Смачні настоянки на спирту

Попередня ↔ Наступна

Наявність запасів спирту високої якості дозволяє домашньому майстру випробувати не один рецепт настоянок на різноманітному сировину і скласти власну колекцію смачних напоїв: гірких, пряних, десертних. Приносять зимовий новорічний дух цитрусових і розбурхують спогадами про літній

спеці, що дарують терпкий запах осені і запаморочливий аромат пробуджуються весняних бруньок.

До початку складання композиції за обраним рецептом необхідно розвести спирт до тієї фортеці, яка повинна бути у готової настоянки. Найпростіше це зробити за спеціальними таблицями. Слід обов'язково врахувати зниження міцності за рахунок розведення спирту соковмісних інгредієнтами настоянки. Тоді неприємний спиртової присмак не зіпсує настоянку.

Після видалення мезги і фільтрації настоянка повинна постояти кілька днів. відпочити. Витримка вирівняє і гармонізує смак і усуне спиртової запах.

Різкий запах спирту допомагає видалити попереднє углеваніе алкогольної основи настоянки і додавання деяких прянощів. гвоздики, запашного перцю, кави.

Будь рецепт настоянок на спирту, наведених нижче, легко зробити навіть не маючи досвіду в домашньому виробництві алкогольних напоїв:

Лимонно-імбирна

Швидка, але смачна настоянка на спирту. Термін настоювання 3-4 дня.
Спирт 96? розвести в хорошій воді в співвідношенні 1: 1. У даній розкладці використовується 500мл спирту і 500 мл води. Додати цедру одного лимона, шматочок 2 х 3 см свіжого імбиру, 1 ч. Л. меду, щіпку солі.

на фісташках

На 1 л спирту 45-55? необхідна жменю шкаралупи від фісташок. Для неї потрібна невелика попередня обробка. Найкраще для настойки підходить шкаралупа від фісташок, що продаються на

вагу без солі. Її потрібно промити і обсмажити в духовці до темно-коричневого кольору.

Через 3-4 тижні настоювання смачний напій благородного кольору готовий до вживання. У післясмаку присутні нотки чорносливу, легка солодкість. Якщо продовжити наполягання до 6-7 місяців, можна отримати настоянку з видатними якостями. Його аромат нагадує дорогий віскі, з вираженими нотами фруктів і шоколаду.

Популярна солодка фруктова настоянка на спирту. Може готуватися не тільки під час збору врожаю. Заморожені плоди вишні, заготовлені про запас, не втрачають смакові якості і дозволяють мати сировину для смачної настойки круглий рік.

спирт міцністю 50? - 2 л,
свіжа або морожена вишня. 2 кг,
цукор. 1 кг,
кориця. палички,
ванільний цукор. 1-2 м

Вишню злегка придушити толкушкой, всипати в 5-літрову ємність, додати цукор, прянощі, залити спиртом. Перші 5 днів струшувати 2 рази на добу для розчинення цукру. Настоювати 2 тижні. Процідити кілька разів через ватяні диски.

чайна пряна

Нескладний рецепт пряної ароматної настоянки, термін приготування якої скорочений за рахунок температурних умов витримки:

спирт фортецею 45? або горілка - 2 л,
кориця. шматочок 0,7-1 см,
гвоздика. 2 бутона,
хороший чорний листовий чай. 2 ч. Л.,
обсмажені кавові зерна. 2 ч. Л.,
кмин. 1 ч. Л.,
цукор. 1 ст. л.,
ванілін, лимонна кислота. на кінчику ножа.

Наполягання виробляти в закритому скляному посуді біля батареї. Струшувати ємність 2 рази в день. Через 7 днів процідити, витримати ще 3 дні.

Популярний рецепт настоянки швидкого приготування з яскравим кольором і сильним ароматом:

спирт 96? - 200 мл,
гаряча кип'ячена вода. 300 мл,
ванільний цукор. 30 г (можна замінити такою ж кількістю звичайного цукру і додати трохи
ваніліну),
лимон. 1 шт.

З лимона тонко зрізати цедру. тонкий верхній жовтий шар шкірки, намагаючись не захоплювати білу пухку прошарок. Для цих цілей найзручніше скористатися спеціальним ножем для чищення овочів. Що залишився без цедри лимон можна заморозити і використовувати в приготуванні маринадів, соусів.

Цукор розчинити в гарячій воді, додати цедру, влити спирт. Наполягати 2-4 дня при кімнатній температурі, профільтрувати через ватяні диски.

На глід і шкаралупі волоського горіха

Половину 3-х літрової банки заповнити свіжими плодами глоду, що залишилося місце. шкаралупою волоського горіха. Рослинні компоненти попередньо промити, очистити від сміття. Вміст банки залити спиртом міцністю 45-50? до верху. На це буде потрібно приблизно 1,6-1,7 л спиртовмісної рідини. Витримати 2-4 тижні. Процідити, додати за смаком цукор.

степова гірка

Рецепт настоянки з гармонійним злегка гірким і пекучим смаком, ароматом степових трав і красивим зеленувато-золотистим кольором.

На 5 л спирту міцністю 40? або горілки необхідно:

иссоп. 1 ч. Л.,
полин. 1 ч. Л.,
кардамон. 5 зерен,
зубрівка. 15-20 травинок,
цукор. 5 ч. Л.,
лимонна кислота. 1 м

Наполягати не більше 8-10 днів. Профільтрувати, витримати 1 тиждень перед вживанням.

Рецепт настоянки швидкого приготування - прекрасний засіб для зігрівання після лижних прогулянок по

лісі, катання з гірок, підлідної риболовлі і для профілактики простудних захворювань:

спирт 40? фортеці або горілка. 2л,
палений цукор. 1 ст. л.,
тертий свіжий імбир. 1 ч. Л.,
гвоздика. 2 бутона,
запашний перець. 2 горошини,
кориця. невеликий шматочок,
ванільний цукор. кілька крупинок.