Для приготування смачного чаю потрібно знати особливі рецепти. Про рецептах смачного чаю ми розповімо в нашій статті.
Смачний чай рецепти
Чайник для заварки. При заварюванні різних сортів чаю для кожного сорту потрібно використовувати інший чайник. Краще з порцеляни, кераміки, глини або скла.
Чай. Вибирати тільки якісний. Він повинен мати свіжий, терпкий аромат, а листя має бути чорне, блискуче. Чим світліше колір листя зеленого чаю, тим вище його якість. Існує система позначень якості чаю: OР - знак найвищої якості FP - середньої; PS - грубі листя (дешевий чай). Для середньолистовий чаїв існують такі позначення: ВОР - означає, що чайне листя поламали під час збору; ВР - листя меншого розміру, але приблизно такої ж якості; BPS і PD - середньолистовий чай низьких сортів. І нарешті Дрібнолисті чай - висівки (F) і пил (D). Чим дрібніше чай, тим нижче його сорт.
Читайте також чай пуер. як заварювати.
Вода. Для приготування використовувати очищену джерельну воду або фільтровану. Існує думка, що вода для приготування чаю повинна закипіти. Але досвідчені майстри чайної церемонії стверджують, що зелений чай варто запарювати водою, що має температуру 80 - 85 ° C, а чорний заливати нагрітої до 90 - 95 ° C.
Час заварювання. Для кожного сорту час заварювання може бути різним. Тому при покупці чаю коштує це уточнити у продавця або прочитати на упаковці. Приготування чаю з лимоном має свої особливості: заварку потрібно приготувати за звичайним рецептом і налити в чашки. Тільки після цього до чаю слід додати лимон.
Зберігання чаю. Зберігати чай потрібно в міцно закритій жерстяній банці, тому що він здатний вбирати сторонні запахи, що псує його якість.
Рецепти смачного чаю
Інгредієнти: 700 г води, 250 г молока, 4 гвоздички, щіпка меленого мускатного горіха, мелена кориця або мелений кардамон, 1 ч. Л. подрібненого імбиру, 1 ч. л. чорного чаю, 1-2 ч. л. цукру або меду.
У каструлю влити воду і додати спеції, довести до кипіння і варити 6-8 хв. Зняти з вогню, додати чорного чаю і залишити на 2-3 хв. Потім долити молока і поставити на повільний вогонь, не доводячи до кипіння. Зняти відвар з вогню і процідити через ситечко. Налити в чашки і додати цукор.
Шипучий м'ятний чай
Інгредієнти: 200 г газованої води, 120 г цукру, 0,5 л міцної заварки, 80 мл лимонного соку, 4 гілочки свіжої м'яти.
Заварити чай, дати як слід настоятися і процідити. Додати цукру. Після того як чай охолоне, влити лимонний сік і газовану воду. У високі келихи покласти кубики льоду, налити напій і прикрасити гілочкою свіжої м'яти.
Імбирний чай при застуді
Інгредієнти: чорний чай, 10 г імбиру, 6 гвоздики, 1 ч. Л. меленої кориці, 1 лимон.
Імбир натерти на тертці. Всі інгредієнти покласти в чайник і настоювати 15 хв. Процідити і пити.
Інгредієнти: 2 ч. Л. зеленого чаю, 2 склянки води, 1 ківі, м'ята і цукор за смаком.
Зелений чай і м'яту залити гарячою водою, настояти 7-8 хв. Стиглі ківі обібрати і розім'яти. Розкласти в чашки і залити завареним чаєм з м'ятою. Додати цукру або меду за смаком.
Інгредієнти: 150 г чорного чаю, 3 ст. л. коньяку, 200 г апельсинового або мандаринового соку, цедра половини апельсина, 2 щіпки натертого мускатного горіха, цукор за смаком.
У гарячий чай покласти зрізану спіралькою цедру і відразу ж влити апельсинового або мандаринового соку. Прогріти. Цедру вийняти. Чай налити в чашки. Додати інші інгредієнти: коньяк, мускат, цукор. Пити гарячим.
Інгредієнти: 2 ч. Л. чаю, 6 ч. л. цукру, 2 скибочки лимона, гаряча вода.
Заварити міцний чай. Поки він заварюється, розвести в склянці окропу 6 ч. Л. цукру (по 3 ложки на порцію). Налити підсолоджений окріп в чашки, покласти в кожну по скибочці лимона і через ситечко обережно налити міцної заварки. Рідини, що мають різну щільність, не змішуються. Двошаровий чай готовий. Обов'язкова умова - подавати в прозорому стакані.
Інгредієнти: 200 г обліпихи, 2 ст. л. меду, 1 ст. л. зеленого чаю, 500 г води.
Нагріти воду до 60 градусів. Заварити чай і через 5 хв. додати подрібненої обліпихи і меду. Дати настоятися 5 хв. і процідити через ситечко.
Інгредієнти: 3 ч. Л. чорного чаю, 300 г води, 100 г молока, цукор за смаком.
Заварку всипати в керамічний чайник і залити окропом. Чайник накрити кришкою і залишити на 10 хв. Налити чай в чашки, додати цукор і теплого молока. Все вимішати і подавати до столу.