Навіщо розповісти? У вас же все смачно виходить, сім'я не скаржиться. Мені подобається моя приготування. Тітка Маша сир з піском або варенням їстиме без всякої термічної обробки, а моїх чотириногих до кісломолочку в будь-якому вигляді так і не вдалося привчити - за метр від миски розгортаються - НЕ мяско (хоча кісломолочку їм треба б). Кожному своє. може і не варто міняти позитивні моменти? Міняють - то зазвичай у бік поліпшення.))) Ну якщо цікаво - моє ІМХО: сир я купую тільки свійський З ринку. (Магазинний навіть Шахунско-Городоцький вважаю просто сирним продуктом) Іноді сир має місце розтікатися при випіканні. (Якщо порушений сам процес приготування сиру, який за зовнішнім виглядом товару не визначити) Вбивши туди трохи борошна і манки - цим надається як би зв'язка і поліпшення тримання форми. Я про сирники. У мене вони швидше виходять. І знову на мій погляд сметана ще більше розріджуючи консистенцію - тому і не кладу. Сметана - це до магазинного Тв для збільшення жирності, навіщо її до свійської - жирного сільському - не розумію. ¶
завжди борошно додаю. дитина їсть в задоволенням! ¶
Мені так здається, що якщо у тебе є якесь упередження (до прим проти манки або муки в сирники, або ще чого), то тобі це блюдо вже заздалегідь не сподобається через твоїх упереджень. А якщо пригостити людини, запитати його думку, а потім тільки сказати йому про наявність цих інгредієнтів, то-то сюрприз буде. У кожної Стряпко свої порядки. І головне тут, щоб твоя приготування (а не куховарство або вариво))) подобалася тобі і твоїм близьким, і думка сторонніх опонентів з сайту тут якраз можна не враховувати - вам же не їсти з однієї тарілки))) ¶
ніколи в житті не кладу ні манку, ні борошно в сирну запіканку, навіщо псувати продукт, борошно з маргарином крихтою тільки на дно сковороди сиплю (рецепт 100 років тому звідси тягла, по ньому завжди і роблю), якщо робити в мультиварці, то так - Клеклі бяка забезпечена, зате з духовочку електричної - це диво змітають за півгодини всю 28-ми сантиметрову в діаметрі сковородочку, вона гаряча - просто ах яка смачна, особливо, якщо ізюмчіку додати або ще якусь вкусняшки ¶
Ось вже що і зіпсує продукт - це ваш улюблений маргарин невідомого походження. А економлячи пісок і неотступен від правильного харчування ні на йоту ви і в запіканку пісок не кладете? 100років назад утащенного з инета рецепт напевно включав в себе сахарок))). І та заспокойтеся вже нарешті - радила не для вас. а ТС напевно вже встигла і сирники або запіканку і спекти і з'їсти. ¶
а Ви про що взагалі?
кефір з цукром і запіканка з цукром - до правильного харчування відносини абсолютно діаметрально протилежні мають
тут крім Вас ніхто не нервує, просто ніхто манку не додавати в їжу :))))))))))))))))))))))))))))) ¶
Не думала, що на Кулінарному стільки зануд. Ось перейшла в одну з тем, де вчили пекти запіканку. Разом маємо:
блииин, сьогодні приготувала запіканку (((. Манку не клали, Твороптиш додала трохи, яйця, сир, ванілін в наличи)) - в результаті вийшла гума (((, особливо коли трохи остигати початку.
Що ж я не так роблю.
Правда, духовка у мене не айс - старенька і температуру, мабуть не тримає. да тухла разок. через 15 хвилин пробувала - рідкувата, почекала ще 10 - нчала скоринкою покриватися з одного боку - вийняла.
У підсумку - є звичайно можна, але швидко і гарячої))
У обчем растройство одне. ¶
Скільки людей стільки думок. Кожному своє. Приємного всім апетиту. І вистачить баян розтягувати ¶
я не зрозуміла, що ви хотіли сказати цим постом ¶
Ось рецепт запіканки з родзинками, можна родзинки на яблука замінити, можна і взагалі без наповнювачів, але все таки з родзинками смачніше.
сир -1 кг, яйця - 5 шт, сметана - 200 г, родзинки великий без кісточок - 100 г, цедра 1 лимона (можна і без неї), борошно - 5 ст. л. розпушувач - 0,5 ч. л. цукор - 1 склянка.
За допомогою міксера збити сир зі сметаною, додати яйця і цукор, знову збити. Потім додати борошно і розпушувач і знову взбать.
З лимона зняти дрібної теркою цедру. Ізюм промити теплою водою. Додати в сирну масу цедру і родзинки, перемішати.
Форму для випікання застелити пергаментом, викласти масу, розрівняти поверхню. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці 35 хв. ¶
Ну ось я так і пекла, тільки без сметани, цедри, розпушувача. Але борошно навпіл з манкою. Звичайна запіканка. Тільки сирники чомусь смачніше виходять навіть якщо інградієнти одні й ті ж. ¶
не знаю, я і сирники так само роблю і запіканку і все мені подобається, все смачно :) ¶
згодна щодо сирників, навіщо розбавляти борошно манкою, якщо можна її просто трохи менше покласти і тоді сирники теж дуже м'які і соковиті виходять ¶