Я найчастіше заходить огірки з оцтом, але іноді буває що оцту не надається під рукою і я заміняю його аспірином. Отже: укладаю огірки в банку (+ кріп, часник, лавровий лист, перець горошок), перший раз заливаю огірки окропом, прикриваю кришкою, витримую 15 хвилин. Потім воду зливаю в каструлю, доводжу до кипіння, знову заливаю огірки, прикриваю кришкою, витримую вже 10 хвилин. Далі, в каструлю зливаю воду з огірків, додаю 3 столові ложки цукру, і 2 столові ложки солі, знову доводжу розсіл до кипіння. У банку з огірками кидаю 6 ТАБЛЕТОК АСПІРИНУ, заливаю огірочки киплячим розсолом, закочував і укутують до охолодження. От і все! Огірочки виходять смачні і хрусткі!
система вибрала цю відповідь найкращим
При консервуванні огірків для трилітрової банки знадобиться близько 1 чайної ложки лимонної кислоти. Чому написала близько? А тому що рецепти різні, смакові переваги різні. Якщо хочете отримати огірки покіслее, то можна додати в трилітрову банку 3 чайні ложки лимонної кислоти. Тому потрібно пробувати, підбирати, як більше сподобається, тільки не забувайте банки з огірками якось позначати, а то потім забудеться.
Рецепт консервування огірків з лимонною кислотою нічим не відрізняється від закочування огірків з оцтом. Лимонну кислоту додають так само, як і оцет, перед закриттям банки, тобто налили розсіл до огірків і насипте кислоту.
Лимонну кислоту використовують рідко при засолюванні огірків. На трилітрову банку досить півтора чайних ложок лимонного порошку. Приблизно 8 - 10 грам. Класти перед заливкою в банки. Розсіл готуєте, а після кладете лимонний порошок. Покопалася в старих рецептах. Знайшла рецепт капусти і помідорів з лимонною кислотою. Смачні огірки з гірчицею виходять. 250 грам гірчиці 700 грам солі розчинити у воді (рецепт на 10 літрів води) і залити огірки. З гірчицею консервують огірки не тільки в банки, в бочці можна. Тільки посипати верх огірком гірчицею додатково потрібно, щоб цвіль не з'явилася. Закрити дощечку і придавити вантажем.
При засолюванні огірків лимонна кислота не потрібна. Також не потрібен оцет і аспірин. Основою консервантом при засолюванні є сіль.
Солити можна в бочці або в банках. Спеції додають в залежності від смаку - часник, хрін, кріп, петрушку, листя смородини, листя вишні, листя дуба.
Потім на відро води додають дві склянки солі, расворяют її і заливають огірки.
Лимонну кислоту додають при маринуванні огірків. На 3-х літрову банку треба додати чайну ложку лимонної кислоти, також три столові ложки цукру і дві столові ложки солі.
Для того що б солоні огірки були в міру кислуваті, не варто сипати більше 3 грам лимонної кислоти на літр консервант. Виходить що на 3-х літрову банку консерванту потрібно приблизно 10 грам лимонної кислоти. Ну а виходячи з таблиці мір і ваг в одній чайній ложці 5 грамів лимонної кислоти. Ось і виходить що на трилітрову банку потрібно 2 чайних ложки лимонної кислоти.