Ви любите добре прожарені, смачні свинячі відбивні. Особисто я - дуже. І хоча тут вже були рецепти цієї страви, серед яких мені найбільше сподобався з шинкою і сиром. я хочу поділитися своїм секретом.
Я коли приготую свої смачні свинячі відбивні, сідаю на кухонний диван і з задоволенням їдять свій твір. До речі у кого на кухні немає зручного дивана. то купити кутовий диван в Москві можна тут.
Я вже й не пам'ятаю, звідки у мене цей простий рецепт. Є деякі рецепти, які мені розповіли друзі, щось відкопав у бабусиних засіках, а чимось поділилися відвідувачі інтернет-форумів. Все це я збираю в невеликому блокноті. Це "вершки". Те, що я люблю найбільше.
- Ну і як вам суші, місіс Купер?
- Не погано. Правда вони могли б бути краще, якби їх приготували. І, бажано, з яловичини.
У нас сьогодні буде не яловичина, а свинина. А точніше, відбивні з цього смачного і соковитого м'яса!
Перейдемо до списку необхідних продуктів:
1. Кілограм свинячих відбивних на кістці. Дивіться, щоб м'ясо було дійсно свіжим!
2. Одне велике яблуко. Постарайтеся його не з'їсти в процесі. А якщо знаєте, що ні стримайтеся, то відразу беріть два.
3. Маленька цибулина.
4. Півсклянки білого вина. Кажуть, що найдорожча пляшка білого вина коштувала близько 60 тисяч доларів. Це Шато д'Ікем 1787 року. Уявіть, що ви купуєте його. Просто, щоб посмажити м'ясо. Помрійте, це іноді теж корисно. Раптом знайдете кращу роботу і заробите купу грошей?
5. Чотири столові ложки яблучного оцту.
6. А ще нам знадобиться масло. Оливкова - 2 чайних ложки і одна ложечка вершкового.
Чи не розслабляйтеся! Записуйте компоненти для маринаду:
• Дві склянки яблучного оцту;
• Полкило льоду. У ньому ви будете зберігати відрізані частини тіл тих, хто заважає готувати. Жарт.
• Чверть склянки солі. Кажуть, що від трьох повних ложок людина помирає. Це цікавий факт.
• Рідкий мед. А газоподібний буває? Гугл "агрегатні стану меду". Не буває. А жаль. Ах да. Меду потрібна чверть склянки.
• Спеції - третина чайної ложки кориці, половина чайної ложки шавлії, чверть чайної ложки імбиру і чайна ложка чорного меленого перцю.
Імбир, взагалі, річ корисна. Кажуть, він знищує паразитів. Пробував на сусідах - не допомагає. Напевно, треба щось сильніше.
Беремо зручну глибоку посудину, в якій змішуємо дві склянки яблучного оцту і стакан харчового льоду (якщо ви забули зробити лід, зійде і охолоджена вода). Сюди ж втручаємося мед, корицю і сіль. Коли це все розчиниться і перемішається, виливаємо в ємність побільше і додаємо ще пару стаканів льоду.
Викладаємо туди м'ясо, накриваємо харчовою плівкою і ставимо маринуватися в холодильнику. Зазвичай потрібно не менше трьох годин.
Мені завжди було цікаво, чому харчову плівку називають харчової. Заради інтересу, як-то в дитинстві, з'їв небагато. Абсолютно неїстівне. Навіть гірше, ніж дешева ковбаса. Коли наше м'ясо замаринується, його потрібно дістати, покласти на деко. Зверху посипаємо шавлією, чорним перцем і сухим імбиром.
Як смачно посмажити свинячі відбивні
Прогріваємо духовку до 180С і ставимо туди деко на 50 хвилин. Не забуваємо перевертати. Деякі вважають за краще робити це на сковороді. Обсмажуємо цибулю на розтопленому вершковому маслі близько трьох хвилин. Додаємо туди ж вино, продовжуємо готувати ще хвилину. Потім потрібно покласти на сковорідку яблука, оцет і додати чверть чайної ложки імбиру. Хвилин через п'ять готування прибираємо яблука. Не забуваємо постійно все перемішувати. Хвилин через п'ять соус буде готовий.
Рецепт смачних відбивних з фото
Тепер, коли Вас запитають, як смачно приготувати свинячі відбивні. Ви з упевненістю можете сказати і показати результати своєї "творчості". Тепер відбивні з соусом можна подавати до столу!
Рецепт і фото надіслав: Владислав
[email protected]