Для дитячого свята немає нічого смачнішого, ніж бісквітний торт з желейної сирної прошарком і фруктовим желе. Те, що в рецепт входять сир і фрукти, робить торт ідеальним варіантом для того, щоб наситити організм (і не тільки дитини) кальцієм і вітамінами.
У домашніх умовах торт готується просто. Шкода тільки, що тривалий час займає застигання самого желе.
Щоб спростити приготування і зробити домашній листковий желейний торт ідеально рівним і красивим, слід придбати розбірну форму. У цьому рецепті її основна мета буде не в випіканні коржів (хоча і тут нам без неї не обійтися), а в формування шарів желе - сирного і фруктового.
Інгредієнти для бісквіта: яєць 4 шт. цукор 1 склянка, борошно 1 склянка, розпушувач (за бажанням) 1 ч.ложка.
Яйця охолоджуємо в холодильнику (так легше досягти обсягу при збиванні, а значить і корж буде вище і пишніше). Збиваємо яйця 2 хвилини, додаємо цукор, збільшуємо швидкість на максимум і продовжуємо розпочату процедуру до утворення пишної світлої маси. Якщо міксер слабкий, то краще білки і жовтки збивати окремо, а потім з'єднати.
Потім, зменшуємо швидкість, додаємо борошно і розпушувач, збиваємо до однорідності.
Тісто виливаємо в оброблену маслом або маргарином форму, випікаємо при 180 ° -200 ° С (чим менше форма, тим нижче повинні бути градуси при випіканні). Форму розміщувати в добре розігріту духову шафу. Перші 20 хвилин його не слід відкривати. Готовність бісквіта перевіряється дерев'яною лучиною.
Для желейно-фруктової начинки: 1 пачка желе, 1пачка желатину, 1 склянка гарячої води, солодкий сир 400 гр, вершки 200 мл, фрукти за смаком.
Солодкий сир з'єднуємо з вершками. Желатин розводимо водою, злегка охолоджуємо і вливаємо до сиру, розмішуємо, відставляємо в сторону.
Тим часом, бісквіт розміщуємо в роз'ємну форму, зверху заливаємо вийшов сирним желе і ховаємо в холодильник до повного застигання.
Поки перший шар желе застигає, нарізаємо скибочками фрукти, упаковку желе розводимо по інструкції, зменшивши кількість води в 1,5 рази.
На сирний шар торта викладаємо фрукти, заливаємо охолодженим кольоровим фруктовим желе і ховаємо в холодильник до повного застигання. В принципі, більше прикрашати торт нічим не потрібно.
Фото. Бісквітний торт з сирним желе і полуницею.
Готовий желейний торт виймаємо з форми, акуратно від'єднавши знімні борти, укладаємо на блюдо, нарізаємо на порційні шматки і подаємо з чаєм, кавою або слабоалкогольними напоями.
А так виглядає торт з сирним желе і ананасами.