Опис приготування слабосоленого ленка. Свіжа риба чиститься, потрошити, маринується півгодини з сіллю, чорним перцем, тонко порізаним ріпчастою цибулею, після чого, тільки що засолений ленок повністю готове до вживання. Блюдо для гурманів.
Складові:
- Льонок - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сіль, чорний перець - за смаком.
Якщо вам пощастило і ви зловили ленка, то для початку потрібно неодмінно з ним сфотографуватися оскільки це по істині - удача. Ну а якщо ви опинилися в прольоті, і ленка спіймали не ви, але при цьому, вам друзі-туристи довірили з нього "що ні будь приготувати неземне", то.
робимо ось таке радісне обличчя (див. фото), просимо кого ні будь вас теж сфотографувати, і йдемо готувати самий світової і шалено смачний делікатес на сплаві - слабосоленої (або малосолоний) ленок.
Після того як з трофеєм сфотографувалися всі (а це неодмінний екшен риболовлі такого калібру), йдемо на річку і потрошимо рибину, при цьому, чистити ленка і видаляти зябра зовсім непотрібно,
Наскільки можливо тонко, нарізаємо цибулю,
Ленка нарізаємо шматочками 0,5-1 см. Після чого, поміщаємо рибу і цибулю в одній мисці,
Далі, беремо приблизно по одній чайній ложці з гіркою солі і чорного перцю (зрозуміло, точна кількість коригуємо виходячи з власних уподобань), посипаємо ними рибу,
Після чого, ретельно вимішуємо ленка, намагаючись якомога сильніше промять цибулю з сіллю і чорним перцем (щоб він почав інтенсивніше віддавати сік), але при цьому, самого ленка особливо м'яти не потрібно, бо толку від цього немає ніякого. Риба повинна просто пробути в маринаді 20-40 хвилин (максимум, під невеликим пресом), після чого її можна відразу ж є.
Ну а це моя пайка божественного делікатесу, яку мені вдалося урвати після приготування малосольного ленка. Ну а вам удачі в рибалці і в приготуванні описаного вище рецепта слабосоленого ленка!
Примітки до рецептом
Зазначене в рецепті час маринування 20-40 хвилин дозволить надати рибі смак "риби малосольной", це зовсім не означає, що рибу не можна їсти відразу після того, як ви пром'яли її з сіллю! Іншими словами, про недосвідчений в поїданні сирої риби відвідувач мого сайту, ленка (та іншу гірську чисту рибу: харіуса, тайменя) можна просто посипати сіллю, і відразу ж є! Тобто соління - не бере участі в приготуванні риби як процес, воно (соління) лише надає смаку рибі, і не більше того!