Всі овочі в банку придатні для їжі, дуже своєрідний, цікавий виходить смак у помідорів, без оцту, вживати можна, як самостійно, так і додавати в різні страви.
Отже, які продукти нам будуть потрібні для консервованих помідорів зі смаженою перцем.
Рецепт на 3-літрову банку:
- вода - 1,6 л
- помідори - 900 г
- солодкий перець - 0,5 кг
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- часник - 4-5 зубчиків
- свіжий гіркий перець - невеликий шматочок
- рослинне масло - 30 г
- сіль - 2 ст. л.
Відбираємо помідори міцні, неушкоджені середнього розміру, добре промиємо їх в холодній воді і наколемо у плодоніжки виделкою.
Далі відсортуємо перці, беремо м'ясисті, зрілі, щільні, а колір може бути будь-який жовті, червоні, зелені, але головне щоб солодкі.
Промиваємо їх у холодній воді, протираємо серветкою і злегка обсмажити на олії з усіх боків. Насіння прибирати не будемо, а плодоніжки у перців акуратно прибираємо і розрізаємо вздовж навпіл.
Цибулю, моркву, часник очистити, помити, потім цибулю нарізати кільцями, моркву кружечками, часник дрібними пластинами (можна і через Часничниці).
У чисту банку складаємо городину шарами на ваш розсуд, як розкладіть, так і буде. Далі в воді розведіть сіль і залийте вміст банки холодним розсолом на 1, 5 см нижче горлечка, прикрийте чистими серветками або рушником і залиште на добу постояти.
Через добу банки прикрийте чистими кришками для закачування, поставте в каструлю з підігрітою до 60 градусів водою (на дно каструлі не забудьте покласти ганчірочку, щоб банка стояли не чистому дні). Стерилізуються 3-літрові банки з моменту закипання - 20 хвилин, літрові - 12 хвилин.
Готові помідори зі смаженою перцем відразу ж закатати, переверніть догори дном, укутайте і дайте охолонути в такому положенні.
Через 1-2 дня вже можете їх відразу ж спробувати і оцінити цю заготовку, якщо ви робите такі помідори вперше.