Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

  • Фруктове желе: ледачий рецепт легкого десерту
  • Заправка для вінегрету. З нею ваш вінегрет буде смачніше!
  • Осіннє меню: багатство врожаю на вашому столі
  • Йогуртовий торт без випічки для початківців
  • Піца з кабачків: по-справжньому смачні кабачки!
  • Літнє меню для сім'ї
  • Як приготувати заморожені печериці? Рецепт ледачою господині
  • Що приготувати з варених яєць? Салат «Після Великодня»
  • Сирний сир в домашніх умовах: цей рецепт вас здивує!
  • Я вас кохаю!

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Баклажани смажені - це відмінна холодна закуска. Ділюся з Вами рецептом, як з використанням одного «чарівного інгредієнта» незвично і просто приготувати смажені баклажани.

Рецепт цієї закуски винайшла моя мама. Синенькі в цьому році наросло дуже багато, вже були зроблені заготовки на зиму, але все одно в нашій родині буквально стояло завдання їх з'їдати, так і народився цей простий рецепт.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Інгредієнти для смажених баклажанів з незвичайним грибним смаком:

  • баклажани близько 1 кг,
  • 1 цибулина середнього розміру,
  • сіль 1 столова ложка (для того щоб прибрати гіркоту баклажанів),
  • рафінована соняшникова олія для смаження,
  • соєвий соус 3-4 столових ложки.

Приготування смажених баклажанів з незвичайним грибним смаком:

Баклажанів потрібно приблизно кілограм. Якщо захочете приготувати більше, то раджу просто представляти обсяг вашої сковорідки, щоб овочі в ній добре помістилися. Я якось поскупилася з кількістю, і було дуже незручно смажити, баклажани так і норовили вистрибнути.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Овочі миємо, нарізаємо кружальцями завтовшки в півсантиметра.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Потім ріжемо на брусочки, складаючи гуртки по 3-4 в стопку.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Баклажани можуть гірчити, і щоб позбутися від неприємного присмаку, викладаємо їх в глибоку миску, посипаємо столовою ложкою солі, перемішуємо і залишаємо на півгодини. За цей час баклажани дадуть сік, і разом з соком піде гіркоту.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

А поки обсмажити цибулю. Цибулину чистимо і подрібнюємо. Можна порізати ножем, а я використовую млинок - вона робить все миттєво і ніяких сліз.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Наливаємо на сковорідку масло, розігріваємо. Кількість масла повинно бути не таким, як при обсмажуванні цибулі для заправки супу. а побільше, щоб на ньому ще смажити і баклажани. Лук обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, до легкого золотистого кольору. Вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Коли баклажани пустять сік (постоять півгодини, посипані сіллю), їх потрібно добре промити холодною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вода.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Після цього пропоную ще обсушити шматочки на паперових рушниках (правда чоловік пропонував обдути феном :-)). Якщо цього не зробити, то коли ви викладете вологі овочі в розігріте масло, воно почне «стріляти», бризкати на всі боки, а нам це ні до чого. Отже, синенькі обсихають, і саме час розігріти сковороду з цибулею і маслом, які вже встигли охолонути.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Баклажани перекладаємо в сковорідку і смажимо, помішуючи, на середньому вогні близько 20 хвилин. За цей час їх м'якоть стане золотисто-коричневою.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

І тут настає час «чарівного інгредієнта»! Це, звичайно ж, соєвий соус. Він дає страві багатий, що відрізняється від звичайного, смак, схожий на грибний. Додаємо 3-4 столових ложки, перемішуємо, вимикаємо. Все, страва готова. Тепер обов'язково потрібно дати смаженим баклажанів охолонути, охолодити їх.

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Не поспішайте є відразу! Мені, наприклад, це блюдо в гарячому вигляді не дуже подобається, а ось тепле, з холодильника - ммм. смакота!

Баклажанчікі ніжні, з грибним присмаком і не жирні, як це зазвичай буває, коли смажимо окремо кружечками або пластинками, хоча в них звичайно своя принадність.

Пригощайтеся на здоров'я і приємного вам апетиту!

З любов'ю, Олена Назаренко

P.S. Ще цікаві статті для вас:

Смажені баклажани з незвичайним грибним смаком

Ласкаво просимо на блог Просто про вкусном.ру!

Тут ви знайдете тільки прості рецепти, багато разів перевірені і улюблені.

Схожі статті