Також, білок м'яса креветок багатий таурином. Ця амінокислота активно живить м'язи і судини, зберігаючи їх еластичність і підтримуючи весь час в тонусі. Фармацевти використовують таурин для приготування очних крапель, які покращують стан очних м'язів, сітківки та рогівки.
Але ж салат з крабів або креветок куди приємніше, ніж ліки! Таурин, що отримується з морепродуктів, доповнює склад енергетичних напоїв: Red Bull, Burn і інших.
Креветки опустити в киплячу підсолену воду, довести до кипіння і варити близько 3 хв. Після цього відкинути на друшляк, обсушити, очистити, розібрати на волокна і остудити.
Моркву і картоплю очистити, вимити, відварити до готовності, остудити, нарізати кубиками. Огірки нарізати так само.
Готову страву можна посипати подрібненою зеленню.
Креветки «Святкові»
600 г сирих очищених тигрових креветок, 300 г замороженого зеленого горошку, 2 середні моркви, 100 г цибулі-порею, 6-7 суцвіть броколі, 2-3 ст. ложки томатної пасти, 4 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка цукру, 0,5 ч. ложки меленого імбиру, кайенский перець, сіль.
Морква очистити, вимити, нарізати кубиками. Довести до кипіння 200 мл підсоленої води, опустити в неї моркву і горошок, варити близько 6 хв.
Лук-порей розрізати уздовж навпіл, а потім тонко нашаткувати. Масло розігріти, обсмажити в ньому цибулю, моркву і томатну пасту. Потім покласти креветки, обсмажити. Після цього додати горошок, імбир, цукор, поперчити за смаком, перемішати.
Готову страву перекласти в салатник, прикрасити вареними суцвіттями брокколі.
Салат з креветками
12 великих сирих креветок, 1 качан листового салату, 2 кисло-солодких яблука, 1 червона цибулина, 4 скибочки багета, 3 ст. ложки яблучного оцту, 8 ст. ложок рослинного масла, лимонний сік, цукор, білий мелений перець, сіль.
Креветки очистити. Салат вимити, обсушити, тонко нашаткувати. Яблука вимити, обсушити, видалити серцевину, м'якоть нарізати скибочками, полити лимонним соком.
Приготувати заправку. З'єднати оцет з цукром, сіллю і перцем. Збиваючи, влити 6 ст. ложок рослинного масла. Потім додати дрібно нарізану цибулю і перемішати.
Креветки обсмажити в 1 ст. ложці рослинного масла. Багет нарізати кубиками й обсмажити в маслі, що залишилося.
Салат, яблука і креветки з'єднати, полити заправкою, перемішати. Готовий салат посипати обсмаженою хлібом.
Салат з креветок з печерицями
300 г очищених креісток, 50 г консервованих шампін'онов, 3-4 ст. ложки лимонного соку, 0,5 помідора, 1 ст. ложка оливкової олії, зелень петрушки, листя салату, лавровий лист, чорний перець горошком, білий мелений перець, сіль.
Воду довести до кипіння, додати лавровий лист, перець горошком і сіль, прокип'ятити. Опустити креветки, варити близько 5 хв, відкинути на друшляк і обсушити.
Гриби дрібно нарізати. Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати. Помідор нарізати часточками.
Креветки, гриби і зелень з'єднати, заправити лимонним соком і маслом, посолити і поперчити за смаком, перемішати.
Дно салатник вислати листям салату, на них покласти часточки помідора, зверху - суміш креветок з грибами. Полити соусом, дати злегка настоятися. Перед подачею прикрасити гілочками петрушки.
Креветки з помідорами по-китайськи
500 г очищених креветок, 2-3 помідори, 2 яєчних білка, 2 ст. ложки крохмалю, 1 ст. ложка коньяку, свинячий жир, глютамат натрію, сіль.
М'ясо креветок вимити й обсушити. Білки злегка збити з сіллю і крохмалем. В отриману суміш опустити креветки, перемішати. Помідори вимити, очистити від серцевини з насінням, дрібно нарізати.
Жир розтопити і глибокої сковорода опустити в нього креветки і обсмажити їх до готовності, постійно помішуючи. Потім перекласти на паперову серветку, обсушити від зайвого жиру.
Що залишився в сковороді жир знову розтопити, покласти в нього помідор, влити коньяк, посолити, додати трохи глютамат натрію, перемішати. Потім додати креветки і швидко прожарити.
Креветки по-грецьки
500 г варених очищених креветок, 200 г бринзи, 2 свіжих помідора, 2 свіжі огірки, 0,5 банки оливок без кісточок.
Креветки підрум'янити на грилі або в духовці, викласти на блюдо. Навколо розкласти нарізану кубиками бринзу, часточки огірків і помідорів, оливки.
Креветки з часником по-іспанськи
16 великих сирих креветок, 3 зубчики часнику, 4 ст. ложки оливкової олії, мелений пекучий перець, сіль.
Креветки очистити, вимити, обсушити. Часник нарізати тонкими пластинками.
Масло розігріти на сильному вогні, поперчити його, перемішати. У кипляче приправлене масло викласти креветки і часник. Смажити протягом 3-4 хв, постійно помішуючи або струшуючи сковороду, стежачи за тим, щоб часник не пригорає. Готову страву викласти на підігріті тарілки.
Салат з креветок і шпинату
Креветки очищені - 300 г, помідори - 2 шт. 1 шт. шпинат - 1 пучок, масло вершкове - 2 ст. ложки, масло оливкове - 2 ст. ложки, оцет винний білий - 2 ст. ложки, сіль і перець за смаком.
Шпинат миють, сушать і кладуть в салатницю. Зверху викладають нарізані часточками помідори. Оливкова олія змішують з винним оцтом, додають сіль і перець і заливають овочі отриманим соусом. Креветки смажать на розігрітому вершковому маслі по 1 хв з кожного боку, знімають зі сковороди і викладають на салат.
Салат з креветок і апельсинів
Креветки очищені - 500 г, апельсини - 2 шт. яблуко - 1 шт. сік лимонний - 2 ст. ложки, масло оливкове - 2 ст. ложки, зелень базиліка - 0,5 пучка, сіль і перець за смаком.
Креветки обсмажують в оливковій олії, додають лимонний сік і тушкують 2-3 хв. Апельсини і яблуко очищають, видаляють насіння. Яблуко нарізують кубиками, з апельсинових часточок знімають шкірку. Креветки змішують з фруктами, солять, перчать і посипають нарізаною зеленню базиліка.
Салат з креветок з помідорами
Креветки очищені - 300 г, помідори - 2 шт. шпинат - 1 пучок, цибуля ріпчаста - 1 шт. масло вершкове - 2 ст. ложки, масло оливкове - 2 ст. ложки, оцет винний - 2 ст. ложки, сіль, перець за смаком.
Креветки миють, варять у підсоленій воді 3-5 хв і смажать у вершковому маслі до золотистого кольору. Шпинат миють, сушать і викладають в салатницю. Зверху кладуть нарізані часточками помідори і дрібно нарізану цибулю. Оливкова олія змішують з винним оцтом, приправляють сіллю і меленим перцем і заливають овочі отриманим соусом. Зверху викладають креветки.
Салат з авокадо з креветками
Креветки очищені - 300 г, авокадо - 1 шт. оливкова олія - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, оцет винний - 2 ст. ложки, зелень петрушки, салат листовий - по 1 пучку, сіль, перець за смаком.
Попередньо відварені і очищені креветки змішують зі сметаною, приправляють сіллю і перцем. Авокадо очищають від шкірки, виймають ядро, м'якоть нарізають кубиками і змішують з оцтом, оливковою олією, додають сіль, перець і дрібно посічену зелень петрушки.
На плоске блюдо викладають листя салату, поміщають в центрі креветки, а по краях розподіляють авокадо.