Літній час - пора заготовок. Як ми попрацюємо в середині року, тому і будемо радіти взимку і навесні. Багато господині займаються різними соліннями. Ми також не оминули увагою цю тему і пропонуємо вам наступний рецепт - огірки зі смородиною.
Що позначають цифри 3-6-9? Це поєднання головних компонентів в засолюванні - цукру, солі та оцту, - перевірений багаторічним досвідом і вже не одним поколінням.
На одну 3-х літрову банку вам знадобиться:
Спробуйте і ви приготувати огірки за таким рецептом! Уже через 1-2 дня їх можна буде покуштувати. Багато дітей із задоволенням хрумтять слабкосолений огірочками просто так або з картопляним пюре. А, якщо ви вирішите побалувати їх і приготуєте на обід річну солянку із зеленою цибулею, печерицями та солоними огірками, вони будуть просто в захваті!
Як правильно солити огірки зі смородиною?
Спочатку необхідно простерилізувати банки і кришки над парою або на газу. Потім на дно кожної покладіть кріп з мітелками (доросла рослина, 2 гілочки), 1 лист хрону, 2 листи чорної смородини.
Після того, як трави для засолювання ви поклали в банку, щільно заповніть її огірками (звичайно, попередньо їх треба вимити і бажано підсушити), у великих огірків відріжте кінчики, щоб вони краще Просолов.
Далі залийте все банки окропом до шийок, прикрийте кришками і дайте постояти 5 хвилин.
Потім злийте звідусіль окріп в окрему каструлю, дайте закипіти.
Тим часом в кожну банку покладіть по кілька часточок часнику, по 2-3 лаврових листочка. чорний перець горошком (за бажанням).
У мисочці розведіть на загальну кількість банок сіль, цукор і оцет у зазначеній вище пропорції, залийте окропом, який ви зібрали на попередньому етапі, ретельно розмішайте і розподіліть по банкам. Закрийте їх кришками, переверніть і укутайте ковдрою. На наступний день переверніть назад і приберіть в прохолодне, темне місце - шафа, під диван і ін.
Смачні та хрусткі огірки зі смородиною. приготовані за даним рецептом, можуть зберігатися до 2-х років без холодильника.
Перейти в розділ "Рецепти страв зі смородини"