Людина більш ніж наполовину складається з води. Кістки нашого організму теж на 1/3 складаються з неї.
Втрата навіть десятої частини води з нашого організму дуже небезпечна. А втрата двох десятих може виявитися смертельною. Нестача води порушує нормальний перебіг хімічних і фізичних процесів. Необхідно підтримувати в організмі постійний баланс води для збереження нормальної життєдіяльності.
Потреба організму у воді може бути підтверджена прикладом з історії альпінізму. Під час штурму Гімалаїв люди, які працювали на великих висотах, сильно втрачали у вазі. Ніхто не міг зрозуміти причини цього до тих пір, поки експедиція на Еверест науково не доведена впливу висоти на водний обмін. Люди змушені були перетворювати сніг і лід в воду. Вони переконалися, що людині на такій висоті треба в середньому три літри води в день. Це набагато більше, ніж передбачалося раніше.
Ми, може бути, не маємо потреби в подібному кількості води, але це служить яскравим доказом того, як необхідна вода для організму.
У 1959 році в щорічнику, що випускається міністерством сільського господарства США, доктор Олаф Міккелсон писав: "Слідом за киснем вода - найбільш важливий фактор у житті людини і тварин. Людина може обійтися без їжі п'ять тижнів і більше, але без води він може проіснувати всього лише декілька днів".
Як наш організм використовує воду
Усі життєві процеси базуються на воді. Без неї не може існувати протоплазма. Жодна травинка, комаха, кактус, птах або риба. Якщо клітина висихає, її робота припиняється. Клітка повинна мати приплив рідини. Людська клітина тим більше. В організмі є понад п'ять літрів крові. Покидьки їжі, споживані клітинами і виведені з організму у вигляді рідини, є сечею. Навіть кисень не може бути поглинений легкими, якщо їх поверхня не буде вологою. Те ж саме справедливо і для виділення вуглекислоти.
З висловлювання У. Кеннона: "Вода - це розчинник і для харчових матеріалів, що надійшли з травного тракту. Вона є необхідною речовиною, при якому мають місце хімічні процеси, що дають нам енергію. Вона підтримує в організмі постійну температуру і відіграє величезну роль в хімічних процесах організму ".
Вода і травлення
Їжа не може бути засвоєна без води. З її допомогою йде перетворення білків, крохмалю та жирів в їжу, необхідну для нормальної життєдіяльності організму. Вода необхідна також для стимуляції роботи шлунка, в кишечнику вона допомагає формуванню фекальних мас і своєчасному виведенню їх з організму.
Дозвольте пояснити необхідність води для травлення, починаючи з надходження їжі через рот. Тут рідина, іменована слиною, починає переварювання вуглеводів. Шлунковий сік на 90 відсотків складається з води. Він починає свою роботу при проходженні їжі через шлунок. Їжа, тепер уже представляє з себе рідину, проходить далі в 12-палої кишки, верхній відділ тонкого кишечника, де відбувається її всмоктування. Секреція печінки і підшлункової залози, теж складається на 90 відсотків з води, закінчує перетравлювання їжі.
Вода і відходи
Розчинні відходи виводяться з організму за допомогою води. Нирки і сечовий міхур, шкіра і легені - всі вони не можуть звільнятися від отрут без води. Альвеоли функціонують нормально тільки будучи вологими. Слизові носа, горла, трахеї і бронхів також завжди повинні бути вологими. Так як всі вони контактують з повітрям, організм втрачає при диханні до 0,5 літра води щодня. Коли повітря сухе, ця цифра може збільшуватися. Багато людей уникають такої сухості, встановлюючи зволожувачі в будинках.
Вода випаровується через шкіру в великих кількостях. В цьому випадку вона використовується не тільки для виведення відходів, а й для інших цілей.
Ниркам потрібно багато води. І то кількість, яка необхідна, знаходиться в прямій залежності від споживаної рідини. Кожен літр води, що проходить через нирки, виводить з організму 90 грамів покидьків. Це нормальне функціонування. Але рівень води (або сечі) ніколи не повинен падати нижче 0,25 літра. Нирки ніколи не припиняють свою роботу і постійно вимагають воду, навіть в тому випадку, коли її немає.
Кров і вода
Відомо, що кров гущі води приблизно на десять відсотків. Плазма крові складається на 80 відсотків з води, і це дозволяє їй вільно циркулювати по всьому тілу. Вона переносить їжу і гази, неорганічні солі і поживні речовини, відходи і виконує іншу подібну роботу.
Все необхідне людським клітинам приноситься плазмою, включаючи ті матеріали, за допомогою яких клітина будує себе. Будь-які процеси - будь то будівництво клітин, поглинання або виділення - відбуваються за допомогою плазми. Отримуючи їжу і паливо з органів травлення і дихання, вона несе їх всіх тканин організму.
Вода зберігає прохолоду
Автомобілю потрібна вода в радіаторі для підтримки певної температури двигуна. Більшою мірою це відноситься і до людського організму. Причина в тому, що вода швидко поглинає тепло. В живих організмах, де підтримується постійний рівень температури, вода діє як надзвичайно ефективний охолоджувач. Людський організм має постійний температурний рівень. Це температура 36,6 ° С, і вона повинна підтримуватися весь час, незалежно від клімату і навколишнього середовища.
Температура регулюється в основному епідермісом за допомогою випаровування. Крім того, близько чверті тепла, що виділяється в процесі згоряння кисню і їжі в організмі, викидається при диханні. Але організм може втрачати до 0,5 літра води в годину тільки в результаті потіння. Коли холодно, припиняється виділення поту і вся вода накопичується в тканинах. Наш організм проводить велику роботу, щоб привести нас до температурному балансу.
Дослідження показали, що людина, яка перебуває в стані спокою, в нормальний по вологості день втрачає близько 300 грамів рідини через шкіру і легені. А бігун на довгі дистанції втрачає до чотирьох літрів, футболісти часом до шести літрів за годину. Так як організм більш ніж наполовину складається з води, а видільні процеси в основному базуються на ній, то зрозуміло, що її легко втратити. Брак води може бути дуже небезпечною, особливо якщо її дефіцит затягується надовго. Ви повинні звернути на це увагу і більше пити.
Вода - змазує засіб
Організм по-своєму змащується, і основою мастила є вода. Вона дозволяє органам не тертися один об одного. Вона допомагає кісткам вільно рухатися в суглобах. Ви не зігнете коліно або лікоть без мастила. Будучи основою гідравлічної системи організму, вона створює і підтримує різні тиску в ньому.
Мускульний тонус не може підтримуватися без води, так як м'язи на 3/4 складаються з води. Це є причиною нашої втоми при дефіциті води в організмі.
Три джерела води
Ваш організм повинен добувати воду для себе. Перший шлях відомий. Це споживання продуктів, що містять воду: таких, як фрукти, соки, супи, напої і т. П. Регулярне надходження їжі - теж джерело отримання води. Яйце складається на 70 відсотків з води, персик - на 80. Все, що відомо нам як сухе і тверде, містить до 25 відсотків води.
І третій важливий джерело води - це метаболізм, так звана метаболічна вода, вироблена організмом в результаті хімічних реакцій. Подібне відбувається тоді, коли клітини засвоюють інформацію, що надійшла в організм їжу. Кращий приклад такого виробництва води - верблюд. Верблюд створює ту кількість води, яке він отримав би, якби пив її. Деякі комахи також здатні робити це, навіть якщо вони харчуються сухий, що містить мало води їжею.
Людина в середньому споживає лише близько 2,5 літра води в день, а в його організмі циркулює до 5 літрів. Різницю і становить метаболічна вода.
Дефіцит води в організмі
Коли в організмі недостатньо води, він протестує. По-перше, зменшується секреція залоз, зменшується кількість слини, оболонки пересихають, ми відчуваємо спрагу. Це почуття сигналізує нам, що ми повинні негайно ввести воду в організм. Якщо втрата води збільшується, то можуть розвинутися і інші симптоми: головні болі, нервові явища, нездатність зосередитися, розлад травлення і багато іншого. Вода швидко знімає ці симптоми. Поль Брегг "Чудо голодування"