До речі, овочі можна приготувати і на пару - час приготування буде приблизно таким же.
Овочі для вінегрету, картопля і морква, відварюють в середньому 25 - 30 хвилин. Буряк вариться трохи довше - 35 - 40 хвилин.
Сьогодні користується популярністю не тільки класичний рецепт вінегрету, в якому крім буряка, моркви і картоплі присутній також квашена капуста, солоні огірки, салатний цибулю і зелений горошок, але і всілякі варіації.
Так, наприклад, деякі досвідчені господині вважають, що гідною заміною солоних огірків і квашеної капусти можуть бути мариновані (або солоні) гриби, оселедець і навіть кальмари. А хтось вважає за краще додавати в вінегрет яблука.
Загалом, варіації можуть бути різними, але незмінним залишається одне: загальне визнання цієї страви б'є рекорди на протязі багатьох років.
Незважаючи на те, що останнім часом стають доступними найрізноманітніші продукти, з яких можна приготувати незвичайні «смакоту», кожна господиня вважає своїм обов'язком знати, скільки варити овочі для вінегрету, і як правильно приготувати цей салат.