Складові:
- 200 мл сироватки
- 2 яйця
- 2-2,5 ч.л. сухих дріжджів
- 100 грам вершкового масла або маргарину
- 2 ст. ложки соняшникової олії
- 1,5 грама ваніліну
- 100-120 грам цукру
- дрібка солі
- 500 грам борошна (може знадобиться трохи більше)
Рецепт солодких булочок на сироватці:
Сироватку підігріти, всипати дріжджі. Розмішати (замість сироватки можна використовувати молоко або кефір). Вершкове масло розтопити. Яйця віночком збити, додати цукровий пісок і ванілін. Ще раз збити.
Додати до сироватці розтоплене вершкове масло, соняшникову олію і збиті яйця з цукром. Перемішати.
Поступово ввести муку. Добре вимісити тісто. Тісто має бути м'яким і еластичним, після ретельного вимішування до рук не повинно липнути. Накриваємо миску з тестом і ставимо в тепле місце для вистоювання. Приблизно через годину зробити обминання і знову ставимо в тепло.
Тісто обминають два рази, після цього приступаємо до випічки булочок. Якщо будете робити тісто з опарою, тоді досить буде одного підняття тесту. Як приготувати тісто з опарою, я писала вже в цій статті.
Підійшло тісто розділити на дві частини.
Стіл (робочу поверхню) змастити соняшниковою олію. Розкачати пласт, змастити поверхню розтопленим вершковим маслом (можна соняшниковою). Посипати цукром. Можна корицею або маком.
Згорнути рулетом і порізати на шматочки.
Деко змастити маслом. Викласти булочки, змастити збитим жовтком, дати їм підійти ще 15-20 хвилин.
Випікаємо солодкі булочки на сироватці в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 20-30 хвилин (до рум'яної скоринки). Приємного чаювання.
З повагою, Наталія
Я встигла з частини тесту зробити улиточек. Вийшли пишні, смачні і красиві, але низ за півгодини трохи підсох. Я перший раз займаюся такими булочками і побоялася, що будуть сирими. Наташ, як визначається готовність - за ступенем рум'янцю? І ще питання - ти на середньої поличці випікаєш в духовці або вище?
Привіт Надія я кухар кондитер а перевіряю я так беру сірник або зубочистку протикает якщо суха то випічки готова іноді навіть може на колір бити рум'яна а всередині Гливко Тісто