Капусту в борщі варити 2-15 хвилин
Скільки часу варити капусту в борщі?
Тривалість приготування капусти залежить від зрілості овоча і індивідуальних смакових переваг.
Отже, перш ніж варити капусту в борщі, треба зробити ще деякі маніпуляції:
- 1. Варимо бульйон.
- 2. Робимо заправку для борщу. Для цього злегка обсмажуємо нарізані цибулю, моркву, болгарський перець, буряк. Солимо, перчимо. Додаємо свіжі помідори, томатну пасту або сік. Тушкуємо ще хвилин 15-20.
- 3. Чистимо, миємо, нарізаємо маленькими кубиками картоплю.
- 4. Закладаємо коренеплід в готовий бульйон.
- 5. Варимо 15 хвилин.
Кількість всіх овочів залежить від розмірів каструлі і бажаною густоти першої страви.
Тепер, що стосується капусти. Її треба тонко нарізати. І ...
Для тих, хто любить, щоб капуста була м'яка, розварена
- 1. Молоду капусту варимо в борщі 2-3 хвилини, потім додаємо заправку. Кип'ятимо ще стільки ж. Фінальний штрих - щіпка подрібненої зелені. Варимо ще 20-30 секунд і вимикаємо вогонь.
- 2. Стару або середньостиглу капусту варимо в борщі 15 хвилин. Тобто закладати її треба одночасно з картоплею. Потім додаємо заправку і чекаємо 2-3 хвилини. Потім всипаємо подрібнену зелень. Борщ кип'ятимо 20-30 секунд і припиняємо процес варіння.
Для тих, хто любить злегка хрусткий овоч
- 1. Молоду капусту в борщ будемо закладати після заправки. Дочекаємося, поки все повторно закипить, додамо зелень і вимкнемо.
- 2. Стару капусту варимо в борщі 2-3 хвилини. Тобто картопля до цього часу майже готовий. Потім додаємо заправку і, по закінченню 2-3 хвилин, подрібнену зелень. Через 20-30 секунд вимикаємо вогонь.
Для бульйону краще використовувати м'ясо на кістці, не має значення, буде це свинина, яловичина або курятина. Можна підготувати бульйон заздалегідь, щоб постояв ніч або добу, звичайно ж, в холодильнику.
Борщ не менше смачний і без всякого м'яса. Буде прекрасне пісне страви. Просто додайте зовсім крапельку вершкового масла.
Не забувайте про лавровому листі, кладіть його разом з картоплею.
Капуста - корисний, багатий вітамінами овоч
Калорійність вареної капусти - 23,19 ккал. У ній міститься: білків - 14,77 грама, жирів - 0,27 грама, вуглеводів - 5,3 грама.
У капусті багато аскорбінової кислоти. Овоч містить вітаміни С, Р, К, В, U і мінеральні речовини: калій, кальцій і фосфор, які зміцнюють серцевий м'яз, поліпшують стан волосся, перешкоджають утворенню тромбів, виводять холестерин з організму.
Капусту варену вводити в дитячий раціон можна з 5-6 місяців.
