Висока популярність страв їх смажених яєць не піддається сумніву. Проста яєчня - це швидко, доступно і смачно. З цієї причини в кожному будинку, в холодильнику обов'язково десяток яєць, але знайдеться. І завжди, десь поруч, лежить пара помідор, які є відмінним доповненням до яєчні.
Блюдо з смажених яєць з помідорами стає ароматний, соковитою і візуально більш привабливим. При всіх плюсах, знайдуться і деякі мінуси. Перш ніж нагодувати свою сім'ю смаженими з помідорами яйцями, потрібно зрозуміти, чи не завдасть це комусь із близьких шкоди.
Чи корисна яєчня з помідорами нашим організмам?
Про користь такого блюда, як яйця смажені з помідорами, можна говорити, тільки якщо воно приготовлено правильно. Більшість любителів цієї страви знає, як його готувати. Але є і ті, хто готує його в зворотному, неправильної послідовності. Необхідно спочатку обсмажувати томати, а потім заливати їх яйцями (збитими чи ні, тут вже - на розсуд кухаря).
Якої шкоди може завдати блюдо?
Перше і головне, що шкодить організму - канцерогени, які осідають на засмаженої скоринці яєчні. Не рекомендується ця страва тим, хто страждає підвищеною кислотністю. Алергікам потрібно також з обережністю ставитися до помідорів, тому що вони здатні викликати симптоми хвороби. Але при всіх «проти», «за» - набагато більше. Висновок простий: користь смажених з помідорами яєць незрівнянно більше, ніж шкоди, який мінімальний, але все-таки не виключений.
Варіації рецептів на тему смажених яєць і помідорів в домашніх умовах
У кожної господині є власний рецепт (часом, набагато більше) цієї страви. Існує додаткове джерело рецептів - інтернет і кулінарні книги. Але цікавіше включити свою фантазію і придумати власний рецепт і спосіб приготування. Сучасна кухня обладнана всім необхідним для цього. Приготувати смажені яйця з помідорами можна на сковороді, в мультиварці, запекти в формі в духовці.
Рецепт смажених яєць з помідорами, цибулею, без наповнювачів
Страва не гостре, має класичний смак смажених яєць з легкою кислинкою, яку надають томати. Складнощів в приготуванні немає - блюдо є навіть початківцям господаркам.
- олія рафінована - 20 мл;
- сіль - 2 гр;
- помідор червоний середній - 1 шт .;
- цибулина невелика - 1шт .;
- яйце куряче - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю обробити. Зачистити. Вимити. Нашаткувати тонкими півкільцями.
- У сотейнику добре нагріти рафінована олія. Спасерувати в ньому цибулю протягом п'яти хвилин.
- Помідори вимити, обробити, очистити від шкірки, попередньо опустивши на кілька секунд в окріп (діставати помідори зручніше шумівкою).
- Потім оброблені помідори перерізати дрібним кубиком. Додати в сотейник з пасерованою цибулею. Обсмажити овочі разом близько п'яти хвилин.
- Потім влити (збиті чи ні - на ваш розсуд) курячі яйця. Додати сіль.
- Яєчно-овочеву масу можна перемішати або смажити, не розмішуючи - як більше подобається. В обох варіантах блюдо вийде однаково смачним.
- Готову страву перекласти на порційну тарілку. Подавати в гарячому вигляді.
- Декорувати можна гілочкою кропу або дрібно його нашаткувати.
- Гарнірувати блюдо зеленим горошком або подати як самостійне.
Смажена картопля з помідорами і яйцями в мультиварці
У страві переважає смак смаженої картоплі. Легка нотка кислоти і відсутність гостроти робить блюдо доступним для найширшої аудиторії. Готувати дане страву досить просто. Головне - дотримання рецептури і технології приготування.
Тим, хто використовує мультиварку потужністю менше 1000 Вт, слід додати час приготування страви: чим менше потужність, тим більше це займе часу.
- олія рафінована - 20 мл;
- картопля свіжа - 5 шт .;
- помідор червоний середній - 1 шт .;
- яйце куряче - 3 шт.
- У чашу мультиварки налити рафінована олія, нагріти його в режимі «Жарка / Овочі».
- Картопля вимити, зачистити, ще раз вимити. Нарізати тонкою скибочкою.
- Помідори вимити. Обшпарити окропом, зняти шкірку. Нарізати кільцями середньої товщини. Викласти в чашу мультиварки в нагріту олію. Обсмажити з двох сторін, викласти на тарілку.
- У чашу висипати підготовлену картоплю, смажити в тому ж режимі до ¾ готовності.
- Потім картопля перемішати. На нього викласти кружечки смажених помідорів. Трохи присолити.
- Яйця збити (за бажанням - залишити цілими) і залити ними помідори з картоплею. Ще присолити. Закрити кришку мультиварки і готувати 8 хвилин не перемикаючи режим (для мультіварок з потужністю 1000 Вт).
- Відкрити кришку, акуратно перекласти готову страву на порційну тарілку.
- Подавати краще, посипавши рубаним кропом або тархуном.
Смажені помідори з яйцями і ковбасою і сиром
Блюдо виходить пікантним на смак за рахунок використання сиру і ковбаси. Гострота не перевищує нормальний рівень. Любителі гострої їжі можуть збільшити кількість перцю або додати на свій смак будь-який додатковий гострий інгредієнт. Труднощів у приготуванні немає. Єдиний нюанс: використовуйте свіжу, якісну ковбасу, наскільки це можливо.
- сир твердих сортів - 100 гр;
- ковбаса варено-копчена - 100 гр;
- масло рослинне - 20 мл;
- сіль - 3 гр;
- перець чорний мелений - 2 гр;
- помідор середній - 1 шт .;
- яйце куряче - 6 шт.
- Ковбасу, сир і помідори перерізати невеликим кубиком.
- У сотейнику або в сковороді розігріти рафінована олія. Перемістити туди нарізані інгредієнти в такій послідовності: ковбаса, сир, помідори. Посолити, поперчити. Перемішати.
- Курячі яйця збити з допомогою віночка, вилки або блендера. Залити вийшла яєчної сумішшю обсмажені наповнювачі. Накрити кришкою. Вогонь скинути до помірного. Готувати 10-12 хвилин.
- Перекласти на порційну тарілку, за бажанням присипати рубаною зеленню.
Смажені баклажани з яйцем, помідорами і часником
Горіхова нотка, яку дають баклажани, в цій страві добре доповнюється смаком часнику і томатів. Тонкість в приготуванні: чи не ужарівать баклажани «в кашу», щоб саме її і не отримати в результаті.
- сир Російський - 200 гр;
- сіль - 2 гр;
- олія рафінована - 20 мл;
- часник - 3 зубчики;
- зелень - 3 гр;
- баклажан середній - 1 шт .;
- томати червоні середні - 2 шт .;
- яйце куряче - 6 шт.
- Баклажани вимити, обробити. Нарізати кільцями середньої товщини.
- У сотейнику нагріти рослинне масло. Обсмажити кружечки баклажанів з обох сторін в один переворот. Посолити.
- Духовку розігнати до 200 ° Σ.
- Обсмажені баклажани перемістити в заздалегідь підготовлену форму для запікання, простелений пергаментом.
- Часник обробити, зачистити від лушпиння, розібрати на дольки. Подрібнити за допомогою преса. Отриманою масою промазати поверхню баклажанів.
- На баклажани викласти кільця помідорів.
- Яйця збити віночком, виделкою або блендером. Залити отриманою масою баклажани з помідорами. Зверху посипати тертим на дрібній тертці сиром.
- Перемістити в нагріту духовку. Готувати до того моменту, як сир розплавиться повністю.
- Викласти на порційні тарілки. Декорувати рубаною зеленню.
Яйця смажені з помідорами і зеленою квасолею
Яскравий овочевий смак страви безпосередньо залежить від того, як приготувати квасоля. Не потрібно варити її більше зазначеного часу, але обов'язково після варіння охолодити. За складністю приготування блюдо є будь-якій господині, як досвідченої. Так і молодої.
- квасоля - 100 гр;
- масло для жаркі- 50 мл;
- перець;
- сіль;
- цибуля білий крупний- 1 шт .;
- помідори середні-3 шт .;
- яйце куряче велике - 3 шт.
- Стручкову квасолю ретельно промити. Обрізати черешки. Якщо квасоля велика, нарізати на шматочки по 3 см.
- У сотейнику закип'ятити воду. Засипати в неї підготовлену квасолю. Дочекатися поки закипить. Проварити 2 хвилини. Відкинути на друшляк і поставити під холодну воду. Можна засипати квасолю харчовим льодом.
- Помідори вимити, обробити, видалити шкірку. Нарізати середнім кубиком.
- Білий цибулю обробити, вимити. Нарізати дрібними кубиками.
- На сковороді нагріти норму рослинного масла. Нагріти його. Обсмажити на ньому підготовлені квасоля, цибуля і помідори.
- Збити яйця, залити ними овочеву суміш. Солити. Перчити. Накрити кришкою. Готувати 5 - 7 хвилин.
- Викласти на порційну тарілку. Посипати рубаною зеленню. Подати блюдо гарячим.
Калорійність страв зі смаженими помідорами і яйцями
Калорійність на 100 гр
Чи підходить це блюдо для дієтичного харчування?
Якщо існує спеціальна яєчна дієта, можна відразу ж припустити, що і смажені з помідорами яйця підійдуть для дієтичного харчування. Перш за все, треба пам'ятати, що яйця - потужні алергени. Якщо людина не переносить яєчний білок, вірніше - альбумін, який входить до складу білка, то дане блюдо йому абсолютно протипоказано. Можуть з'явитися такі побічні ефекти як шкірний висип, задишка, риніт, набряки дихальних шляхів.
Для тих, хто дотримується певної дієти необхідно враховувати склад і калорійність білка і жовтка. Білок - це фактично вода. Лише десята його частина - безпосередньо білок. Жирів і вуглеводів в ньому дуже мала кількість. Інша справа - жовток. Тут в достатку і жирів, і білків, і холестерину. Вітамінів в жовтку також велика кількість. Важливо для дієтичного харчування збагачені чи яйця йодом або селеном. Такі дані повинні бути на упаковці в обов'язковому порядку.
Слідувати простим правилам, а при необхідності проконсультуватися у лікаря-дієтолога, ось запорука гарного самопочуття і міцного здоров'я. Використовуйте тільки свіжі, якісні продукти, наскільки це можливо. Готуйте в хорошому настрої і будь-яку страву, що вийшло з-під ваших рук, стане шедевром.