Ви зможете подавати їх з будь-якими гарнірами: рисової, гречаною крупою, овочами, макаронами, картопляним пюре.
Ми розглянемо два рецепта тушкованих сердечок - простий і більш хитромудрий. Але спочатку вирушимо за покупками. Нам потрібні овочі - морквина і цибулю (по 1-2 шт.), Томатна паста, спеції для овочів, зелень, рослинне масло і, звичайно ж, курячі сердечка (приблизно 700 г) - охолоджені або заморожені.
Спочатку займемося сердечками. Їх потрібно розморозити, очистити від зайвого жиру, судин, плівок (до речі, при покупці зверніть увагу на надлишок жиру і кров'яних згустків - їх не повинно бути) і помити. Ставимо на вогонь сковорідку з олією, щоб вона нагрівалася, поки ми возимося з сердечками. Підготовлені сердечка викладаємо на гарячу сковороду, накриваємо кришкою і тушкуємо, постійно доливаючи гарячої води маленькими порціями. Через 25 хвилин додаємо нарізану цибулю і нашатковану моркву, рубану зелень, солимо, перчимо і тушкуємо ще 5 хвилин. Можна підсмажити цибулю з морквою на окремій сковорідці, щоб вони зазолотиться.
А тепер приготуємо більш складне блюдо. Цей спосіб вимагає більше часу, але зате сердечка виходять дуже ніжними, м'якими і при цьому пружними. Очищені і промиті сердечка кладемо в невелику каструльку, заливаємо холодною водою (так, щоб вона трохи покривала сердечка) і ставимо на вогонь. Потрібно постійно знімати піну, а коли вода закипить, зменшити вогонь.
Сердечка повинні нудитися близько півтори години. Поки вони варяться, ми обсмажуємо цибулю, а коли він трохи зазолотиться, додаємо терту моркву, улюблену приправу для овочів, трохи солі і доводимо до стану, коли морквина стане м'якою. Потім додаємо в зажарку 1-2 столові ложки томатної пасти, а через 5 хвилин доливаємо в неї половину бульйону з каструльки з сердечками. А коли сердечка вже майже готові, додаємо до них заправку і тушкуємо ще хвилин 10.
Можна додати в це блюдо 2 столові ложки сметани, зелень, перець - буде ще смачніше!
Читайте також:
Популярні питання:
Ви знайшли відповідь на своє питання?
0 Ще ніхто не голосував
0 Ще ніхто не голосував
Нам важлива ваша думка, поділіться ним з відвідувачами!
Окремо не люблю сердечка, готую, спільно з курячою печінкою. І так само додаю луг і морквину. виходить мега смачно. тільки я не смажу, а відварюю. і вже після цього готую на гасінні в мультиварці протягом 15-20 хвилин разом з підсмаженою морквою, і цибулею, а так же даю в кінці сметану. Моя сім'я обожнює. відварюю, щоб вся гидота з купленого з окропом вийшла