Скороварка Чудесница - китайський представник славного сімейства скороварок і близький родич різних російських скороварок типу Чудо, Варя і так далі. Всі вони схожі як зовнішнім виглядом, так і конструкцією, так що, розповідаючи про чудесніца, можна, не помиляючись розповісти про решту. Ці скороварки виготовлені з алюмінію, який, якщо вірити виробникам, що не окислюється. Правда, досвід показує, що алюмінієві корпусу служать всього 3-4 роки, на відміну від радянських скороварок, які подекуди ще цілком справно служать своїм господарям. Кришка у чудесніца-скороварки закріплюється за допомогою гвинта, що досить незручно. Два клапана служать для скидання пари, а обсяг каструлі залежить від її марки і зазвичай становить від 5 до 8 літрів.
Взагалі скороварка - настільки старе винахід, що питання, хто винайшов першу скороварку, практично завжди викликає утруднення. Насправді, цей прилад був придуманий ще в 17 столітті французом Дені Папеном, який у своїй «варілке» вперше використав фізичне властивість залежності точки закипання від тиску.
При підвищеному під кришкою тиску вода закипає теж при температурі вище 100 градусів, відповідно, і їжа готується швидше. Завдяки цій властивості скороварка - це дійсно зручний побутовий прилад, який швидко і смачно готує. Скороварка Чудесница і її сестри хороші тим, що їм не потрібна електрика, в них можна готувати, хоч на електричних, хоч газових плитах, хоч просто на багатті, якщо прийде така фантазія.
Але сучасні скороварки відрізняються від старих разюче. Вони вже більше схожі на мультиварки, оскільки передбачають виконання різних програм і режимів приготування. Наприклад, скороварка Мулинекс, цілком може виконувати роботу мультиварки, та й виглядає практично так само. Але все ж використання в ній винаходи Папена точно так само прискорює процес приготування і економить час. У скороварці Мулинекс легко можна приготувати будь-які супи, холодець, швидко зварити навіть жорстке м'ясо.
Так що і в скороварці чудесніца, і в сучасній скороварке Мулинекс високий тиск і закони фізики полегшують життя кулінарам-аматорам і домашнім господаркам.