Я тушу курячі сердечка хвилин 30. За годинами не сильно спостерігаю, тушу з овочами або просто з цибулею. Сердечка в процесі приготування потрібно часто помішувати і коли вони готові це відразу стає помітно.
Порядок приготування такої.
Налити в сковорідку рослинне масло, як нагріється кинути сердечка, перемішати. Поки смажаться на не сильно вогні, почистити цибулину і моркву. Перешкодити сердечка, порізати моркву і додати до сердечка, знову перемішати. Порізати цибулю. Ще можна до сердечка з овочів додати - помідор, болгарський перець, пекучий перець, кабачок або баклажан. Можна додати все перераховане або тільки частину. Овочі порізати і додати до сердечка, тушкувати до готовності овочів. Солити і перчити в кінці приготування. Так само хвилин за 5 до кінця приготування можна додати томат або сметану. Окремо можна зварити будь-який гарнір.
система вибрала цю відповідь найкращим
Курячі сердечка довго гасити не варто. У мене йде на це справа хвилин 20-30 не більш. Багато спершу відварюють курячі сердечка на повільному вогні близько години. Потім гасять з овочами в соусі хвилин 5-7. Як на мене так краще відразу гасити без відварювання. Тому, якщо ви не любите по боргу знаходиться на кухні, а любите швидку підготовку, то найкраще гасити сердечка першим способом. Найголовніше не пережарити, інакше сердечка можуть вийде більш жорсткими. За 5-7 хвилин до готовності можна додати сметану або вершки, при цьому зменшивши вогонь, тому що вершки і сметана можуть згорнутися, а нам цього не потрібно.
Все залежить від способу приготування. Я курячі сердечка спочатку відварюю хвилин 40, до м'якості, для посилення смаку додаю моркву, цибулю, спеції, потім трохи остуджують, ріжу навпіл, соломкою або залишаю цілими і використовую в іншому блюді. Їх можна просто обсмажити з цибулею або часником, згасити в сметані, вершках, томаті, додати в рагу до інших овочів. Дуже добре дружать з іншими поторошкамі - печіночку і шлунками, але якщо шлунки варити треба як мінімум 1 годину, а то й більше, печінку максимум баланшірую, так як для кожного з цих продуктів потрібен різний час готування.
