Бісквіт: цукор - 1 склянка; борошно - 1 склянка; яйце - 4 шт .; ванілін - на кінчику ножа. Крем: жовток - 2 шт .; вода - 50 г; згущене молоко - 1 банка; вершкове масло - 400 г; Приготування: Готуємо бісквіт: Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо білки в густу піну. Повільно по 1 ложці всипаємо цукор і збиваємо до білої повітряної маси. Як тільки білкова маса стане білою і досить щільної, так само по ложці додаємо жовтки (попередньо злегка збийте жовтки віночком), продовжуючи при цьому збивати білки. Додаємо просіяне борошно з ваніліном. Важливо не місити тісто, акуратно вимішувати ложкою у напрямку знизу вгору. Тісто має бути дуже повітряним. Готове тісто виливаємо в змащену маслом форму, відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Бісквіт піднімається в 2-3 рази. Головне правило при випічці бісквіта - не відкривати дверцята духовки, інакше осяде. Готовий бісквіт охолоджуємо в формі хвилин 5, перевертаємо на решітку і залишаємо на 3-4 години (я його пекла ввечері і залишила на ніч). Бісквіт розрізаємо на 3 пласта. Готуємо крем для смачного бісквітного торта: З'єднуємо воду з жовтками і згущеним молоком. Суміш ставимо на слабкий вогонь і варимо, як англійська крем, до згущення. Якщо боїтеся, що пригорить, використовуйте водяну баню.Взбіваем масло з ванільним цукром. Загусла суміш охолоджуємо і додаємо в збите з ванільним цукром масло. Додаємо потроху, кожного разу збиваючи. Збираємо наш смачний бісквітний торт: Промащуємо кожен шар бісквіта кремом.Украсьте бісквітний торт, як Вашій душі завгодно. Відразу не їжте, дайте торту просочитися. Бісквітний торт вийшов ніжний, повітряний, смачний.
Торт "Прага"
