Для тих, хто не любить возитися з тестом, це ідеальне блюдо. Його готувати мене навчила мама. А тепер я хочу поділитися його рецептом з вами. Такі пиріжки прості в приготуванні, а начинку можна використовувати найрізноманітнішу: буквально з усього, що є під рукою
Рецепт пиріжків з картоплі дуже простий. Для тіста вам знадобиться тільки що зварену картоплю, як для пюре, і сирі яйця. Кількість яєць залежить від обсягу овочів. На 500 г картоплі знадобиться приблизно 1-2 яйця. Тісто має вийти сухуватим, але таким, щоб з нього можна було ліпити пиріжки.
Для початку відваріть очищену картоплю, злийте воду з каструлі і дайте охолонути її вмісту до теплого стану. Розімніть овочі м'ялкою, качалкою з плоским кінцем або блендером - як звикли це робити для пюре.
Гарненько перемішайте м'ятий картопля з яйцем і сіллю. Пиріжки повинні вийти великими. Для цього візьміть з каструлі трохи пюре, зімніть в грудку, а потім акуратно розплющите його в коржик. Вона повинна бути розміром майже з обидві ваші долоні. Коржик перекладіть на обробну дошку, в середину помістіть приготовлену заздалегідь начинку (приблизно 2 ст. Л.).
Розімніть картоплю в пюре, як це робите завжди, а потім перемішайте з яйцем і сіллю
Тепер потрібно зліпити пиріжок. Акуратно загортати і защипують краю, щоб вміст залишилося всередині. Пиріжок повинен вийти довгастої форми і бути трохи приплюснутим зверху і знизу.
Залишилася справа за малим - обсмажити пиріжки з картоплі на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки. Блюдо краще подавати до столу гарячим або теплим. В якості соусу відмінно підійде звичайна сметана.
Сиру заготовку пиріжків можна зберігати в холодильнику кілька днів. Перед тим як їх є, просто обсмажте на сковорідці.
А тепер я розповім вам, які різноманітні начинки на будь-який смак можна приготувати. Є один нюанс: коли готові пиріжки обсмажуються, всередині вони прогріваються досить слабо. Тому начинка повинна бути заздалегідь доведена до готового стану. Сирна точно не підійде.
Начинка з грибами
Можна брати будь-які гриби. Любіть білі? Відмінно! Не забудьте відварити лісові протягом години на повільному вогні. Печериці можна відразу кидати на сковорідку. Добре обсмажте гриби з цибулею, зеленню, щіпкою мускатного горіха до готовності. Посоліть. Смачна начинка для пиріжків готова! Її можна вживати в їжу і як самостійне блюдо, особливо якщо заправити сметаною. Пальчики оближеш!
Смажені гриби можна їсти і як самостійно блюдо
Також в пиріжки з картоплею можна класти будь-які мариновані гриби, перемішавши їх зі свіжим подрібненим луком.
Начинка з куркою
Начинка з фаршем
Будь-м'ясний фарш обсмажте на сковорідці з цибулею, зеленню, сіллю і перцем до готового стану. Таке блюдо можна сміливо їсти і з макаронами в якості самостійного.
Начинка з мовою
Цей варіант начинки готується довго тільки через варіння мови. Візьміть свинячий або яловичий язик і відваріть його на повільному вогні. Готовність перевіряйте виделкою. Якщо мова легко протикає - значить готовий. Для свинячого знадобиться варити 1-1,5 ч, для яловичого більше часу, до 3-4 ч.
Варений язик перед обжаркой зазвичай нарізають соломкою
Вийміть мову з бульйону і перекладіть на тарілку, щоб охолонув. Тепер очистіть його від шкіри. Наріжте мова на маленькі шматочки і обсмажте на сковорідці з сіллю, зеленню і цибулею. В кінці можна додати сметану - за рахунок неї блюдо стає ніжніше. Все, начинка готова. Її можна використовувати і як самостійне м'ясне блюдо.
рибна начинка
Дуже швидка в приготуванні.
Для початку замаринуйте цибулю. Очистіть велику або середню цибулину і наріжте її дрібними шматочками. Потім перекладіть в глибоку миску, залийте холодною водою, додайте солі на кінчику ножа, 1/4 ч. Л. цукру і трохи лимонного соку або лимонної кислоти. Добре перемішайте, щоб сіль, цукор і лимонка розчинилися, і спробуйте: розсіл повинен здатися вам смачним. Якщо це не так, додайте того, чого не вистачає. Залиште маринуватися цибуля на ніч або хоча б кілька годин при кімнатній температурі.
Якщо хочете приготувати лук якнайшвидше, не маринують його, а просто ошпарьтеокропом в друшляку з дрібними осередками, краще з сіткою.
Тепер візьміть банку будь-яких рибних консервів в маслі або власному соку. Розімніть вміст виделкою, але не до кашкоподібного стану. Перемішайте консерви з цибулею.
Розімніть рибну консерву виделкою до такої консистенції
Як бачите, цілком звичні продукти завжди можна приготувати по-новому. Пиріжки з картоплею ситні, швидко готуються і їх можна робити не тільки для домашніх, але і гостей пригощати!