Великі шанувальники азіатської кухні, особливо Китаю, дуже хочуть навчиться готувати такі ж страви з не відмінним смаком. Нещодавно на ринках Європи, стали з'являтися сковорідки на яких і готуються шедеври. Багато хто не знає що таке сковорідка вок? і які її особливості. Тому задаються питання: чим відрізняється від звичайної сковорідки? Для чого вона потрібна? вибір і догляд сковорідки вок, а також її опис.
Для чого потрібна сковорідка Вок? Зовнішнє вона досить нагадує звичайну сковорідку тільки в звичайному, базовому варіанті, сковорідка вок має середню висоту, також вузьке опукле дно (у формі конуса), широкий діаметр у верхній частині і ручки з боків. Сковорідка даного виду потрібна для приготування страв переважно азіатської кухні. Також, приготування абсолютно різних страв в такий сковорідці набагато швидше. Це як раз через її форми. На ній можна приготувати страви різними способами: смаження (в тому числі і фритюр), копчення, гасіння, приготування страв на пару. Зберігається якість їжі, корисні властивості а також мікроелементи. Якщо ви приготуєте таке ж блюдо на звичайній сковорідці і сковорідці вок, різниця буде дуже помітна. На цій сковорідці зберігається вся повнота, соковитість смаку їжі. Приготування їжі на сковорідці Вок вимагає постійного перемішування і це запобігає пригорання їжі, а також зменшує жирність їжі. Вона ідеально підійде для людей які постійно стежать за своїм харчуванням, сидять на дієті і так далі. За рахунок того, що стінки сковорідки задоволені високі, їжу дуже зручно перемішувати і вона не розлітається по плиті.
Як правильно вибрати сковорідку Вок? Після прочитання всіх позитивних якостей такої сковорідки, всім відразу ж хочеться придбати її. Але вибрати її не так то просто як здається, так як вони дуже різні і за характеристиками, і відрізняються зовнішнє, також покриттям, ручками і так далі.
Матеріал - грає дуже важливу роль при виборі сковорідки, адже від нього залежить дуже багато чого: як довго буде нагріватися, оснащена чи антипригарним покриттям, який має вагу. Зазвичай, для виробництва WOK використовується наступний матеріал: кераміка, мідь, чавун, нержавіюча сталь. Якщо ви не знаєте переваги і недоліки кожного виду матеріалу, тоді варто проконсультуватися з фахівцем магазину. Якщо ж знаєте, тоді вибір матеріалу не поставить вас в скрутне становище.
Опуклість дня - має стандартна сковорідка, так як в Азії вона використовується на відкритому вогні і з цього рівномірно нагрівається. Але щоб адаптувати її під наші плити, дизайнери розробили сковорідку з пласкі дном. Ви можете використовувати як ті так і інші сковорідки. Але якщо ж вирішили з опуклим дном, тоді можливо знадобиться використання спеціального кільця для стійкості.