Покроковий рецепт приготування смачних смажених ДИКОЇ КОЗИ
Тихий красивий ліс, зоряне небо, пісні під гітару - що може бути краще відпочинку на природі? Це просто унікальна можливість приготувати якусь смачне, але гранично просте м'ясну страву. На жаль, звичайним шашликом вже нікого не здивуєш. Що робити в такому випадку? Спробуйте приготувати смажену дику козу, м'ясо буде дивно ніжним і смачним. А якщо у Вас немає можливості вибратися на природу - це блюдо нагадає Вам про кращі моменти, проведених там.
- М'ясо дикої кози - 450 грам;
- Маринад - 200 мл;
- Шпик - 60 грам;
- Свиняче сало - 15 грам;
- Гарнір - 450 грам;
- Соус - 200 мл;
- Сіль і перець за смаком.
1. Для початку зачистили від плівок і сухожиль спинну, ниркову частини туші і великі шматки задніх ніг.
2. Потім викладемо їх в маринад і витримаємо 2-3 дня в прохолодному місці (оцет в маринаді можна замінити білим або червоним виноградним сухим вином), є і другий спосіб: можна не маринувати м'ясо, а підвісити його в сухому прохолодному місці на 3 4 дня, після чого очистити від сухожиль.
3. Далі нашпигуємо м'ясо свинячим салом і відправимо його смажиться (смажимо м'ясо на вертелі або на деку з жиром в духовці).
4. Тепер нарізаємо готове м'ясо на скибочки поперек волокон (по 2-3 шматка на порцію) і заливаємо м'ясним соком.
5. Подаємо зі смаженою картоплею і в окремій соуснику соус, мисливський або червоний перцевий.