Скажіть, хто не любить смажені гриби, та ще, скажімо, під картоплю. Напевно, таких знайдеться мало. Адже такі гриби можна вживати і на вечерю, і прикрасити ними святковий стіл.
Тому сьогодні Домашні Заготовки пропонують вам кілька смачних рецептів заготівлі грибів на зиму в смаженому вигляді.
Смажені гриби на зиму: рецепти
Смажені гриби з цибулею
соняшникова олія (рослинна),
спеції (чорний горошок),
1. насамперед приготуємо гриби: гарненько моєму, очищаємо, прибираємо зіпсовані або вже зів'ялі місця. Нарізавши великими шматочками, відварюємо протягом 10-15 хвилин в підсоленій воді;
2. готові гриби поміщаємо в сковорідку до дрібно нарізаному цибулі і смажимо протягом години;
3. готові гриби розкладаємо по банках, закатати;
Найкраще такі грибочки зберігати в темному місці.
Заготівля смажених грибів на зиму в маслі
гриби (найкраще підійдуть підберезники, маслюки, підосичники, білі гриби),
соняшникова олія (можна сало).
1. очищаємо і моєму гриби;
2. нарізаємо гриби на невеликі шматочки, великі на 4 частини. Якщо у вас опеньки або підберезники ніжки краще не брати, так як вони на смак не приємні і жорсткі самі по собі;
3. варимо гриби п'ятнадцять хвилин в підсоленій воді;
4. зливаємо воду, гарненько промиваємо гриби. Потім повторюємо цю ж процедуру;
5. для отримання жиру, розтоплюємо масло або сало на сковороді.
6. потім в сковорідку додають відварені раніше гриби і тушкують протягом півгодини під закритою кришкою (кількість жиру має бути таким, щоб гриби плавали);
7. по закінченню часу прибрати кришку і залишити гаситися ще на 15 хвилин;
8. додати сіль за смаком;
9. стерилізувати банки і кришки;
10. розкладаємо гриби в банки, при цьому заливаємо жиром так, щоб гриби були ними покриті на сантиметр, півтора.
Наші гриби готові, такий продукт найкраще піддається зберіганню в холодильнику або погребі.
Пікантні смажені гриби на зиму
гриби (найкраще підійдуть підберезники, маслюки. підосичники, білі),
одна, дві столові ложки 9% оцту,
соняшникова олія (можна сало),
1. гриби готуємо таким же чином, як і в попередніх рецептах: миємо, чистимо, нарізаємо на середні шматочки;
2. приготовані гриби протягом короткого часу обсмажують на олії, при цьому повинен бути включений сильний вогонь;
3. розкладаємо гриби по банках, додавши при цьому в банку, дрібно нашатковану зелень і часник;
4. до маслу, що залишився на сковорідці, додаємо оцет, сіль. Доводимо до кипіння;
5. остуженную рідина додаємо в банки з грибами;
6. закочує банки.
Зберігання також здійснюється в прохолодному місці.
І, напевно, найпростіший спосіб. Це зварити гриби в підсоленій воді, скласти в пакет і на зберігання в морозилку. А коли захочете зробити грибочків, розморозити і на сковороду.
Вам також може бути цікаво:- Салат на Новий рік, гриби під шубою
- Холодний спосіб засолювання груздів на зиму
- Гриби гливи по-корейськи
