Відоме мексиканське блюдо фахитос за своєю суттю спекотне приготоване на відкритому вогні з м'яса (або морепродуктів) з овочами, яке перед вживанням загортають в національну корж тортилью. Відповідно для його приготування потрібно сковорода саме для смаження, в якій можна швидко приготувати продукти без втрати їх смакових якостей і естетичного вигляду.
Особливості сковороди для фахитос
Щоб м'ясо було просмаженим без великої кількості м'яса у власному соку, змішаному з овочами сковорода, на якій воно готується повинна мати певні властивості.
- Матеріал виготовлення повинен мати хорошу теплопровідність і рівномірне прогрівання, створюючи власну антипригарне покриття. До таких відноситься чавун, і справжні сковороди для фахитос виготовляються тільки з нього. Як альтернативний варіант - литий алюміній, але для приготування потрібно більше рослинної олії.
- Дно сковороди для фахитос, як і будь-який сковороди для смаження, має бути плоским і не дуже товстим - не більше 5 мм.
- Сковорода не повинна мати високі бортики, вони ускладнюють випарювання рідини, створюючи ефект гасіння. Максимальна висота бортиків сковорід для фахитос 4 см. При невеликих кількостях страви, ідеальний варіант 1,5-2,5 см.
- Бажано наявність довгої або знімною ручки. Вона стане в нагоді не тільки під час приготування, але і при подачі страви на стіл.
- Сама страва подається безпосередньо з пилу жару в посуді, на якій воно, власне, і готувалося. Саме тому сковороди для фахитос відрізняються певною, часом фігурної, формою. При виборі все залежить від уподобань, розмірів і форми плити. Сковорода для фахитос може бути круглої, овальної, квадратної, декорованого.
- Часто сковороди для фахитос комплектуються відповідної їх формі дерев'яної підставкою - це захищає стіл при подачі страви і надає йому естетичність.
Як будь-яка чавунна сковорода, сковороди для фахитос вимагають певного догляду. Перед першим використанням сковороду обов'язково треба добре прожарити, потім змастити будь-яким рослинним маслом. Мити сковороди необхідно тільки вручну - чавунним сковорідок посудомийні машини протипоказані. При митті не використовувати металеві щітки і агресивні засоби для чищення. Чавун, маючи пористу структуру, з часом в процесі використання створює власне антипригарне покриття, яке легко пошкодити застосовуючи при чищенні абразиви. Після миття необхідно витерти сковороду насухо, щоб уникнути виникнення іржі. При дотриманні нехитрих правил догляду чавунні сковороди для фахитос можуть прослужити не один десяток років.
Визначившись з розміром сковороди, її формою та іншими особливостями ви легко можете купити сковороду для фахитос. вибравши її в нашому магазині з багатого і великого асортименту.