Для того щоб збільшити термін зберігання цибулі і отримувати якісний продукт, аж до нового врожаю, необхідно використовувати сучасні способи технології, засновані на застосуванні овочесховищ з автоматизованими системами вентиляції і підтримки вологості.
Основною причиною втрат при зберіганні в промислових масштабах є саме порушення температурно-вологісного режиму.
особливості зберігання цибулі в овочесховищах
Проблеми, що виникають при зберіганні цибулі
Технологія зберігання цибулі повинна забезпечити мінімальний відсоток втрат товарної продукції. Основними видами пошкодження цибулин вважаються:
- Втрата цибулею своїй масі, викликана посиленим диханням рослини при підвищених температурах зберігання. Крім того, подібна помилка при виборі технології та режиму зберігання призводить до утворення підвищених концентрацій вуглекислого газу (СО2), який так само негативно позначається на збереження цибулин.
- Гниття цибулі. яке може бути викликане різного виду шкідниками, хворобами, в тому числі і переноспорозом. Основною причиною псування під час зберігання вважається шейковая гниль, яка може бути викликана поразкою лушпиння мухою та іншими шкідниками. У більшості випадків втрати відбуваються через недотримання режиму вологості і температури перед закладкою на зберігання, що призводить до неповного просушуванню цибулин.
- Для цибулі севка важливим є і необхідність створити умови зберігання, при яких цибулина після висадки дала б повноцінний урожай, а не начла стрелковаться.
З огляду на те, що на різних етапах повинні підтримуватися різна температура і вологість при зберіганні цибулі. обов'язковим вважається застосування систем підтримки атмосферних параметрів. Для цього використовуються:
Для контролю і підтримки вологості і необхідної температури в сучасних лукохраніліщах використовують автоматичні системи контролю, наприклад:
Основні етапи зберігання цибулі і необхідний режим
Зберігання цибулі в сховищі умовно розбивається на кілька важливих етапів, кожен з яких вимагає підтримки певної температури і вологості. Будь-який відступ від заданих параметрів призводить до збільшення втрат продукції.
Саме з цієї причини проектування і будівництво складів для зберігання цибулі передбачає використання автоматичної системи вентиляції, здатних підтримувати задані параметри вентиляції без втручання людини.
Основними етапами зберігання цибулі вважаються:
Підготовка до закладки на тривале зберігання, яка передбачає просушування зібраного врожаю, і підвищення стійкості до появи гнилі та ураження хворобами. Залежно від сорту лука застосовуються різні режими обробки, але всі вони припускають підвищення температури і посилену подачу повітря для відведення вологи.
- Цибулини з листям повинні сушитися вентиляційним потоком (350 м 3 т / год і більше) при температурі 30-35 градусів. Підготовку лука без листя можна здійснювати потоком повітря (200 м 3 т / год), нагрітим до 25-30 градусів. Тривалість такої сушки складає 1-3 дні, основним показником вважається вологість поверхневих лусок, яка не повинна перевищувати 14-16%.
- Допускається просушування закладається на зберігання врожаю зовнішнім атмосферним повітрям, який підігрівається на 3-5 градусів, при цьому тривалість обробки підвищується до 5-7 днів.
- Лук матку, севок піддають обробці при більш високій температурі (до 47 градусів) протягом 10-12 годин. Даний прийом дозволяє зменшити ймовірність стрілкування при подальшій висадці.
Тривале зберігання цибулі на увазі поступове зниження температури повітря та її підтримку в необхідних межах.
Сучасні склади для зберігання цибулі
Для «холодного» зберігання цибулі більше доцільно використовувати безкаркасні ангари, що відрізняються простотою конструкції і невисокою вартістю. Технологія передбачає поступове охолодження закладеного на зберігання цибулі (швидкість зниження температури не більше 0,5 градуса в день) до оптимальних значень (від -3 до 0 градусів).
Дана температура підтримується на всьому протязі зберігання. Залежно від сорту лука вологість повинна підтримуватися на рівні 60-95%.
«Теплий» спосіб зберігання цибулі найкращий для зберігання цибулі севка і вибірка. Для реалізації даної технології доцільно будівництво лукохраніліщ з ЛМК, в яких легше підтримувати необхідну температуру зберігання. За даною технологією температура в сховище повинна становити 18-22 градуси при вологості 50-70%.
Більш економічним вважається «тепло-холодний» метод зберігання цибулі. Найпростіше реалізувати його в сховищах ангарного типу з ППУ. Цей метод вимагає підтримки температури в межах 18-22 градуси до настання стійких морозів. На цьому етапі температура знижується до -3..0 градусів, а при настанні відлиг і в весняний період цибулю зберігається за звичайним «теплому» способу.
Вологість в овочесховище підтримується на рівні 50-80% в залежності від температурного режиму.
Існуючі способи зберігання цибулі
На практиці застосовують такі основні способи зберігання цибулі в лукохраніліщах:
зберігання цибулі навальним способом в лукохраніліщах
- Зберігання навалом здійснюється при висоті насипу в 2-4 метра (при цьому відстань між повітроводами в товщі лука не повинно перевищувати висоту насипу). Для просушування повинна бути забезпечена вентиляція в межах 150 м 3 т / год.
зберігання цибулі в контейнерах
- Зберігання в ящиках і контейнерах дозволяє знизити втрати цибулі. Севок рекомендовано зберігати у відкритих ящиках-лотках, які штабелюються на висоту до 2 метрів. Такі умови забезпечують максимально ефективну вентиляцію. Продовольчий цибулю розміщують в ящиках по 25-30 кілограм, які встановлюються на стандартні піддони (максимальна загальна маса до 500 кг).
Дана технологія дозволяє використовувати стелажні складські конструкції при висоті не більше 3-4 ярусів. На сьогоднішній день даний спосіб зберігання вважається одним з найбільш вигідних і ефективних.
Які контейнери для зберігання цибулі використовувати?
- Варто звернути увагу і на можливість зберігання в міцних поліетиленових мішках, які встановлюються у вертикальному положенні на стійку піддони. Застосування даної технології дозволяє організувати зберігання цибулі в 5-6 ярусів, що важливо для складів з великою висотою стель.
Задавайте питання по технології зберігання цибулі, обладнання, проектам овочесховищ і робіть замовлення за допомогою форми.