Так вийшло, що надлишок помідор на своїх грядкахстал пригнічувати - закручено безліч банок і баночок з салатами і лечо, наварена вогненно-пекучий «кобра» (вона ж «чортівня») і навіть баночки з добірними дрібними помідори перестали поміщатися на поличках. Але менше помідор не ставало. Серед друзів більшість любителів дач і городів, тому пропонувати їм помідори якось смішно. Ось в цей час і з'явилася ідея заготовити домашній томатний сік.
Повозившись з першою партією - спочатку нарізані помідори довелося припустити до розм'якшення, потім довго і сумно протирати через металеве сито, я затужила. Придбання соковижималки здалося розумним виходом, і я вирушила по магазинах побутової техніки. У маленькому містечку вони не блищать різноманітністю асортименту, і соковижималок виявилося всього п'ять. Дві були відкинуті відразу - занадто кволі, на таких тільки апельсиновий сік добувати. Але з апельсинами в наших краях гірше, ніж з морквою і помідорами. З трьох, що залишилися у жодній не влаштувала потужність, а дві останніх були Журавинка різних моделей. Одну з них - Журавинка СВСП-301 я і придбала.
Так, цю соковижималку робили якщо не на танковому, то на тракторному заводі - звук працюючого агрегату підніме всіх в радіусі 100 метрів. Збирається і розбирається вона легко, без застосування чоловічої сили і підсобних інструментів. Здатна переробити неймовірну кількість овочів без перегріву мотора - два відра нарізаних помідорів пішли з гучним свистом і дуже швидко. Тільки встигали ємність під сік спустошувати. Пам'ятайте про звичку агрегату «плюватися» кожен раз, коли ви виймаєте «штовхач» і закладаєте нову порцію.
На кришці є важіль, пересуваючи який, ви робите очищення і викид макухи. Робити це доводиться часто, інакше ситечко забивається і сік йде в ємність для вичавок. Звук при цьому несамовитий. Але навіть при цьому макуха залишається вологим. Довелося потім сунути його ще раз в соковижималку, здобувши пристойну кількість соку.
Випробували Журавинка так само на моркви і яблуках - дуже непогано. Вичавки яблук (попередньо очищених) пішли на начинку пирога.
Не можу сказати, що Журавинка - супермашина, недоліків у неї досить. Чи не підійде вона і для тих, хто любить випити раз в день стаканчик свіжовичавленого соку - занадто довго потім її очищати і відмивати ситечко через пари-трійки яблук або груш. Але якщо у вас є дача, сад з плодовими деревами або просто город і ви готуєте домашню консервацію, то ви оціните її гідності - продуктивність і здатність працювати без обов'язкового перерви кожні 10 хвилин (цим грішать багато соковижималки і подрібнювачі більш високого класу).
І ще один момент - закінчивши роботу, відразу замочіть ситечко в воді. Це позбавить вас від нудної його чистки за допомогою йоржиків і зубних щіток).
Якщо вам сподобався відгук - будь ласка, поділіться посиланням з друзями!
Сама переробляю велика кількість яблук на соковижималці (на сидр і яблучний оцет), так ось, виявилося, що найбільша проблема з часом - купити нове ситечко до старої моделі - їх просто перестають випускати. І потім, коли затупітся ситечко, а цілком робоча соковижималка "вийде з моди виробництва", її хоч викидай - сита нових моделей до старих соковижималкам не підходять, мабуть, спеціально. Нагострити затупілась ситечко неможливо. Так що, рекомендую всім, хто купує соковижималку, запастися додатковими ситечками до неї заздалегідь, щоб не зіткнутися з такою ж проблемою, як у мене.
Спасибі, ось про цю проблему я не подумала. Хоча "погоріла" з подібною проблемою у пилососа - немає в продажу змінних фільтрів. Треба поквапитися з ситечком, поки модель зовсім не застаріла. До речі, була б вдячна за рецепт сидру, вже проверни і смачний.
З приводу сидру. Все так же, як при виготовленні вина, тільки в сидр потрібно менше цукру, ось і весь рецепт :). Тоді там спиртове бродіння трохи не "доброджує", залишаючи дещо молочнокислому, і оцтовокислих. В результаті він виходить кисло-солодкий, слабоалкогольний і з "бульбашками", як ніби газований.
Роблю за смаком. Кількість цукру ДУЖЕ залежить від солодощі яблук (наприклад, я робила 3 літри сидру з червоних солодких яблук, так обмежилася всього 330 г цукру, а з білих на 9 літрів - 1600 г пішло, в результаті і з тих, і з тих сидр вийшов приблизно однаковою солодощі і фортеці - близько 3-4% об.).
Вичавила сік, дала відстоятися дня 3. Зняла піну, процідила через 4 шари стерильного бинта. Додала 800 г цукру (на 9 літрів соку) і поставила під водний затвор.
Коли перестало булькати, приблизно через 1,5 місяці (залежить від температури приміщення), додала ще 800 г цукру.
Приблизно ще через місяць зняла з осаду, процідила, розлила по пляшках і закупорила.