Ідеї приготування кукурудзи на грилі
Смажена на грилі кукурудза - просте, але неймовірно смачне літнє блюдо. Багато хто недооцінює його, вважаючи за краще варити молоді качани. Однак набагато цікавіше експериментувати з грилем! Наша добірка рецептів наочно демонструє, що кукурудза - це просто, смачно і дуже корисно!
Готувати кукурудзу дуже легко, проте деякі нюанси все-таки є. Чистити кукурудзу для запікання не треба. Навпаки, залиште на початках щільний шар листя і замочіть їх у холодній воді на 15 хвилин. Додаткова волога дозволить потім приготувати її на пару. Через 15 хвилин дістаньте качани, листя відверніть, як бананову шкірку, але не обривати. Змастіть початок маслом, посипте сіллю і перцем, додайте часник або цибулю і гілочки пряних трав, знову укрийте листям. Потім покладіть на вугілля і дайте листю обвуглитися з усіх боків, потім посуньте на край, закрийте кришкою або фольгою, і тримайте ще хвилин 15, поки вона не дійде остаточно. Потім акуратно почистіть кукурудзу і змастіть вершковим маслом. Це найпростіший рецепт приготування кукурудзи-гриль, інші, більш цікаві варіанти, описані нижче.
1. Кукурудза на грилі з маслом і сиром
Складові:
1. 8 качанів кукурудзи
2. 100 грамів вершкового масла
3. 60 грамів сиру з блакитною пліснявою (наприклад, горгонзола)
4. петрушка
5. сіль
приготування:
1. Розм'якшене масло розім'яти з сиром, викласти рівним шаром на аркуш паперу для випічки, заморозити.
2. Кукурудзу запекти при максимальній температурі на грилі під кришкою з усіх боків, викласти на підігріті тарілки, посипати наструганний маслом, дрібно рубаною петрушкою, посолити крупною сіллю. Відразу подавати.
2. Кукурудза-гриль з часником і зеленою цибулею
Складові:
• 2 середніх зубчики часнику, натертих на дрібній тертці
• 4 столові ложки оливкової олії
• 8 качанів кукурудзи
• 1/4 склянки дрібно посіченою зеленої цибулі
приготування:
1. Кукурудзу натерти часником, сіллю, спеціями. Загорнути у фольгу, викласти на гриль і запікати до готовності.
2. Потім відкрити фольгу, скропити або промаслити кукурудзу оливковою олією і поставити на грилі ще на 15-20 хвилин.
3. Подавати, рясно посипавши зеленою цибулею.
3. Кукурудза на грилі з копченим сиром
Складові:
• 2 качана кукурудзи
• оливкова олія - 1 столова ложка
• копчений сир - 50 грамів
• часник - 3 зубчики
• масло вершкове - 30 грамів
• базилік - кілька листочків
приготування:
1. Кукурудзу очистити від листя, вимити, просушити. Змастити качани оливковою олією, покласти на гриль (сковороду). Смажити качани, постійно повертаючи, хвилин 15.
2. У блендер покласти скибочки копченого сиру, розм'якшене вершкове масло, очищений часник. Подрібнити все до однорідної консистенції. Базилік порубати ножем.
3. Зняти качани з гриля, відразу ж змастити сирною сумішшю, базиліком і подати.
4. Кукурудза з гострим маслом
Складові:
• 8 столових ложок вершкового масла
• 2 свіжих гострих перчика
• 4 качана кукурудзи
приготування:
1. Опустити кукурудзу в ємність з водою так, щоб вона була повністю покрита (хвилин на 15-20). Розігріти гриль. Дочекатися готовності кукурудзи.
2. Поки вона печеться на грилі, очистити перчики від насіння, нарізати кубиками і змішати з м'яким вершковим маслом (можна в блендері).
3. Подавати готову кукурудзу з гострим маслом.
5. Кукурудза на грилі по-мексиканськи
Складові:
• 400 грамів вершкового масла
• 1 пучок свіжої кінзи
• 2 столові ложки порошку чилі
• 2 чайних ложки кмину
• 2 чайних ложки солі
• 2 чайних ложки чорного меленого перцю
• 6 качанів кукурудзи
приготування:
1. Масло, сіль, кмин, гострі перець, чорний перець і кінзу змішати в блендері до однорідності. Відокремити половину суміші, змастити нею кукурудзу і відправити на гриль.
2. Готову кукурудзу подавати з половиною масла зі спеціями.
6. Медово-пряна кукурудза
Складові:
1. 2 консервованих гострих перчика
2. підлогу чашки розтопленого вершкового масла
3. 1/3 чашки меду з м'яким ароматом (липовий, акацієвий, луговий)
4. 1 подрібнений зубчик часнику
5. 1/2 чайної ложки солі
6. 8 качанів кукурудзи
приготування:
1. Розігріти гриль і готувати на ньому очищену від лушпиння кукурудзу приблизно 15 хвилин.
2. Поки вона готується, змішати масло, перчики, мед, сіль і часник до однорідної маси.
3. Зняти кукурудзу, змастити її масляною сумішшю і знову повернути на гриль. Готувати протягом 5 хвилин до світлого коричневого кольору.
7. Кукурудза з пармезаном і базиліковим соусом
Складові:
• 4 качана кукурудзи з листям
• тертий пармезан
Для соусу:
• 2 склянки листя базиліка
• 1 невелика головка цибулі-шалот
• масло оливкове -. склянки
• 2 столових ложки винного оцту
• часник - 1 зубок
• сіль перець
приготування:
1. Для приготування соусу змішати в комбайні всі інгредієнти, посолити і поперчити за смаком.
2. Кукурудзу опустити в ємність з водою так, щоб вона була повністю покрита (хвилин на 15-20). Розігріти гриль.
3. Дочекатися готовності кукурудзи. Потім за допомогою пензлика покрити кукурудзу базиліковим соусом і посипати пармезаном.
8. Кукурудза на грилі з беконом і сиром
Складові:
• 6 качанів кукурудзи
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 3 столові ложки м'якого вершкового масла
• 2 скибочки бекону
• 120 грамів сиру Фета
приготування:
1. Розігріти гриль до максимуму. Очистити качани кукурудзи і за допомогою кисті змастити оливковою олією. Далі посипати качани чорним перцем. Потім загорнути кожну кукурудзу в алюмінієву фольгу так, щоб вона покрила початок в один шар. Обсмажувати в такому вигляді на грилі протягом п'яти хвилин з кожного боку. В цілому цей процес повинен зайняти у вас близько 30 хвилин.
2. Під час обсмажування качанів, приготувати смуги бекону на сковороді на повільному вогні. Готовий бекон викласти на паперові рушники, щоб стік жир. Після цього нарізати його на дрібні шматочки. Розм'якшене вершкове масло з беконом змішати в мисці. Подрібнити сир на великому блюді.
3. Коли кукурудза приготується, дайте їй охолонути протягом п'яти хвилин. Далі змастіть качани сумішшю бекону і вершкового масла, а потім посипте подрібненою сиром.
9. Кукурудза в соєвому соусі
Складові:
• 6 качанів кукурудзи
• 4 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка соусу чілі
• 4 зубчики часнику
приготування:
1. Змішайте в невеликій мисці соєвий соус, соус чилі і часник, пропустивши його через давилку. Гарненько перемішайте вміст посуду.
2. Далі викладайте качани на гриль і готуйте 10-15 хвилин, перевертаючи їх. Потім інтенсивно змащуйте сумішшю кукурудзу за допомогою спеціальної кулінарної пензлика.
3. Перевертайте качани раз в 3-4 хвилини і змащуйте їх з різних сторін.
4. Готовність кукурудзи ви зможете визначити по м'якості зерен. Після цього гарячим подавайте блюдо до столу.
10. Кукурудза-гриль з медовим маслом
Складові:
• 8 штук качанів кукурудзи (очищених)
• 150 грамів вершкового масла
• 1 столова ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 столова ложка меду
• 1/4 чайна ложка часникового порошку
• 1/2 чайна ложка сушеного орегано
• 1/2 чайна ложка крупної солі
• 1/4 чайна ложка цибульного порошку
приготування:
1. Розтопити 2 столові ложки вершкового масла в невеликій сковороді на середньому вогні. Додати порошок чилі і кмин, перемішати, прожарити 10 секунд. Перекласти в миску, додати мед і охолодити. Додати орегано, сіль крупного помелу, часник, цибульний порошок і 6 столових ложок вершкового масла. Перемішати до однорідної маси. Цю заготовку можна зробити заздалегідь за пару днів до пікніка.
2. Підготувати барбекю із середнім вогнем. Готувати качани кукурудзи на грилі до появи обвуглених плям, часто повертаючи, близько 10-12 хвилин. Подавати з медовим маслом.
3. І не забудьте, що качани кукурудзи яскраво жовтого кольору вимагають тривалого варіння. А ось біла, молода кукурудза зручна в приготуванні - її варіння займає близько 30 хвилин.