- 1. Питома вага
- 2. Як конвертувати ложку в грами?
- 3. Як визначити натуральність за допомогою обсягу
Побутові ваги є не у всіх, та й набагато зручніше, знаючи питома вага меду, визначати його кількість за допомогою об'ємних заходів звичної кухонного начиння: чайній або столовій ложки, звичайного склянки, чашки, півлітрової, літрової або трилітрової банки.
Крім того знаючи, наприклад, скільки важить літр меду, досить легко визначити його натуральність - питома вага меду служить одним з індикаторів його якості. Адже тільки натуральний, перероблений бджолами нектар служить запорукою успішного лікування або смачного десерту.
Питома вага
Складність визначення питомої ваги такого продукту як мед, полягає в його неоднорідності. Один і той же сорт може мати різну вологість (щільність), яка на додачу до всього змінюється при зміні температури навколишнього середовища.
Стандартами передбачені показники питомої ваги продуктів бджільництва різної вологості при температурі 20 градусів, їх можна побачити в таблиці:
Таблиця 1. Стандартні значення питомої ваги для меду різної вологості
Користуватися таблицею дуже легко. Наприклад, в літровій банці вміщається рівно один кілограм води, відповідно, бджолиного нектару в ній буде від 1 кг 409 г до 1 кг 449 г. Тобто, на одну одиницю об'єму води доводиться від 1,409 до 1,449 одиниць обсягу меду.
Потрібно враховувати, що 15-17% вологості - досить рідкісне явище на ринку, а 21% - в деяких країнах вже не кондиція. Найчастіше продукція бджільництва має 18-19% води в складі. Тому в таблиці наведено проміжне значення вологості на рівні 18,5%, яке і буде використовуватися в подальших розрахунках, а саме 1,426.
Скільки важить ложка меду
Як конвертувати ложку в грами?
Всі кухонні ємності зазвичай мають стандартний, строго певний обсяг, який рідко потребує уточнення.
Для потреб кулінарії і косметології в домашніх умовах досить розуміти, скільки грам в чайній ложці меду. І тут виявляється не все так просто. У неї поміщається 5 г води, тому, з урахуванням середньої щільності 1,426, меду в неї має поміститися 7,13 м Однак густа в'язка маса не дає можливості набрати ложку без верху. Так ось, з урахуванням «верху» кількість продукту складе близько 12 м Відповідно, в столовій ложці приблизно 35 грам меду.
Якщо в рецепті потрібно відміряти 100 грам, це означає, меду необхідно взяти три столові ложки. Похибка в 5 грам не зіграє істотної ролі. Відповідно, щоб отримати приблизно 50 грамів меду потрібно взяти його по одній чайній і столовій ложці.
Як визначити натуральність за допомогою обсягу
Знання питомої ваги, може допомогти у визначенні натуральності будь-якого сорту меду. Його зазвичай набувають банками і найчастіше великими.
Як вже говорилося, літрова банка вміщує близько 1,43 кг. Допустимі відхилення становлять близько 25 грамів.
Стандартна трилітрова банка вміщує приблизно 4,27 кг меду. Можливі коливання в більшу або меншу сторону, в залежності від вологості і температури, допускається не більше, ніж на 70 грам. Цей простий розрахунок дозволяє визначити якість, а, отже, і користь купленого продукту.