Соєва спаржа - цікавий продукт - челябінськ - тов «містер Крабс»

Соєва спаржа надзвичайно поширена в східних країнах, і без неї не обходиться майже жодна страва азіатської кухні. У різних країнах соєве спаржа називається по-різному: «Фучжи» в Китаї і Тайвані, «доупі» в Японії, «ююба» в Кореї, а в Росії її стали називати «корейської спаржею».

Існує китайська легенда, згідно з якою, Цинь Шихуан-ді перший імператор Китаю, який правив в 246 р до нашої ери, зажадав від свого вірного народу добути йому омолоджуючий еліксир. Після багатьох спроб, які не принесли результату, імператору запропонували соєву спаржу. яку називали «Фу-Чжу», цей продукт імператор вибрав засобом, що продовжує життя.

До сих пір існують спірні думки, чому соєвий продукт, називають на честь рослин з сімейства Спаржевих. На самому делесоевая спаржа - це продукт соєвих бобів, які добре вимочують, дрібненько перетирають і вимивають молоко з перетертої маси. В процесі кип'ятіння на молоці з'являється пінка (юба), яка служить сировиною для цієї смачної страви.

Соєва спаржа склад має нескладний: вода і соєві боби.

Корисні властивості

Соєвий продукт багатий на вітаміни, залізо, калій, кальцій, і, крім цього, він поживний і приємний на смак, ще він добре засвоюється організмом.

Соєве молоко не має лактози і холестерину, підійде людям, які страждають від алергії на білок, який знаходиться в коров'ячому молоці.

Також соєве молоко містить комплекс полінасищенних кислот - це добре для людей схильних до серцево-судинних захворювань.

Наявність фітогормонів роблять його ефективним для профілактики остеопорозу.

Застосування в кулінарії

Готова соєве спаржа смачна сама по собі, але ще вона може бути інгредієнтом, який додасть цікавих смакових якостей салату або іншому блюду.

Соєву спаржу смажать у фритюрі, їдять просто так або розламують на шматочки і використовують як смакову добавку в різні страви.

Продукт універсальний - можна варити, тушкувати, смажити з м'ясом і овочами.

Сама по собі цікава суха соєве спаржа. користь її нітрохи не втрачається в «сухості». Перед приготування будь-якого блюда суху речовину треба розмочити, час на це може піти до 6 годин, якщо робити це в холодній воді, і до 2 годин на гарячій воді. Коли спаржа розмокне, викласти її в друшляк, трохи промити.

«Спаржа по-корейськи»

Підготувати спаржу. вимочивши в воді і нарізавши на невеликі шматочки довжиною 3-5 см. Далі взяти подрібнений часник, червоний гострий перець за смаком, покласти це все вже на підготовлену спаржу, моркву соломкою, мелений коріандр, зверху розпечене рослинна олія, після цього заправити все оцтом, соєвим соусом. можна додати глютаминат натрію. Дати постояти закусці і викласти в салатник.

смажена спаржа

Смажена соєве спаржа (користь її не губиться) повинна добре розмокнути, далі її необхідно добре промити і нарізати по 6 см. Приготувати цибулю і моркву. На сковорідку налити рослинне масло і обсмажити хвилин п'ять морква і цибуля. На сковорідку налити рослинне масло і обсмажити хвилин п'ять морква і цибуля. Додати спаржу і спеції, посолити за смаком, добре перемішати і тушкувати хвилин п'ять під кришкою. Додати часник, соєвий соус і нарізану зелень і знову закрити кришку, щоб блюдо просочилося ароматом зелені і спецій. Найкраще таку страву подати з пропареним рисом.

Умови зберігання: від 1 ° C до 20 ° C, зберігати в сухому місці.