Кухні арабських країн залучають безліч гурманів. А все тому, що арабський народ створив дивовижні страви, від яких просто неможливо відмовитися. За рахунок своєї культури і строгих традицій, арабам вдалося привнести в культуру харчування і приготування страв безліч цікавих особливостей, які поширилися на кухні інших народів світу.
Слід зазначити, що арабська кухня об'єднує не тільки кухню аравійського півострова. Сюди також відносять кухні країн Близького Сходу. Головною особливістю всіх цих кухонь є опора на релігійні традиції і правила. Відповідно, араби строго дотримуються їх і таким чином зберігають її самобутність.
В основному арабська кухня славиться своєю ситністю і густотою. Неважливо, чи готується страва на сніданок, обід або вечерю, воно завжди буде складатися з безлічі інгредієнтів. Причому основним обов'язково буде м'ясо: баранина, телятина, козлятина або птах. Відомо, що в багатьох арабських країнах заборонено вживати свинину. Тому знайти блюдо з таким м'ясом практично неможливо.
Зазвичай на сніданок араби їдять такі страви як філяфілі і фуль. Готують їх з бобових культур. До слова, в арабській кухні досить часто використовуються бобові, наприклад, для приготування супів або гарнір до м'яса. Філяфілі - це своєрідні котлети, зроблені з бобів. Причому до столу дане блюдо обов'язково подають з соусом з кунжуту, горіхів, спецій і оливкового масла. Фуль ж готують також з бобових, але їх відварюють, додають туди кислий соус, зелень і спеції. Два цих страви супроводжує чай каркаде.
Що стосується обіду, то він, на відміну від нашого обіду, не повинен бути щільним. А все тому, що в арабських країнах прийнято їсти двічі на день - зі сходом сонця і після його заходу. Тому араби на обід можуть з'їсти щось легке. Зазвичай готують таке блюдо як кошари. В його основу входить квасоля, боби, сочевиця, злаки, які змішують з смаженою цибулею. Найцікавіше, що дане блюдо заливають гострим соусом і подають в пляшках.
Вечеря ж в арабських країнах повинен бути дуже ситним. Причому нерідко він триває досить довго. Спочатку до столу подають холодні і гарячі закуски, потім салати, бастурму, гебню. Звичайно ж, коронною стравою обов'язково буде м'ясне. На десерт можуть подати якусь випічку з медом і горіхами.
Найголовнішим напоєм будь-якій арабській країни є кава. Його тут дійсно дуже люблять і готують просто чудово. Кавові аромати доносяться з кожного вікна. Причому в даний напій прийнято додавати різні прянощі. Для того, щоб приготувати справжній арабський кави, необхідно провести цілий ритуал. Тому нерідко багато туристів відвідують арабські країни заради того, щоб покуштувати незвичні страви і випити справжнього чудової кави.