

1 столова ложка тростинного цукру

2 столові ложки суничного (або іншого) джему

м'ята для прикраси

Власне приготування максимально просте - нарізаю пластинами банан, викладаю на тарілку, чергуючи з рікоттою, зверху посипаю тростинним цукром (з білим не те ж саме, пробувала, тростинний - цікавіше "звучить"), поливаю все це джемом (але не завжди, це на любителя). М'яту додаю рідко, тільки влітку, коли вона зростає на присадибній ділянці. У магазині не купую майже ніколи, ось і зараз на фото немає.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Начебто все просто, але саме в такому поєднанні смак рікотти добре розкривається і виходить смачний, ситний, корисний "перекус".

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Рікотта сама по собі густа, і в баночці зайвої рідини, сироватки не повинно бути.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Смачно і зовсім не нудно. Для шанувальників "помірних" солодощів.

І часу на приготування йде небагато.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ __ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ __ _

Рецепт другий (закуска для приготування бутеброди):

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

100 грам рікотти

3 столові ложки дрібно нарізаної шинки (я беру шинку з м'яса індички)

1 ч. Ложка зеленого лука, також дрібно нарубаного (якщо бутерброди на ранок перед роботою заміняю цибулю на іншу зелень - базилік + петрушка)

2 ч. Ложки вершків

1 помідор (не дуже м'який, що не перезрілий)

На фото - зелена цибуля, але частіше додаю базилік і петрушку. Перед роботою цибулю краще не їсти, ну ви розумієте

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Томати (звичайно, влітку з грядки набагато смачніше). Але цей теж непоганий. Головне, щоб не м'який.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Тут теж приготування цілком передбачуване - змішуємо всі інгредієнти і накладаємо на підсушені шматочки багета (підсушують його на сковорідці без масла). Виходить смачний сніданок.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Хороше доповнення до вівсяної каші і чашечці міцної ранкової кави. Саме так найчастіше і снідаємо.

Рікотта - цікавий і оригінальний продукт. Якщо Ви ще не пробували її, то рекомендую. Я найчастіше купую її в Магніт або Ашані.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Ціна: приблизно 90 120 рублів за упаковку 250 грам.

Слідкуйте, щоб баночка / упаковка була герметично закрита, щоб не було пошкоджень. Рікотта швидко псується і зовсім недовго зберігається у відкритому вигляді.

Як бачите в нашому екземплярі - захист подвійна. Спочатку - пластикова кришечка. Під нею - поліетиленова мембрана, щільно припаяна до баночці. Під плівкою - сам продукт.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Баночка з дуже щільного негнучкого пластика.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Ставлю впевнену п'ятірку. Рікотта цієї марки відмінна за всіма параметрами. Дуже ніжна, смачна, правильна.

Сир vitalat рикотта 40% 250 г - «що таке рикотта і з чим її їдять

Дякую, що завітали! Бажаю тільки приємних кулінарних (і не тільки кулінарних) відкриттів!

Схожі статті