(Глюкоза - 0,1-0,16%, а у птахів доходить до 0,22%), а в сечі їх немає. Сечовину в плазмі крові знаходять в сотих частках відсотка (не вище 0,05%), а в сечі - до 4%. Плазма і сеча відрізняються також за своїми властивостями. Осмотичний тиск плазми крові - величина відносно постійна і дорівнює 7-8 Па. У сечі відбуваються різкі коливання осмотичного тиску, і воно може досягати великої величини (до 23-30 Па). Плазма завжди має постійну слаболужну реакцію, її рН 7,36-7,40; реакція сечі дуже мінлива, рН сечі може знижуватися до 5-4,7 і підвищуватися до 8.
В даний час процес сечоутворення розглядають з точки зору фільтраційно-реабсорбційну теорії, створеної на підставі робіт ряду вчених (Собьеранскій, Річардс, Кешні і ін.). Мочеобразованіе протікає в дві фази. Перша фаза - фільтраційна. Відмінності в будові окремих частин нефрона дають право припускати, що кожна з них виконує свою функцію. У капсулі Шумлянського-Боумена розгалужується велика кількість петель капілярів мальпигиева клубочка. Кров в них протікає під дуже високим тиском (70-90 мм рт. Ст.) І до того ж з деяким уповільненням. Ендотелій капілярів і прикриває їх капсула служать напівпроникною перетинкою, що функціонує як фільтр, що пропускає з крові одні речовини і затримує інші. В результаті плазма, втрачаючи кров'яних клітин і білків, проходить з усіма іншими розчиненими в ній речовинами в капсулу Шумлянського-Боумена, утворюючи первинну (провизорную) сечу. Рідина, що заповнює капсулу, за складом є істинним фільтратом крові. Концентрація всіх речовин рідини відповідає їх концентрації в плазмі крові. У фільтраті немає лише білків.
Зворотна дія на фільтрацію в певній мірі надає онкотичноготиск, що служить силою, притягує воду з капсули Шумлянського-Боумена в кров. Величина онкотичного тиску плазми здорових тварин невелика, складає всього лише 30 мм рт. ст. тому фільтрація первинної сечі здійснюється безперешкодно. Якщо ж артеріальний тиск падає до 40-50 мм, тиск в капілярах клубочків різко знижується, досягаючи величини онкотичного тиску плазми, що тягне за собою припинення утворення первинної сечі. Отже, все, що підвищує в організмі кров'яний тиск, супроводжується посиленням фільтрації, тоді як збільшення онкотичного тиску уповільнює її. Фільтрація в клубочках залежить також від ширини просвіту приводить і відводить судин. При звуженні відвідних судин нирок клубочкова фільтрація збільшується, оскільки потік крові в капілярах клубочка і в приносить посудині сповільнюється, що, в свою чергу, веде до підвищення кров'яного тиску, що стимулює ультрафільтрацію плазми в капсулу клубочка.
Друга фаза - реабсорбційна фаза зворотного всмоктування. Ультрафильтрат капсули після проходження системи ниркових канальців, епітелій яких володіє більш складною структурою, різко змінюється. Ця рідина отримала назву кінцевої (дефінітивної) сечі. Реакція її у м'ясоїдних - кисла, у травоїдних - лужна. У кінцевій сечі відсутні цукор, амінокислоти; продуктів азотистого обміну міститься в десятки разів більше, ніж в провізорній сечі. Наприклад, сечовини більше в 70 разів, сульфатів - в 90 разів і т.д. По різниці концентрацій деяких речовин в первинній і кінцевій сечі можна визначити яку кількість води усмокталося назад в кров. Розрахунок зручно проводити за сульфатів, оскільки вони не всмоктуються назад. У кінцевій сечі в 90 разів сульфатів більше (0,18. 0,002 = 90), ніж в первинній. Для освіти одного літра сечі з концентрацією сульфатів 0,18% необхідно, щоб через канальці нирок пройшло 90 л первинної сечі. У деяких тварин (вівця, собака) добова кількість сечі в середньому становить 1,5 л. Для її освіти за добу через клубочки має профільтрувати 100 л рідини і всмоктатися назад 98,5 л.
В канальцях всмоктується велика кількість води і солей, але, незважаючи на це сеча в звивистих канальців залишається Ізотонічність крові. Така ізотонічність зберігається до петлі Генле, де є особливий механізм - поворотно-протівоточная система. Обидва коліна петлі Генле - спадний і висхідний - володіють різною пропускною здатністю по відношенню до води і солей. Епітелій спадного відділу пропускає воду, але не пропускає іони натрію. Епітелій же висхідного відділу реабсорбується іони натрію і не пропускає воду з просвіту канальців в тканинну рідину.
Епітелій звивистих канальців активно бере участь в процесі зворотного всмоктування, вибірково виводячи повністю або частково одні речовини і утримуючи інші. Так, глюкоза повністю надходить у кров уже в проксимальному ланці ниркових канальців, якщо її кількість в плазмі не перевищує 170-200 мг%. Майже повністю всмоктуються натрій, калій, хлориди. Наприклад, натрію в 83 л первинної сечі міститься 270 г, назад всмоктується 266,5 г і в 1 л готової сечі міститься тільки 3,5 м Хлоридів в первинній сечі 333 г, назад всмоктується 327 г і в сечі присутня 6 м Глюкоза , хлориди, бікарбонати - це порогові речовини, так як вони добре всмоктуються. Речовини, що не всмоктуються з ниркових канальців, називають безпорогова. До них відносяться креатинін, інсулін, сульфати. Кінцеві продукти обміну білків - сечовина, сечова кислота, аміак - реабсорбируются в незначних кількостях. Невсасивающіеся і погано всмоктуються речовини служать сечогінними, так як утримують воду, зменшуючи тим самим її всмоктування в канальцях.
Зворотне всмоктування є результат напруженої роботи епітелію ниркових канальців, спрямованої проти осмотичного тиску, що супроводжується великими енергетичними затратами. Це підтверджується тим, що нирки - це найбільший споживач кисню в організмі високоорганізованих тварин. При введенні сечогінних засобів, коли робота нирок різко зростає, споживання ними кисню підвищується в 3-5 разів.
Одночасно з фільтрацією в клубочках і зворотнимвсмоктуванням в канальцях клітинам звивистих канальців властивий і синтез. Для ниркового епітелію характерно, наприклад, освіту їм гиппуровой кислоти з бензойної кислоти і глікоколу, принесених кров'ю. Особливо багато гиппуровой кислоти в сечі травоїдних тварин, так як рослинні корми багаті бензойної кислотою. У паренхімі нирок відбувається синтез аміаку, який утворюється в процесі дезамінування амінокислот і головним чином NН2 -групи, відщеплюється від глютамина. Нирки здатні відокремлювати аміак від сечовини. У нирках утворюється також креатинін та отщепляются фосфати від органічних сполук, що містять фосфор.
У птахів сеча до надходження в клоаку буває рідкої, потім вона змішується з калом і перетворюється в напіврідку пластівчасту масу. У гусей можна зібрати до 2 л, а у курей до 1 л сечі.
Реакція сечі у птахів різна і залежить від кількості і якості прийнятого корму: при голодуванні вона має лужну реакцію, після годування - кислу. На відміну від сечі ссавців в сечі птахів багато сечової кислоти; до 70% загального азоту виділяється у вигляді сечової кислоти. З азотистих речовин в сечі птахів є сечовина, аміак, гуанін, креатин, амінокислоти, причому кількість сечовини незначно. З неорганічних речовин в сечі птахів містяться солі кальцію, магнію (сліди), калію, натрію, фосфору, хлору. Сірка міститься в основному у вигляді сульфатів і невелика кількість у вигляді парних сірчаних кислот.