Смажений рис з яйцем і овочами рецепт
Смажений рис - популярне у багатьох країнах блюдо.
Смажений рис можна готувати як з свіжоприготованого рису, так і з учорашнього.
Приготувати смажений рис - це відмінний спосіб використовувати рис, який залишився у вас з учорашнього дня.
Різні країни використовують різні кількості і варіації інгредієнтів, що входять в блюдо під назвою fried rice або смажений рис.
У Китаї смажений рис подають злегка підсоленим, з невеликою кількістю соєвого соусу і невеликою кількістю спецій і м'яса.
Європейська варіація цієї страви містить більше м'яса і більше соусу.
Ми м'ясо додавати не будемо, а приготуємо легке блюдо без м'яса.
Для цієї страви краще всього використовувати круглі сорти рису, з яскраво вираженими зернами, але все ще досить липкий, що Ви могли підняти невеликі грудочки паличками.
Для нашої мети відмінно підійде Жасмин, рис для суші, а також рис для плову.
Бажано не використовувати пересушене рис.
Якщо ваш вчорашній рис висох, навряд чи смажений рис вийде ідеальним.
Нещодавно приготовлений рис відмінно підійде для смаження.
Перед варінням добре помийте рис, щоб позбавити його від зайвої крахмалистости.
Якщо Ви використовуєте вчорашній рис, постарайтеся розім'яти його, щоб розділити його на індивідуальні зерна.
Переконайтеся, що ви підготували всі інгредієнти, перш ніж почати приготування смаженої рису.
Смажений Рис з овочами і яйцем інгредієнти
-
Смажений рис склад
Як приготувати смажений рис з яйцем і овочами
Готувати смажений рис краще на сковороді вок.
Сковорода з невеликою кількістю рослинного масла повинна бути дуже гарячою і рису не повинно бути занадто багато.
Краще розділити рис на кілька невеликих партій і обсмажити кожну партію окремо, інтенсивно помішуючи.
Добавки до смаженого рису по китайськи повинні посилювати його смак, але ніяк не домінувати.
Також в смажений рис з яйцем можна додати цибулю, моркву, часник.
Спочатку обсмажуємо рис, а потім додаємо цибулю і моркву.
А через деякий час - горошок.
Я використовую заморожений горох прямо з морозилки.
Не переборщити з соусом, будь то соєвий або устричний соус, додайте в блюдо лише крапельку соусу, адже завжди можна додати ще соусу до готового блюда.
Підсолити трохи рис, замість того, щоб використовувати велику кількість соєвого соусу.
Додайте яйце, відсунувши трохи рис в сторону і додавши трохи масло на сковороду, а потім починайте розбивати яйце на шматочки лопаткою, а потім змішайте все з рисом.
У смажений рис з яйцем можна додати ароматні трави: тонко нарізані пір'ячко зеленої цибулі, базилік, часник.
Перемішуйте смажений рис з овочами інтенсивно, це запорука гарного результату.
Також, на сковороді вок можна приготувати м'ясо по китайськи з локшиною.